کف هنگام پخت یک قابلمه

تصویری: کف هنگام پخت یک قابلمه

تصویری: کف هنگام پخت یک قابلمه
تصویری: سفید کردن قابلمه ها با یک ترفند ساده | بانوی با سلیقه 2024, نوامبر
کف هنگام پخت یک قابلمه
کف هنگام پخت یک قابلمه
Anonim

کف ایجاد شده هنگام پخت برخی از سبزیجات و گوشت به نظر خوب نمی رسد و بیشتر خانم های خانه دار سعی می کنند هنگام تهیه یک شام مخصوص آن را از بین ببرند.

به عنوان مثال ، در غذاهای ژاپنی ، ایجاد کف کف پختن گوشت در قابلمه برای ایجاد یک غذای آبگوشتی خوب و خالص بسیار مهم است. این کار اضافی است ، اما کلیدی برای طعم "تصفیه شده" و عملکرد خوب منوی آماده است.

وقتی سوپ یا آب گوشت شروع به جوشیدن کرد ، پروتئین های موجود در محصولات استفاده شده سفت شده و کف ایجاد می کنند که به سطح بالا می رود.

این رنگ معمولاً مایل به قهوه ای مایل به سفید و از نظر قوام کمی سنگین تر از بقیه مایع است. قبل از اینکه کاملا بجوشد باید هرچه سریعتر برداشته شود تا پخش نشود و درون آبگوشت مخلوط نشود.

روش انجام این کار به شرح زیر است: شما باید یک صافی خوب از جنس استنلس استیل و یک ظرف پر از آب تهیه کنید تا در آن غوطه ور شود. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد ، بالای اجاق بایستید.

کف هنگام پخت یک قابلمه
کف هنگام پخت یک قابلمه

به محض مشاهده رسوب به سطح ، صافی تهیه شده را برداشته و در یک دست نگه دارید و با دست دیگر کاسه آب را بگیرید.

شروع به جمع آوری کف از آبگوشت به کمک صافی کرده و پس از اینکه مایع شفاف تخلیه شد و فقط کف در آن باقی ماند ، آن را در کاسه آب غوطه ور کنید تا شسته شود. سپس به همان روش رسوب زدایی را ادامه دهید.

وقتی بیشتر کف را جدا کردید ، بگذارید ظرف با حرارت کمتری بپزد ، زیرا پخت در دمای بالاتر باعث تشکیل رسوب جدید و حل شدن بعدی آن می شود ، که باعث تاریک شدن آبگوشت می شود.

نیازی به کاملاً شفاف و از بین بردن کف کاملا روغنی نیست - برای داشتن ظاهری دلپذیر کافی است. به همین ترتیب ، می توان کف را هنگام پخت برخی حبوبات مانند لوبیا ، عدس ، نخود از بین برد.

توصیه شده: