2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کف ایجاد شده هنگام پخت برخی از سبزیجات و گوشت به نظر خوب نمی رسد و بیشتر خانم های خانه دار سعی می کنند هنگام تهیه یک شام مخصوص آن را از بین ببرند.
به عنوان مثال ، در غذاهای ژاپنی ، ایجاد کف کف پختن گوشت در قابلمه برای ایجاد یک غذای آبگوشتی خوب و خالص بسیار مهم است. این کار اضافی است ، اما کلیدی برای طعم "تصفیه شده" و عملکرد خوب منوی آماده است.
وقتی سوپ یا آب گوشت شروع به جوشیدن کرد ، پروتئین های موجود در محصولات استفاده شده سفت شده و کف ایجاد می کنند که به سطح بالا می رود.
این رنگ معمولاً مایل به قهوه ای مایل به سفید و از نظر قوام کمی سنگین تر از بقیه مایع است. قبل از اینکه کاملا بجوشد باید هرچه سریعتر برداشته شود تا پخش نشود و درون آبگوشت مخلوط نشود.
روش انجام این کار به شرح زیر است: شما باید یک صافی خوب از جنس استنلس استیل و یک ظرف پر از آب تهیه کنید تا در آن غوطه ور شود. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد ، بالای اجاق بایستید.
به محض مشاهده رسوب به سطح ، صافی تهیه شده را برداشته و در یک دست نگه دارید و با دست دیگر کاسه آب را بگیرید.
شروع به جمع آوری کف از آبگوشت به کمک صافی کرده و پس از اینکه مایع شفاف تخلیه شد و فقط کف در آن باقی ماند ، آن را در کاسه آب غوطه ور کنید تا شسته شود. سپس به همان روش رسوب زدایی را ادامه دهید.
وقتی بیشتر کف را جدا کردید ، بگذارید ظرف با حرارت کمتری بپزد ، زیرا پخت در دمای بالاتر باعث تشکیل رسوب جدید و حل شدن بعدی آن می شود ، که باعث تاریک شدن آبگوشت می شود.
نیازی به کاملاً شفاف و از بین بردن کف کاملا روغنی نیست - برای داشتن ظاهری دلپذیر کافی است. به همین ترتیب ، می توان کف را هنگام پخت برخی حبوبات مانند لوبیا ، عدس ، نخود از بین برد.
توصیه شده:
پنج اشتباه بزرگ در هنگام پخت خرد کردن گوشت خوک
اغلب اتفاق می افتد که خرد شده گوشت خوک خشک و تست شده باشد. برای جلوگیری از این حادثه در آشپزخانه ، فقط از موارد زیر خودداری کنید اشتباه در هنگام پخت و پز گوشت خوک . 1. به جای استخوان بدون استخوان انتخاب کنید اگر می خواهید از خشک شدن استیک های خود جلوگیری کنید ، مهم این است که ابتدا با انتخاب استیک مناسب شروع کنید.
ببینید بزرگترین اشتباه هنگام پخت استیک کبابی چیست؟
گوشت کبابی یک غذای ملی است که ریشه در فرهنگ ما دارد و تقریباً هیچ تعطیلاتی وجود ندارد که در آن در سفره ما حضور نداشته باشد. با توجه به اینکه تهیه استیک کبابی بسیار سخت به نظر نمی رسد ، تقریبا همه افراد خود را متخصص می دانند. کباب کردن ، مانند هر قسمت از آشپزی ، ظرافت های خاص خود را دارد که باید مهارت های لازم را کسب کنید تا بتوانید خود را استاد کباب کنید.
نکاتی برای پخت و پز در قابلمه
همانطور که مادربزرگ ها در روستاها می گویند ، هیچ چیز خوشمزه تری از غذاهای تهیه شده در یک ظرف قابل تهیه نیست و پخت و پز در آن به حدی آسان است که حتی بی تجربه ترین دختران نیز از پس آن برمی آیند. با این حال ، اگرچه بسیار آسان و بسیار خوشمزه است ، پخت و پز در یک ظرف همچنین به برخی دانش اولیه نیاز دارد.
ترفندهای آشپزی هنگام پخت و پز با سیر
سیر به تعدادی از ظروف عطر و طعم خاصی می بخشد ، بنابراین ما در اینجا چند روش برای پخت و پز با آن به شما پیشنهاد می دهیم: - برای اینکه بوی سیر کهنه کمتر شود ، باید جوانه سبز را از داخل میخک جدا کنیم. - همه ما می دانیم که چسباندن پوسته به دست هنگام پوست گرفتن سیر چقدر آزار دهنده است.
بهترین قابلمه و قابلمه
قابلمه ها و قابلمه هایی که به درستی انتخاب شوند ، سرعت تهیه غذا را بسیار بالا می برند. انتخاب از ظرف ها ذهنی است ، زیرا همه ترجیحات مختلفی دارند. خرید بهترین قابلمه ها و قابلمه هایی که بودجه خانواده توانایی خرید آنها را دارد ، خوب است.