2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پنیر - محصولی که هر روز برای صبحانه ، ناهار یا شام استفاده می کنیم ، از آن در تهیه ساندویچ ، غذاهای اصلی ، سوپ ، سالاد و حتی در دسرها استفاده می کنیم.
افسانه های زیادی در مورد منشا پنیر وجود دارد. یکی از آنها می گوید که چگونه یک روز زود صبح یک تاجر عرب به نام کنان راهی سفری طولانی در صحرا شد و با خود مقداری غذا و شیر برد که در ظرف عشایر سنتی (معده گوسفند خشک) گذاشت. در عصر بازرگان متوقف شد و گفت که تشنگی خود را با شیر رفع کند ، اما به جای شیر مایعی زرد از خز جاری شد و در پایین آن یک مخلوط سفید غلیظ وجود داشت ، این اولین پنیر مطابق این افسانه بود.
فن آوری تهیه ، روش نگهداری و نوع پنیر با آنچه در دوران باستان بوده تفاوت زیادی دارد. در برخی از کشورها ، تولید پنیر به یک افتخار ملی تبدیل شده است ، کشورهایی مانند ایتالیا ، سوئیس ، فرانسه ، دانمارک ، هلند ، در هر منطقه و استان صدها تولید می شود انواع پنیر که از نظر شکل ظاهری ، طعم و عطر متفاوت هستند.
پنیرها به چند گروه مختلف طبقه بندی می شوند: با توجه به نوع شیر: گاو ، گوسفند ، بز ، بوفالو یا مخلوط شیر. در بعضی از کشورهای عربی پنیر شیر شتر درست می شود و پنیر ایلواس فنلاندی در نوع خود تنها است - از شیر گوزن درست می شود.
پنیرها از نظر سختی نیز تعیین می شوند: هرچه پنیر بیشتر رسیده ، سخت تر باشد.
پنیر تازه - درصد بالایی از آب دارند ، نمی توانند بالغ شوند و نمی توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. پنیرهای فتا سفید ، پنیر خامه ای و پنیر خامه ای از جمله این نوع پنیرها هستند. پنیرهای بلغاری سفید نیز در این گروه قرار می گیرند.
پنیرهای نرم - این پنیرها در مدت زمان بسیار کمی رسیده و قوام چربی دارند: کاممبرت ، بری و غیره
پنیر نیمه سفت - با کشش مشخص می شود و به راحتی می توان آن را به برش تبدیل کرد: روکفورت ، گودا
پنیر سفت - بیشتر آنها را نمی توان به برش های نازک تقسیم کرد ، در بیشتر موارد خرد یا خراشیده می شوند: Parmigiano Reggiano ، Grana Padano و دیگران.
سرو پنیر
زیباترین نوع پذیرایی آژیر روی یک تخته زیبا قرار دارد ، آنها در جهت عقربه های ساعت چیده شده اند ، ابتدا نرمترین پنیر را قرار داده و روی عدد 6 قرار دارد ، سپس پنیر با عطر و بوی برجسته تر ، و در آخر تندترین پنیر ، که در فاصله یکی قرار دارد از طرف دیگر ، به منظور مخلوط نشدن عطر ، مغزها و میوه ها با توجه به نوع پنیر اضافه می شوند ، گردو و بادام برای پنیرهای چربی مناسب تر است ، انگور و گلابی برای پنیرهای لطیف نرم مناسب است.
ترکیب پنیر با شراب
معمولاً برای بیشتر افراد ، پنیر همراه با شراب ، نمک با فلفل یا ماهی با سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد شوپسکا با براندی همراه است. اما هر شرابی متناسب با هر پنیری نیست.
پنیرهای تندتر به شراب قوی تری احتیاج دارند ، پنیرهای با طعم شیرین با شراب های تازه سازگار نیستند ، هرچه پنیر رسیده بیشتر باشد ، شراب بالغ تر است.
توصیه شده:
در اینجا چند دلیل مهم برای خوردن مرتب کنجد کنجد آورده شده است
تاهینی کنجد فراموش شده دوباره احیا شده است ، اما این بار احیای آن در درجه اول به دلیل یک روند مد روز و سالم در تغذیه است ، و علاقه به استفاده از انواع دانه های طبیعی افزایش یافته است. جدا از اینکه یک غذای مدرن است ، برای بدن بسیار مفید است.
عملکرد آهن و دلیل آن برای بدن مهم است
آهن نشان می دهد ماده معدنی ضروری و برای سلامت کلی بدن انسان ضروری است. آهن در بدن ما به ویژه برای تولید هموگلوبین مهم است. این بخشی جدایی ناپذیر از مولکول هموگلوبین است ، که به نوبه خود ، به سلول های قرمز خون در بدن انسان اجازه می دهد شکل خود را حفظ کنند ، اکسیژن و دی اکسید کربن را در بدن حمل کنند.
غذای زمینی - چه چیزی است و چرا خوردن آن مهم است؟
عبارت "غذای چرخ شده" عجیب به نظر میرسه. چی میگی تو؟ این در واقع غذایی است که ما را به انرژی کره زمین متصل می کند و باعث می شود از سلامت و مقاومت بیشتری در برابر استرس و بیماری برخوردار شویم. طبق طب جایگزین ، خوردن چنین محصولاتی تعادل انرژی ما را حفظ می کند ، به ما قدرت ، ایمنی خوب ، جسمی سالم ، ذهنی آرام و روان پایدار می بخشد.
این کالری نیست که مهم است ، بلکه کیفیت غذا هنگام کاهش وزن است
کاهش وزن و تغذیه فقط مربوط به کالری نیست ، همانطور که این واقعیت نشان می دهد که چاقی در حال شیوع بیشتر است ، در حالی که کل کالری دریافتی کمی کاهش می یابد و درصد کالری دریافتی از چربی دائما در حال کاهش است. در عین حال ، ما کالری بیشتری از غذاهای حاوی شکر مصرف می کنیم ، مواد محرک بیشتری مانند قهوه مصرف می کنیم ، استرس بیشتری داریم که بر قند خون تأثیر می گذارد و حرکت کمتری داریم.
مهم این است که چه زمانی ، نه آنچه می خورید ، مهمتر است
یک مطالعه نشان داد که افرادی که در هنگام مسافرت یا اواخر شب غذا می خوردند ، مشکلات سلامتی آنها بسیار بیشتر از افرادی است که در ساعت مقرر غذا می خوردند. نویسندگان تجزیه و تحلیل تأثیرات عادات غذایی حتی مصمم به راه اندازی کمپینی برای توصیه های ملی برای آگاهی دادن به مردم در مورد خطرات ناشی از خوردن غذا های نامنظم هستند.
