2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای کره ای ها ، غذا علاوه بر اینکه وسیله ای برای بقا است ، "کی" است - تعریفی از انرژی ، نشاط و هویت ملی. بسیار متنوع ، رنگارنگ و روشن است و نمی توان آن را با یک کلمه توصیف کرد. طعم های معمولی تند و گرم هستند.
در یک میز معمولی کره ای سوپ ، یک کاسه برنج ، توفو ، سبزیجات ، یک غذای ماهی یا گوشت و البته کیمچی پیدا خواهید کرد.
کره یک استراتژی جامع برای تبلیغ غذاهای سنتی خود در سراسر جهان دارد. تلاش زیادی برای تهیه یک مدل آشپزی یکپارچه که خلاصه ذات سنت های هزاره باشد ، انجام می شود. یک نمونه معمول از چنین تصویر جمعی " کیمچی"- ترشی قرمز داغ از کلم چینی ریز خرد شده.
کره ای ها "کیمچی" را "وحدت یین و یانگ" و "هماهنگی بین انسان و بهشت" می دانند. این ظرافت ، که تجسم خرد هزار ساله ملت است ، در هر وعده غذایی سر سفره وجود دارد. اعتقاد بر این است که "کیمچی" برای سلامتی بسیار مفید است ، به خصوص در زمستان ، هنگامی که ایمنی بدن را تقویت می کند و از بیماری های ویروسی محافظت می کند ، انرژی می دهد. سنت حکم می کند که "کیمچی" فقط توسط زنان تهیه شود.
کیمچی
محصولات لازم: 1.2 میلی گرم کلم چینی ، 50-150 گرم تربچه ژاپنی ، 3-5 حبه سیر ، 5-10 گرم زنجبیل ، 10-30 گرم فلفل قرمز تند ، 1-2 هویج ، 1 پیاز یا تره فرنگی ، 50-100 گرم کرفس در صورت تمایل ، سس ماهی کره ای اختیاری ، 50 گرم نمک ، 25 گرم شکر.
روش آماده سازی: کلم به نوارهای گسترده ، هر کدام 3-5 سانتی متر بریده می شود. درون یک کاسه قرار دهید ، مقدار زیادی نمک بپاشید و با یک بشقاب فشار دهید. بگذارید 6 ساعت بماند ، سپس بچرخانید و 6 ساعت دیگر فشار دهید.
آب جدا شده از کلم حفظ می شود. شلغم و هویج را رنده کنید. کرفس و پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنند ، زنجبیل رنده می کنند و سیر را فشار می دهند. همه محصولات با فلفل تند ، نمک ، شکر و سس ماهی مخلوط شده و ادویه خورده اند (اختیاری). آب کلم را اضافه کنید.
کلم نرم شده را به خوبی زیر آب روان شسته و تخلیه می کنیم. با ادویه جات مخلوط کنید و در شیشه ها مرتب کنید. کاملاً با مایع پوشانده شده است. شیشه ها بسته شده و به مدت 1-2 روز در دمای اتاق باقی مانده و سپس در یخچال نگهداری می شوند. در آنجا "کیمچی" را می توان تا 2 هفته ذخیره کرد.
توصیه شده:
طرز تهیه کروسان خوشمزه
کروسان های گرم با پوسته ظریف همراه با پر کردن شکلات ، خامه یا پنیر نمادی از غذاهای فرانسوی هستند. بسیاری از خانم های خانه دار به دنبال دستورالعمل مناسب برای تهیه کروسان هستند ، زیرا شیرینی های خانگی خوشمزه تر هستند و همچنین عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه جدید غافلگیر می کنند.
طرز تهیه جگر
یکی از سریعترین مواد زائد کبد است. به همین دلیل از آن به عنوان یک ظرف جداگانه نیز استفاده می شود. درمان شامل جوشاندن ، خورشت یا سرخ کردن سبک است. جگر نباید خیلی سرخ شود و جوشانده شود زیرا سخت و خوشمزه می شود. برای نرم شدن جگر گوشت خوک ، آن را به مدت دو یا سه دقیقه در روغن داغ سرخ کنید ، سپس آن را در خامه مایع با کمی آرد خورشت دهید تا سس بتواند جگر را در بر بگیرد.
طرز تهیه آب نمک پنیر
برای تهیه پنیر مهارت لازم است. با این حال ، اگر این کار را انجام داده اید ، باید بدانید که ذخیره آن از اهمیت آن کمتر نیست. برای نگهداری پنیر برای مدت زمان طولانی تر لازم است که در آب نمک با دمای حدود 10 درجه بالغ شود. چه پنیر را خودتان درست کرده باشید و چه آن را از فروشگاه خریداری کرده باشید ، بدون تهیه آب نمک نمی توانید طعم آن را حفظ کنید.
خوشبختی در یک فنجان! در اینجا طرز تهیه کوکتل معروف جنتا آورده شده است
وقتی صحبت از کوکتل تابستانی ، نوشیدنی هایی که برای اولین بار به ذهن می آیند Mojito ، Daiquiri ، Margarita ، Americano ، Bacardi هستند. اما علاوه بر آنها ، کوکتل های زیادی نیز وجود دارد که ارزش یادآوری تابستان را دارد. یکی از آنها جنت - شادی واقعی در یک لیوان
کیمچی - ترشی کره ای در لیست یونسکو
کیمچی ترشی است که ماده اصلی آن کلم چینی است. در حقیقت ، این ترشی سنتی کره ای تا حدودی یادآور کلم ترش ماست. تفاوت اصلی این است که بسیاری از ادویه ها به کیمچی اضافه می شوند. محصولات زیر اغلب اضافه می شوند - آب پیاز ، آب سیر ، گوجه فرنگی ، هویج ، کرفس ، تربچه ، خیار ، آرپادجیک و فلفل قرمز تند.
