2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دانشمندان از سوئیس پس از جلب نظر همه دوستداران سوسیس سرخ شده و صبحانه انگلیسی ادعاهای خود را در مورد تأثیر مرگبار سوسیس و کالباس بر سلامت انسان برگردانده اند. خوردن گوشت و کالباس فرآوری شده واقعاً برای شما مفید نیست ، اما تقریباً کشنده نیست همانطور که گروهی از متخصصان تغذیه سوئیسی حدود یک ماه پیش اعلام کردند.
طبق نتایج مطالعه دانشمندان سوئیسی ، سوسیس و کالباس و گوشت عامل اصلی افزایش مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی و سرطان است. متخصصان معتقدند مصرف روزانه بیش از 20 گرم می تواند سلامت شما را به خطر بیندازد.
نویسنده اصلی این تحقیق ، پروفسور سابین روهرمان از دانشگاه سوئیس زوریخ گفت: اگر افراد عادت غذایی خود را تغییر دهند و سوسیس و گوشت های فرآوری شده كمتری مصرف كنند ، می توان سالانه از 3٪ مرگ و میر جلوگیری كرد.
اکثر دوستداران سوسیس و کالباس از این خبر لرزیدند ، زیرا هر کجا به آن نگاه کنیم ، 20 گرم در روز واقعاً ناچیز است. برای مقایسه ، فقط در یکی از ساندویچ های زنجیره ای معروف فست فود ، وزن همبرگر تقریباً 75 گرم است. اگر ادعاهای کارشناسان سوئیسی درست باشد ، فقط یک ساندویچ در هفته کافی است تا شما را بدون وقت به گور بفرستد.
جنگ در دفاع از بیکن و صبحانه سنتی انگلیسی در جریان است. برخلاف نظر دانشمندان دانشگاه زوریخ ، همکاران انگلیسی آنها از کالج سلطنتی لندن بر این باورند که خبر مرگ زودرس سوسیس بسیار اغراق آمیز است.
پروفسور تام سندرز از کالج سلطنتی تأکید می کند که داده های ارائه شده در این مطالعه مرگ واقعی را محاسبه نمی کند. آنها فقط در صورت سو system استفاده منظم از این غذاها ، خطر مرگ زودرس ناشی از بیماری های قلبی عروقی را منعکس می کنند.
به عبارت دیگر ، اگر هر روز بیش از حد (بیش از 160 گرم سوسیس - یا دو و نیم سوسیس) گوشت فرآوری شده مصرف کنید ، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی 72٪ افزایش می یابد. از طرف دیگر ، مصرف متوسط خطرات اضافی برای سلامتی ندارد.
مصرف سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی و کله پاچه نمی تواند تنها دلیل افزایش تعداد حملات قلبی و قلبی باشد. داده ها عوامل کلیدی مانند سیگار کشیدن ، چاقی ، کم تحرکی و به طور کلی رژیم غذایی ناسالم را در نظر نگرفتند.
بنابراین چه مقدار غذای لذیذ گوشتی که می توانیم مصرف کنیم بدون اینکه سلامتی خود را در معرض خطر قرار دهیم ، می توان مصرف کرد؟ محققان سوئیسی در تحقیقی که اوایل ماه جاری منتشر شد گفتند که مصرف روزانه 20 گرم سوسیس یا کالباس می تواند سالانه 20000 مرگ و میر را کاهش دهد. به گفته دکتر کاترین کالینز ، متخصص تغذیه در بیمارستان سنت جورج در لندن ، فقط برای افرادی که بیش از 40 گرم مواد غذایی گوشتی در روز مصرف می کنند ، که معادل شش سوسیس گوشت خوک در هفته است ، خطر سلامتی وجود دارد.
در این گزارش که عاشقان کباب را به شدت تحت تأثیر قرار داده است ، همچنین مکانیزم دقیق استفاده از محصولات محلی و محصولات جانبی محلی برای بیماری های قلبی عروقی مشخص نشده است. معروف است که سوسیس و گوشت های دودی حاوی نمک زیادی هستند.
سالامی و سوسیس سرشار از چربی های اشباع هستند ، اما طبق گفته دکتر کالینز ، برخی چربی ها باعث کاهش یا حتی خنثی سازی مضر مصرف این محصولات شده اند."کافی است چند قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کلزا به فهرست غذایی روزانه خود اضافه کنید. به این ترتیب ، شما به پاکسازی عروق کمک می کنید و به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کنید. "توصیه دکتر کالینز است.
تمام اطلاعات ارائه شده تاکنون نشان می دهد که در حال حاضر ، محکومیت عمومی سوسیس و ژامبون به تعویق افتاده است. لازم نیست ساندویچ های بیکن خوشمزه را برای همیشه فراموش کنید. راز سلامتی در مصرف متوسط غذا ، ترک عادت های مضر مانند سیگار کشیدن و سو abuse مصرف الکل و همچنین ورزش های سبک است. در مورد سوسیس و کالباس - دو سوسیس در هفته به کسی آسیب نمی رساند.
توصیه شده:
نه اشتباه کشنده در غذا خوردن
لیستی از 9 اشتباه رایج در تغذیه که توسط متخصصان تغذیه تهیه شده است. برخی از آنها افراد را مفید می دانند و بدون اینکه بدانند این کار را به یک عادت تبدیل کرده و هر روز شروع به انجام آن می کنند. کارشناسان می گویند ، و این می تواند عواقبی را برای بدن به همراه داشته باشد.
E های کشنده ای که هنوز در کشور ما مجاز هستند
رنگ ها ، مواد افزودنی و مواد نگهدارنده - همه این مواد E در بسیاری از غذاهای ما استفاده می شود. در سال های اخیر ، بسیاری از کشورها شروع به اعمال ممنوعیت برای برخی از آنها کرده اند ، زیرا در واقع زندگی مصرف کنندگان را به خطر می اندازد. در کشور ما ، هنوز چنین ممنوعیتی وجود ندارد و حتی خطرناکترین و کشنده ترین E نیز بدون مزاحمت به غذای ما اضافه می شوند.
آنها در حال آماده سازی سوسیس 60 متری برای جشن سوسیس Gorno Oryahov هستند
سوسیس 60 متری رکورد ، که طبق یک دستورالعمل سنتی تهیه شده است ، ساکنان و مهمانان شهر Gorna Oryahovitsa را که در این هفته جشنواره سوسیس و کالباس در آن برگزار می شود ، خوشحال خواهد کرد. در تاریخ 30 و 31 مه در گورنا اوریاهوویتسا آنها انتظار دارند کسانی که می خواهند سوژوک معمولی منطقه را که اولین علامت تجاری بلغارستان در اتحادیه اروپا است ، امتحان کنند.
نحوه نگهداری سوسیس خانگی و سوسیس خون
در تهیه و نگهداری سوسیس ، کالباس خونی و گوشت به طور کلی در خانه باید تعدادی از قوانین رعایت شود. این امر به این دلیل است که گوشت های خانگی ماندگاری زیادی ندارند ، مثلاً از فروشگاه. این واقعیت البته هیچ ارتباطی با کیفیت آن ندارد. گوشت های خریداری شده فقط به لطف تمام مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها و رنگ هایی که در حین تولید اضافه می شوند ، ماندگاری بیشتری دارند.
آنها کودکان 3 تا 7 ساله را با سوسیس سرخ شده و سوسیس تغذیه می کنند
بازرسی بهداشت منطقه ای دریافت که هر دومین مهد کودک بازرسی شده فارغ التحصیلان خود را با محصولات ناسالم تغذیه می کند. از بازرسی مشخص شد که بیش از 2220 موسسه بازدید شده است که 920 مورد آن مطابق با الزامات فهرست کودکان نبوده است. دو ماه پس از لازم الاجرا شدن استانداردهای جدید تغذیه کودکان در مهد کودک ها انجام شد.
