چگونه نان را نرم و پف کنیم؟

تصویری: چگونه نان را نرم و پف کنیم؟

تصویری: چگونه نان را نرم و پف کنیم؟
تصویری: نان پنجه کش صبحانه افغانی بسیار آسان و نرم و خانگی , نان بربری Naan, Afghan Bread/ Brot Rezepte 2024, نوامبر
چگونه نان را نرم و پف کنیم؟
چگونه نان را نرم و پف کنیم؟
Anonim

آیا نرم ، معطر و نان ورم کرد ، تازه از فر بیرون آورده شده؟ دهه ها پیش ، نانوایی های کوچک عمومی چنین نان هایی را می فروختند. آنقدر شیرین و نرم بود که در نیمه راه خانه به پایان رسید.

امروزه در فروشگاه های بزرگ زنجیره ای می توانید فقط نان کارخانه ای و در اکثر موارد ورقه ورقه ای پیدا کنید که به دور از طعم کاملی است که برای بسیاری از مردم شناخته شده است. اکنون می توان فقط در خانه تهیه کرد ، اما اگر برخی از الزامات اساسی برآورده شود.

شرط اول برای تهیه نان کرکی خوب پخته شدن است. داخل نان درست پخته شده نرم و پوسته ترد است. برای اینکه هوا و نرم باشد ، به یک عامل خمیرمایه نیاز دارد. عامل تهیه کننده نان در گذشته مخمر بود ، اکنون مخمر استفاده می شود. گزینه ها بین مخمر خشک و زنده هستند. ترجیحاً زنده ، آن ذات مطبوع نان را فراهم می کند که همه دوست دارند.

شرط دوم آرد است. انتخاب او مهم است. تهیه هر آرد به همان اندازه خوب نیست که غذای اصلی بلغاری را از آن تهیه کنید. آرد نوع 500 ایده خوبی است. اگر نوع 450 دارید ، آن را برای شیرینی بگذارید و آنچه را که نیاز دارید تهیه کنید. ذخیره مواد اولیه نیز نکته مهمی است. آرد مرطوب از همان ابتدا ایده شما را خراب می کند. علاوه بر این ، باید به یاد داشته باشید که بلافاصله قبل از ورز دادن خمیر الک می شود.

نان نرم
نان نرم

شرط دیگر رعایت دقیق ترتیب افزودن مواد منفرد است. گفته می شود که مخمر ، نمک و شکر نباید مخلوط شوند و این باید رعایت شود. حقیقت این است که شکر به بالا آمدن خمیر کمک می کند ، در حالی که نمک آن را غلیظ تر می کند ، و اگر به دنبال نتیجه هستید این را باید در هنگام ورز دادن به خاطر بسپارید. نان پف کرده و نرم.

تسلط در ورز دادن است و به گفته افرادی که بیشترین تجربه را دارند ، باید خمیر را صد مرتبه در جدول بزنید تا نتیجه مطلوبی حاصل شود. این به معنای ورز دادن آهسته و طولانی مدت برای ایجاد گلوتن برای ایجاد این اثر هوایی است.

آخرین لحظه پختن است. در گذشته بخاطر تهیه نان اجاق گاز برای هر خانه اجباری بود. امروزه اجاق گاز با موفقیت کمتری جایگزین آن می شود ، اما حس و تجربه می تواند باعث شود که خانه شما بوی تازه و مطبوعی بدهد نان نرم و خوشمزه.

توصیه شده: