2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت زمانی که قبل از کباب پز شدن ، ترشی شود بسیار خوشمزه تر است. این باعث می شود بسیار آبدارتر و معطرتر شود و در دهان شما ذوب شود.
گوشت در سرکه ، ماست ، آب گوجه فرنگی و آب انار ، در شراب ، در آب لیمو با ریحان ، در آب سیب - در تمام محصولات با اسیدیته بالا - ترشی داده می شود.
گوشت بره را به مکعب های کباب متوسط برش می دهیم ، گوشت خوک را می توان به قطعات بزرگتر برش داد ، ماریناد را به خوبی جذب می کند. سخت ترشی بره است زیرا رایحه خاصی دارد.
پیاز و ادویه های سبز را باید با دست له کرد تا آب آنها آزاد شود و ماریناد را معطرتر کند. گوشت را در یک کاسه لعابی ، شیشه ای یا سرامیکی ترشی می کنند.
وقتی لایه های گوشت مرتب شدند ، روی آنها را با یک بشقاب تمیز بپوشانید و یک شیشه آب کامل روی آن قرار دهید. مقدار اجزا توسط چشم تعیین می شود.
ریحان و پونه کوهی برای تهیه ماریناد کباب ایده آل هستند. در یک کاسه یک لایه گوشت ، یک لایه پیاز خرد شده ، یک لایه ریحان ، نمک مرتب کرده و فلفل سیاه بپاشید. آب یک لیمو را فشرده و لیمو را روی گوشت قرار دهید.
به دنبال آن لایه جدیدی از گوشت ، پیاز ، ریحان ، فلفل و نمک ، آبلیمو و لیمو وجود دارد. به مدت هشت ساعت در یخچال بگذارید. گوشت را با این ماریناد بیش از هشت ساعت نگذارید ، زیرا طعم گوشت خیلی ترش می شود.
گوشت خوک اگر در شراب سفید ترش شود عالی است. گوشت را در یک کاسه مرتب کرده و شراب بریزید - نصف لیوان شراب سفید به ازای هر کیلوگرم گوشت. با وزنه فشار دهید و بگذارید چهار ساعت در یخچال بماند.
گوشت گاو در شراب قرمز خوشمزه تر می شود. گوشت را در یک کاسه مرتب کرده و پیاز خرد شده ، سیر ریز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه بپاشید و شراب قرمز بریزید - نصف لیوان به ازای هر کیلوگرم گوشت. بگذارید چهار ساعت در یخچال بماند.
توصیه شده:
بیایید گوشت چرخ کرده را برای کوفته و کباب درست کنیم
کوفته و کباب بخش مهمی از فهرست مردم بالکان هستند. اطلاعات موثقی در مورد اینکه از کدام کشور آمده اند وجود ندارد ، اما در سراسر جهان پخش شده است. گوشت چرخ کرده ای که با آن تهیه می کنید ، به شرط رعایت برخی اصول اساسی ، می تواند از طرق مختلف چاشنی شود ، اما همیشه کوفته باید شکل بیضی و کباب دراز داشته باشد.
طرز تهیه میوه ترشی برای کیک و گوشت
همه می دانند که چگونه و با چه روشی گوشت یا سبزیجات را مارینا می کنند ، اما در مورد این واقعیت که میوه ها نیز در معرض مارینار شدن هستند اطلاعات کمی در دست است. با افزودن انواع ادویه ها و طعم ها ، آنها به یک غذای جانبی عالی به غذاهای گوشتی یا ماهی تبدیل می شوند و یا به صورت سالاد میوه به تنهایی سرو می شوند.
طرز تهیه کباب در حیاط
گرمای خانه همیشه نمادی از خوشبختی و ثروت خانواده تلقی می شود. آتش عنصری است که می توانید به طور نامحدود تماشا کنید. آرامش و تسکین اضطراب. شعله های رقص افسون می کنند ، نه تنها بدن بلکه روح را نیز گرم می کنند. برای هزاران سال ، علیرغم پیشرفت جامعه ، کوره از توانایی منحصر به فرد برای جمع آوری مردم در اطراف برخوردار است.
اگر یک کباب بهتر از کباب او بپزید ، یک سرآشپز 2400 BGN می دهد
پاداش 1000 پوندی یا نزدیک به 2400 لوا توسط سرآشپز استاد Onder Sahan ارائه می شود ، اما فقط در صورت تهیه کباب خوشمزه تر از او. تخصص آن رسماً به عنوان خوشمزه ترین ، بلکه گرانترین کباب جهان نیز تعریف می شود. قیمت آن در Hazev لندن موجود است و هزینه بخشی از آن 925 پوند گیج آور یا نزدیک به 2230 لوا خواهد بود.
کارگاه سریع: طرز تهیه زبان گوشت گاو و گوشت خوک
گوشت گاو و زبان گوشت خوک به دلیل بافت لطیف لطیف ، طعم نفیس ، محتوای ویتامین و ارزش غذایی از غذاهای خوشمزه محسوب می شوند. ساختار زبان یک عضله مداوم است ، به همین دلیل حاوی پروتئین ، مقدار مشخصی چربی و تقریباً هیچ کربوهیدرات نیست. زبان گوشت گاو حاوی روی است که در بدن فرد دیابتی انسولین تولید می کند و زبان گوشت خوک سرشار از لسیتین است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سلول های مغزی لازم است.
