فواید گندم سیاه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گندم سیاه - دانه های فاقد گلوتن ، غنی از مواد مغذی ، که در بسیاری از کشورهای آسیایی به طور فراوان و اغلب قرن ها مصرف می شود.

گندم سیاه سلامت قلب را حفظ می کند و می تواند به جلوگیری از دیابت و سایر اختلالات گوارشی کمک کند. بذرها به اندازه روتین ، تانن ، کتاخین که به آنها ابرغذا نیز گفته می شود ، پر از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند. یک منبع عالی از اسیدهای آمینه ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها - همگی با کالری نسبتاً کمی و تقریباً بدون چربی. مزیت اصلی گندم سیاه در مقایسه با سایر غلات این است که دارای ترکیب آمینو اسید منحصر به فردی است که به آن خواص بیولوژیکی خاصی می بخشد. این موارد شامل اثر کاهش کلسترول ، اثر درمان فشار خون بالا و بهبود هضم در یبوست است.

یک فنجان گندم سیاه آب پز شامل: 155 کالری - 6 گرم پروتئین ، 1 گرم چربی ، 33 گرم کربوهیدرات ، 5 گرم فیبر ، 1.5 گرم قند ، 86 میلی گرم منگنز ، 86 میلی گرم منیزیم ، 118 میلی گرم فسفر ، 6 میلی گرم نیاسین ، 1 میلی گرم روی ، 34 میلی گرم آهن ، 0.13 میلی گرم ویتامین B6 ، 24 میلی گرم فولات ، 0.6 میلی گرم اسید پانتوتنیک.

فواید گندم سیاه برای سلامتی

فشار خون کلسترول را کاهش می دهد

در آزمایشات بالینی ، نتایج نشان می دهد که گندم سیاه می تواند به کاهش التهاب و سطح کلسترول ناسالم کمک کند ، که به نوبه خود از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

روتین و عناصر غذایی گیاهی موجود در گندم سیاه یک آنتی اکسیدان مهم برای سیستم قلبی عروقی است. این ماده مغذی گیاهی از سیستم گردش خون پشتیبانی می کند و به مبارزه با فشار خون بالا و کلسترول بالا کمک می کند.

حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با بیماری مقابله می کنند

گندم سیاه حاوی ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان های زیادی است که می تواند به مبارزه با سرطان و بیماری های قلبی کمک کند. علاوه بر این ، آنها از عملکرد بهتر مغز ، کبد و هضم غذا پشتیبانی می کنند. آنتی اکسیدان های پلی فنلی گندم سیاه به عنوان عوامل درمانی در برابر آسیب رادیکال های آزاد عمل می کنند ، که گاهی اوقات استرس اکسیداتیو نامیده می شود. این آنتی اکسیدان ها از DNA در برابر آسیب محافظت می کنند و از التهاب یا تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

این پروتئین بسیار قابل هضم را فراهم می کند

گندم سیاه یک منبع عالی از پروتئین های گیاهی است و حاوی 12 اسید آمینه است - عناصر سازنده پروتئین که از انرژی ، رشد و سنتز عضلات پشتیبانی می کنند. در واقع ، پروتئین گندم سیاه بیشتر از برنج ، گندم ، ارزن یا ذرت است. دانه های گندم سیاه حاوی حدود 11-14 گرم پروتئین به ازای هر 100 گرم است که بالاتر از بیشتر غلات است.

اگر گیاهخوار هستید ، گندم سیاه یک ماده غذایی عالی است که دو نوع اسید آمینه ضروری برای شما فراهم می کند - لیزین و آرژنین. چرا آنها ضروری هستند؟ زیرا این اسیدهای آمینه خاص در سایر غلات بزرگ یافت نمی شود. استفاده از گندم سیاه تضمین می کند که شما طیف کاملی از پروتئین های ضروری مورد نیاز بدن را پوشش می دهید.

هضم را بهبود می بخشد

غذای گندم سیاه حاوی حدود 6 گرم فیبر غذایی در یک فنجان است که به تسریع هضم غذا کمک می کند. حتی می تواند از اندام های گوارشی در برابر سرطان ، عفونت و سایر علائم منفی محافظت کرده و از استرس اکسیداتیو در دستگاه گوارش جلوگیری کند.

از دیابت جلوگیری می کند

در مقایسه با سایر غلات ، گندم سیاه شاخص گلیسمی کمی دارد. کربوهیدرات های پیچیده موجود در رژیم غذایی گندم سیاه به آرامی جذب خون می شود ، که به شما کمک می کند احساس بهتری داشته باشید و انرژی را برای مدت طولانی حفظ کنید. مطالعات نشان می دهد وقتی بیماران دیابتی به مدت دو ماه گندم سیاه مصرف کردند ، در کنترل قند خون و کاهش مقاومت به انسولین بدون استفاده از هیچ دارویی بهبود یافته اند.

حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی است

گندم سیاه یک منبع عالی انرژی ، حاوی ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند منگنز ، منیزیم ، روی ، آهن و اسید فولیک است. منیزیم به بهبود هضم ، رشد و بازیابی عضلات کمک می کند و همچنین از اثرات منفی استرس بر بدن محافظت می کند. ویتامین B ، منگنز ، فسفر ، روی به گردش خون و عملکرد رگ های خونی کمک می کند. آنها همچنین برای انتقال سیگنال هایی به انتقال دهنده های عصبی در مغز که با افسردگی ، اضطراب و سردرد مقابله می کنند ، لازم هستند.