2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ویتامین B12 یکی از بحث برانگیزترین اعضای خانواده ویتامین های B کمپلکس است. از نظر ریشه غیرمعمول است. در حالی که بیشتر ویتامین ها در طیف وسیعی از گیاهان و حیوانات یافت می شود ، B12 توسط گونه های گیاهی و جانوری تولید نمی شود و منبع انحصاری این ویتامین میکروارگانیسم های کوچکی مانند باکتری ها ، مخمر ، کپک و جلبک ها است.
ویتامین B12 با نام های زیادی شناخته می شود ، یعنی: کبرینامید ، کوبینامید ، کوبامید ، کوبالامین ، هیدروکسوبالامین ، آکوکوبالامین ، نیتروتوکوبالامین و دیگران. هر یک از این اسامی حاوی شکلی از کلمه کبالت است ، زیرا کبالت ماده معدنی موجود در پایه ویتامین B12 است.
ویتامین B12 همچنین غیر معمول است زیرا به ماده ای به نام عامل ذاتی وابسته است تا از دستگاه گوارش به بقیه بدن راه یابد.
عملکردهای اساسی ویتامین B12
- تشکیل گلبول های قرمز خون. برای بلوغ ، گلبول های قرمز خون به اطلاعاتی که توسط مولکول های DNA تهیه شده نیاز دارند. بدون B12 ، سنتز DNA غیر طبیعی است و بنابراین اطلاعات لازم برای تشکیل سلول های قرمز خون را ندارد.
- رشد سلولهای عصبی. روشی که اعصاب را می پوشاند ، غلاف میلین نامیده می شود ، در صورت کمبود B12 ، کمتر تشکیل می شود. اگرچه B12 در این فرآیند نقش غیرمستقیم دارد ، اما نشان داده شده است که در تسکین درد و سایر علائم بیماری های مختلف سیستم عصبی موثر است.
- نقش های دیگر از ویتامین B12. پروتئین ها (اجزای غذای مورد نیاز برای رشد و ترمیم سلول ها) برای عبور صحیح از بدن به B12 بستگی دارند. بسیاری از اجزای اصلی پروتئین ها ، آمینو اسیدها ، در غیاب ویتامین B12 برای استفاده غیرقابل دسترس می شوند.
کمبود ویتامین B12
مشکلات معده می تواند به کمبود آن کمک کند ویتامین B12 به دو روش اول ، تحریک و التهاب معده می تواند از عملکرد صحیح سلول های معده جلوگیری کند. هنگامی که سلول ها به درستی عمل نکنند ، می توانند تولید ماده مورد نیاز برای جذب ویتامین B12 ، یعنی عامل ذاتی را متوقف کنند. راه دوم با ترشح ناکافی اسیدهای معده مرتبط است.
کمبود اسید معده - وضعیتی به نام هیپوکلریدیا - می تواند در جذب ویتامین B12 تداخل ایجاد کند ، زیرا بیشتر مقدار ویتامین B12 در رژیم غذایی مربوط به پروتئین است و برای آزادسازی ویتامین B12 از این پروتئین ها به اسید معده نیاز است.
دسته هایی از داروها که می توانند میزان تأمین ویتامین B12 به بدن را کاهش دهند شامل آنتی بیوتیک ها ، داروهای ضد سرطان ، ضد تشنج ، داروهای ضد نقرس ، داروهای پارکینسون ، داروهای ضد روان پریشی ، قرص های ضد بارداری ، داروهای کاهش دهنده کلسترول و جایگزین های پتاسیم است.
علائمی که به طور بالقوه با کمبود ویتامین B12 همراه هستند عبارتند از: مشکلات قاعدگی ، ضعف نبض و سایر موارد.
مصرف بیش از حد ویتامین B12
مصرف بیش از حد ویتامین B12 ممکن است باعث لخته شدن خون ، اسهال ، خارش پوست و واکنش آلرژیک جدی شود. در صورت بروز هر یک از این علائم ، بلافاصله با پزشک خود مشورت کنید.
فواید ویتامین B12
ویتامین B12 می تواند به پیشگیری و یا درمان بیماری های زیر کمک کند: اعتیاد به الکل ، کم خونی ، آرتریت روماتوئید ، آسم برونش ، تصلب شرایین ، سرطان ، بیماری کرون ، درماتیت ، خستگی ، سرطان خون ، لوپوس ، مولتیپل اسکلروزیس ، تخریب عصبی و غیره
منابع ویتامین B12
مانند ویتامین B12 نمی تواند توسط همه حیوانات یا گیاهان تولید شود ، محتوای آن در حیوانات و گیاهان به توانایی آنها در ذخیره این ویتامین و ارتباط آنها با میکروارگانیسم ها (مانند باکتری های موجود در خاک) بستگی دارد. حیوانات به دلیل توانایی بیشتر در ذخیره ویتامین B12 ، بیش از گیاهان حاوی این ویتامین هستند. منابع عالی ویتامین B12 فقط به غذاهای حیوانی محدود می شود. این غذاها شامل جگر لاک پشت و گوشت گاو است.
منبع بسیار خوبی از ویتامین B12 گوساله ، میگو ، صدف ، ماهی قزل آلا و گوشت گاو است. گیاهان دریایی (مانند جلبک دریایی) ، جلبک های سبز آبی ، مخمر (مانند مخمر آبجو) و غذاهای گیاهی تخمیر شده (مانند میسو یا توفو) بیشترین مصرف گیاهان ویتامین B12 هستند.
به عنوان یک مکمل غذایی ، B12 را اغلب می توان به شکل سیانوکوبالامین یافت.
از غذاهای حیوانی به دست می آید ویتامین B12 در بیشتر روش های پخت غذا نسبتاً خوب حفظ می شود. توانایی رژیم های غذایی گیاهی دقیق در تأمین مقادیر کافی ویتامین B12 ، با وجود افزایش شواهد در مورد گیاه خواری و کفایت غذایی آن ، همچنان مورد بحث است.
توصیه شده:
ویتامین D با کدام ویتامین ها و مواد معدنی ترکیب می شود؟
آنها ویتامین D را ویتامین خورشید می نامند زیرا ما آن را از اشعه خورشید می گیریم. در زمستان ، بدن انسان کمبود ماده با ارزش را دارد و اغلب مجبور است به مواد اضافی متوسل شود مصرف ویتامین D . اکثر مردم می دانند که ویتامین ها و مواد معدنی در بدن برهم کنش متفاوتی دارند ، برخی به یکدیگر کمک می کنند ، برخی دیگر سرعت را کاهش می دهند.
چه چیزی مانع جذب ویتامین B12 می شود؟
ویتامین B12 ، همچنین به عنوان کوبالامین شناخته می شود ، پیچیده ترین ویتامین موجود برای فرآیندهای موجود در بدن انسان است که از اهمیت بالایی برخوردار است و بنابراین در پزشکی بخوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. بدن ما روزانه به دوزهای نسبتاً کم ویتامین B12 نیاز دارد ، اما حتی کمبود کم آن می تواند شکایت های جدی مانند کم خونی ، افسردگی ، خستگی مداوم و سایر موارد را ایجاد کند.
علائم کمبود ویتامین B12
کمبود ویتامین اغلب در ماه های سرد رخ می دهد ، زمانی که محصولات تازه همیشه در دسترس نیستند. نشانه این که از کمبود ویتامین رنج می برید ، بیدار شدن از خواب سخت و دشوار در صبح است. همچنین نشانه خواب آلودگی است که در طول روز از بین نمی رود و همچنین بی علاقگی که شما را گرفتار کرده است.
اسپرات تازه برای ویتامین A و ماهی خال مخالی برای ویتامین D بخورید
خیلی اوقات ، وقتی می خواهیم ماهی بپزیم ، به نزدیکترین فروشگاه مواد غذایی مراجعه می کنیم و ماهی منجمد می خریم. بله ، بسیار سریعتر و راحت تر است! اما مانند بیشتر محصولات منجمد / میوه ها ، سبزیجات / ، ماهی بسیار مفیدتر از نسخه منجمد است. علاوه بر این ، ماهی تازه حاوی ویتامین A و E بسیار بیشتری است.
ویتامین های مصنوعی را با ویتامین های طبیعی جایگزین کنید
چای های درست تهیه شده ، که غنی از مواد خاص و ویتامین ها هستند ، جایگزین ویتامین های مصنوعی داروخانه می شوند که همیشه چندان خوش طعم و معطر نیستند. ویتامین ها کاتالیزور فرآیندهای متابولیک در بدن هستند. بدون ویتامین ها ، یک دهم انرژی که به ما کمک می کند در تعطیلات کار کنیم و از آن لذت ببریم ، نداریم.
