غلات ناشناخته: تف

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تنوع گیاهی سیاره ما بی نظیر است. این امر به ویژه در مورد غلات و هزاران نوع آنها صادق است. یکی از غلات ناشناخته برای عرض های جغرافیایی ما ، تف است. این طبیعی است زیرا محصول در سراسر جهان کشت نمی شود. Tef نماینده فرهنگ های آفریقایی است و از غلات عمده در اریتره و اتیوپی است.

تنها چند قرن پیش ، این محصول فقط به عنوان غذای دام در نظر گرفته می شد. در یک مرحله ، مردم متوجه شدند که در واقع به راحتی هضم می شود و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. این ماده غذایی را برای افرادی که دارای مشکلات سلامتی هستند مناسب می کند.

بیشتر فرهنگ tef نزدیک به ارزن است. با این حال ، دانه های آن کوچکتر است و بسیار سریعتر طبخ می شود. آنها طعم کمی ترش دارند.

غلات یک غلات آفریقایی قدیمی است که در گذشته اغلب به صورت تخمیر مصرف می شده است. برای رشد مطلوب ، حتی در شرایط وحشی و نامساعدی که برای سایر غلات غیر قابل تحمل است رشد می کند. با این حال ، در طبیعت ، تولید خیلی زیاد نیست.

در آفریقای جنوبی ، اریتره ، اتیوپی ، استرالیا و هند ، تف یکی از محبوب ترین غلات است. این به حداقل تلاش نیاز دارد ، در برابر خشکسالی مقاومت می کند و حتی به علف هرز نیز احتیاج ندارد ، زیرا فقط مزاحمان را خفه می کند.

مانند هر غلات دیگر ، teff سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. حاوی روی ، بور ، مس ، باریم ، آهن ، فیبر ، کلسیم و پروتئین است.

علاوه بر این ، حاوی هر هشت اسید آمینه ضروری است. همچنین در میان محصولات فاقد گلوتن است. چنین محصولاتی جایگزینی برای گندم حاوی گلوتن است.

در کشور ما دانه های ریز تف به صورت آرد یافت می شود. در حال حاضر ، این آرد ارگانیک را فقط می توان در فروشگاه های ارگانیک یافت. با این حال ، با محبوبیت روزافزون ، به تدریج به یک محصول آشپزی مدرن برای همه طرفداران تغذیه سالم تبدیل می شود.

یکی از معایب Teff این است که کالری زیادی دارد. یک فنجان کوچک دانه حاوی 286 کالری است. بنابراین ، توصیه می شود آن را با سایر محصولات سالم - موسلی یا آرد مخلوط برای محصولات غذایی مصرف کنید.