2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در دهه 80 ، یک رژیم غذایی 100٪ فاقد چربی بهترین روش برای کاهش وزن در نظر گرفته شد. وقتی آنها فهمیدند که این روش مثر نیست ، زمان یک رژیم غذایی پرچرب فرا رسیده است.
درک تفاوت بین انواع مختلف چربی ها در غذا به ما کمک می کند تا در رژیم غذایی روزانه خود گزینه های سالم تری داشته باشیم.
مطالعات نشان داده است که خوردن غذاهای سرشار از چربی های اشباع نشده ، به ویژه به عنوان جایگزین غذاهای پر چربی اشباع ، با کاهش سطح LDL و کلسترول کل به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند.
چربی های سالم شامل روغن زیتون فشرده شده سرد ، روغن بزرک و چربی های منابع گیاهی مانند آجیل ، دانه ها ، آووکادو و نارگیل است. همچنین ماهی های روغنی مانند قزل آلا ، ماهی آزاد و ماهی خال مخالی.
روغن های سرد فشرده ، مانند روغن زیتون ، سالم ترین هستند. چربی های سالم حیاتی هستند زیرا بدن نمی تواند آنها را تولید کند.
به هر حال ، این چربی های سالم نه تنها به مبارزه با سرطان کمک می کنند ، بلکه برای سلامت قلب و عروق و چاقی نیز مفید هستند. لیست مزایا بسیار طولانی است.
این چربی های سالم باید با هر وعده غذایی مصرف شوند. اگر این چربی ها را در یک وعده مصرف نکنید ، باعث می شود بسیاری از مواد مغذی مصرف شده در این وعده توسط بدن جذب نشوند.
این بدان دلیل است که بسیاری از مواد مغذی محلول در چربی هستند. بتاکاروتن ، ویتامین D و ویتامین E سه ماده مغذی هستند که برای جذب و جذب بدن انسان نیاز به چربی دارند.
زرده حاوی چربی های سالم است که با کاهش سرعت جذب پروتئین ، تغذیه ثابت و طولانی مدت از بافت عضلانی را فراهم می کند. یک زرده تقریباً 6 گرم چربی دارد / نیمی از آن اشباع است.
بذر کتان به استثنای ماهی ، بهترین منبع اسیدهای چرب امگا 3 است. افزودن روغن بذر کتان به سالادها یا مصرف آن از طریق مکمل های غذایی الزامی است.
بدن آن را به موادی که در تولید بافت عضلانی و آزاد سازی چربی مسئول هستند ، تبدیل می کند.
توصیه شده:
سالم ترین چربی های پخت و پز
همه ما از فواید استفاده از روغن زیتون در آشپزی آگاهی داریم. با کاهش سطح کلسترول بد از قلب محافظت می کند. با این حال ، بسیاری از چربی های کم محبوب دیگر نیز وجود دارند که به هیچ وجه نباید دست کم گرفته شوند. روغن پخت و پز کامل باید سرشار از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع باشد.
کدام یک از چربی ها جایگاهی در رژیم غذایی سالم دارند؟
چربی ها بزرگترین منبع گرمای بدن هستند ، آنها همچنین در فرآیندهای ردوکس در بدن ، در غدد درون ریز شرکت می کنند ، از خنک شدن و کبودی بدن محافظت می کنند. چربی ها منشا animal حیوانی و گیاهی دارند ، 1 گرم چربی حدود 9/3 کالری می دهد. نیاز روزانه به چربی در آب و هوای معتدل 60-80 گرم و در سرما 120-130 گرم است.
چربی های سالم قلب
موافق یا مخالف چربی؟ این اختلاف به دربی عملاً ابدی تبدیل می شود. پاسخ مشخص دشوار است و دلیل آن این است که واقعاً کاملاً ساده نیست. چربی ها یکسان نیستند. تصادفی نیست که حتی روی برچسب ها آنها به ستون های مختلفی تقسیم می شوند که مقادیر آنها متفاوت است.
منابع گیاهی چربی
با نفوذ ایده تغذیه سالم در زندگی ما ، تحقیقات در این راستا و همچنین رژیم های مختلفی که ارائه می شود در حال تعمیق است. به گفته دانشمندانی که تحقیقاتی را روی چربیهای اشباع نشده تک گیاه با منشا حیوانی انجام دادند ، مشخص شد که گروه اول نه تنها بسیار سالم تر است بلکه می تواند با موفقیت خطر حمله قلبی و سایر شرایط تهدید کننده زندگی را کاهش دهد.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
