2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا تاکنون نام کشکک شنیده اید؟ در واقع ، بسیاری شنیده اند ، کشکک نام یک غذای سنتی ارمنی است که از گندم ، کره و در بعضی موارد مرغ تهیه می شود. با این حال ، یک دهکده بلغاری وجود دارد که در آن از کشکک احترام می گذارند.
اگر به طور اتفاقی از دهکده Radilovo در Pazardzhik بازدید کردید ، حتماً از یکی از افراد محلی بخواهید تا افسانه غذای کشکک را برای شما تعریف کند.
سالها پیش روستای رادیلووو نام پر سر و صدا Voynovo را داشت. سرنوشت ساکنان آن سخت بود. در این روستا عمدتاً تراکیایی از قبیله بسی و همچنین اسلاوهایی از قبیله دراگوویچی ساکن بودند.
مردم با درک زندگی می کردند ، اما فاجعه ای وحشتناک در دهکده ووینوو رخ داد. بارداری برای زنان اهل روستا دشوار بود و کسی که موفق به بارداری شد بچه های مرده به دنیا آورد.
اندوه قلب مردم را تحت فشار قرار داد. هر روز زنان دور هم جمع می شدند و برای کمک به الهه تراکیایی بارور بندیدا دعا می کردند. قلب بندیدا به او ترحم کرد و در خواب یکی از زنان ظاهر شد.
"آنها زنها را باردار خواهند شد ، من به آنها كمك خواهم كرد" ، الهه در خواب زن رادولوف قول داد ، "اما وقتی بچه ها به دنیا می آیند ، شما یك مخزن (فرنی) تهیه می كنید ، كه از آن به همه در روستا."
الهه دستور داد بهترین دانه های گندم جمع شود. دانه رسیده را بین سنگهای بزرگ خرد کرده و سپس 9 بار بشویید تا به صورت پارگی پاک شود. عروس باردار آب بی صدا آورده و آن را در یک کاسه بزرگ بجوشانید ، سپس گندم آسیاب شده را اضافه کرده و هم بزنید.
اشتباه گرفته شود و "برای رشد نیرومند و زحمت کش" ، "برای داشتن روح پاک مانند دانه" نامیده شود. هنگامی که کودک بزرگ شد ، قبل از عروسی خود را برای آماده سازی دوباره کشکک و آن را برای سلامتی خانواده و سپس فرزندانش بخوانید.
این زن رویای نبوی خود را به همه و همه گفت و نذر كرد كه حافظه نهان اسطوره ای (كشكك) را همانگونه كه بندیدا به آنها دستور داده بود آماده كند. آیا زنان به نشانه تشکر ، بندیده را فدا کردند.
وعده الهه محقق شد. زنان باردار شدند و اولین نوزادان متولد شدند - بچه های بزرگ و سالم. زنان اهل روستای ووینو آستین های خود را بالا زدند و فرنی الهی کشکک را مخلوط کردند که از آن روز به بعد به نمادی از زندگی جدید تبدیل شده است.
در روستای Radilovo ، دستور العمل کشکک از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. قبل از هر عروسی و بعد از هر تولد باید تهیه و برای همه توزیع شود.
در اینجا دستورالعمل ، نمادی از سلامتی و زندگی آمده است:
گندم (گندم آسیاب شده) - 500 گرم
کره - 150 گرم
آب - 1.5 لیتر بی صدا
نمک - 1 پیمانه
برای پاشیدن
قند
پنیر
کمی نمک در آب بریزید و بگذارید بجوشد. گندم شسته شده را 9 مرتبه اضافه کنید و بپزید تا گندم یک تفاله شود. شما باید مرتب هم بزنید تا مطمئن شوید هیچ دانه پخته ای باقی نمانده است.
کشکک را از روی حرارت برداشته و کره را در ظرف جداگانه ای سرخ کنید. کره را به ماش اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً جذب شود. هر کدام را دوست دارید ، کشکک را با شکر یا پنیر پاشیده سرو کنید.
توصیه شده:
Mirpoa - اساس هر ظرف است
هر غذا راز خاص خود را دارد و مناسب ترین ادویه ها و محصولات آن است. حتی می توان گفت محصولی وجود دارد که به شدت مشخص و مناسب موارد خاصی است. به عنوان مثال در غذاهای بلغاری تقریباً برای هر غذای سنتی از پیاز و هویج استفاده می شود. اگر گوشت نباشد معمولاً ریز خرد و سرخ می شوند.
اسرار آشپزی برای پخت و پز در یک ظرف گریل
تابه گریل راهی عالی برای افرادی که در آپارتمان زندگی می کنند و فرصتی برای امتحان مزایای آشپزخانه کباب کردن ، پخت غذاهای خوشمزه کبابی ندارند ، فراهم می کند. یک تابه مخصوص گریل می تواند به خوبی از شما پذیرایی کند ، در حالی که غذای لذیذ و سالم را برای شما فراهم می کند ، همان جذابیت و عطر و بویی را دارد که از یک کباب واقعی انتظار دارید.
طول نام ظرف قیمت آن را تعیین می کند
دیلی میل می نویسد ، رستوران ها در انگلیس قیمت غذاهای خود را با توجه به طولانی بودن نام غذاها تعیین می کنند. این نتیجه گیری توسط پروفسور دان گورافسکی ، زبان شناس دانشگاه استنفورد انجام شد که مطالعه ای در این زمینه انجام داد. وی بیش از 6500 منو را مرور کرده است.
شراب مطابق ظرف - هفت قانون ساده
زمانی بود که دوستداران غذا عمدتا بر طعم و کیفیت آن تمرکز می کردند و نوشیدنی های قبل ، حین و بعد از آن فقط برای خلق و خوی بود. معده این خوراکی های خوراکی بطور ناخوشایند ، بلغور ، سپس شراب سفید ، سپس قرمز و بلغور را بلعید و به دنبال آن لیکور ریخت تا به نوشیدنی سفید یا تیره برگردد.
هر ظرف را با این سس ها خاص کنید
راهی برای تصور غذاهای خاص و جشن بدون سس نفیس وجود ندارد. سس ادویه مایع با طعم های مختلف ، غنی سازی ظرف است. حتی ساده ترین ظرف را به یک غذای نفیس تبدیل می کند. اعتقاد بر این است که منشا سس فرانسوی است و به قرن 17-18 بر می گردد. در اینجا سس های جالبی را برای شما به اشتراک می گذارم که ممکن است شما را فریب دهد.
