2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
عدم تحمل لاکتوز شرایطی است که در آن کمبود تولید یا کمبود آنزیم لاکتاز برای فرآوری لاکتوز وجود دارد. وجود آن اغلب پنهان مانده و با آلرژی اشتباه گرفته می شود.
باید در نظر داشت که عدم تحمل لاکتوز لزوماً به معنای آلرژی به شیر نیست - معمولاً با واکنش های آلرژیک به پروتئین های تشکیل دهنده آن همراه است.
در نتیجه ، در مصرف شیر یا لبنیات ، سوi هاضمه لاکتوز منجر به تخمیر آن می شود که باعث نفخ شکم ، اختلال و درد شکم می شود.
درمان عدم تحمل لاکتوز با استفاده از یک رژیم کاهش خاص انجام می شود. او به استثنای ماست ، شیر و برخی از محصولات لبنی را حذف می کند و فقط این محصولات با محصولات زنده است.
هنگام انتخاب یک رژیم غذایی کاهش دهنده ، خوب است که آلرژی غذایی را از عدم تحمل برخی غذاها تشخیص دهیم.
آلرژی معمولاً با ایجاد پاسخ توسط آنتی بادی های سیستم ایمنی بدن همراه است ، در حالی که عدم تحمل غذایی ناتوانی بدن در پردازش صحیح محصول است.
از این رو می توان گفت که عدم تحمل لاکتوز لزوماً به معنای آلرژی به شیر نیست ، که معمولاً با واکنش های آلرژیک به پروتئین های تشکیل دهنده آن همراه است. نوعی عدم تحمل است.
مهمترین چیز این است که برچسب ها را به درستی بخوانید تا از محتوای آنها مطمئن شوید. لاکتوز در دو دسته غذایی عمده یافت می شود: محصولات لبنی سنتی و به عنوان یک مکمل غذایی در برخی محصولات خاص.
از بین بردن محصولات لبنی معمولاً علائم عدم تحمل لاکتوز را بهبود می بخشد. اما این به نوبه خود می تواند منجر به کمبود کلسیم ، ویتامین D ، ریبوفلاوین و پروتئین شود.
به همین دلیل ، توصیه می شود مقادیر کمی شیر ، به ویژه همراه غذا برای تعادل ، بنوشید. مصرف غذاهای لبنی با دیگران باعث کاهش سرعت لاکتوز در بدن می شود.
به طور کلی ، توصیه می شود مصرف کننده به محصولات لبنی که به طور طبیعی دارای لاکتوز کم هستند ، پایبند باشد. از جمله پنیر سوئیسی و پنیر پنیر. ماست همچنین محصولی است که به لطف باکتری های زنده موجود در آن ، توسط افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز به خوبی تحمل می شود.
برای تنظیم و تکمیل رژیم غذایی ، توصیه می شود منابع کلسیم مانند اسفناج ، تخم مرغ ، بادام ، آب میوه و شیر سویا ، تخم مرغ و جگر اضافه کنید.
توصیه شده:
مشکلات تغذیه ای: عدم تحمل شیر
شیر بدون شک یکی از مهمترین محصولات غذایی است ، زیرا دارای ارزش غذایی بسیار ارزشمندی است و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین ، نمک های معدنی ، اسیدهای آمینه و غیره است. در عین حال ، باید دانست که افراد زیادی هستند که نسبت به شیر و محصولات لبنی عدم تحمل دارند.
دستور العمل های عدم تحمل گلوتن
و زمان ما با ظهور بیماری های جدید غافل نشده است. یکی از آنها عدم تحمل گلوتن و آلرژی است. تنها راه حل ممکن برای این مشکل این است که فرد مبتلا با دقت غذاهایی را که می خورد انتخاب کند. آنها نباید حاوی گلوتن باشند. غذاهای اصلی حاوی گلوتن گندم ، چاودار و جو و همچنین مشتقات آن هستند.
دستور العمل های عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز شاید رایج ترین نمونه عدم تحمل غذایی باشد. برای جلوگیری از علائم ، لازم است شیر و محصولات لبنی به طور کامل از فهرست بیمار خارج شود. اغلب ، حتی اگر شخصی فکر کند که مصرف لاکتوز را قطع کرده است ، علائم بیماری فروکش نمی کند.
رژیم غذایی برای عدم تحمل لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز در این واقعیت آشکار می شود که بدن نمی تواند به درستی لاکتوز را جذب کند. لاکتوز نوعی قند طبیعی است که در شیر و محصولات لبنی یافت می شود. وقتی لاکتوز به روده بزرگ برسد بدون اینکه توسط سایر اندام های گوارشی به اندازه کافی پردازش شده باشد ، احساسات ناخوشایندی ایجاد می کند.
لاکتوز
لاکتوز لاکتوز یک ساکارید است که از دو مولکول مونوساکاریدهای β-D-galactose و β-D-گلوکز ساخته شده است. آنها توسط یک پیوند گلیکوزیدیک β1-4 به هم متصل می شوند. لاکتوز ، همچنین نامیده می شود شکر شیر ، 2-8 درصد ماده خشک شیر را تشکیل می دهد ، اعم از شیر گاومیش ، شیر بز ، شیر گوسفند ، شیر گاو یا شیر دیگر.
