2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
شیر یک مایعات بیولوژیکی مغذی است که در غده پستانی پستانداران تشکیل و ذخیره می شود. شیر تنها محصولی است که طبیعت برای تغذیه نسل های جوان ایجاد کرده است. در کشور ما شیر گوسفند ، گاو و بز رایج ترین است. بیایید نگاهی دقیق تر به خصوصیات و کیفیت های آن بیاندازیم شیر گوسفند.
از زمان های بسیار قدیم تاکنون خواص بی نظیر شیر گوسفندان به خوبی شناخته شده است.
دارای رنگ ظریف و طعم بسیار بالایی است. شیر گوسفند محصول مورد علاقه بسیاری از میزها است ، اما این قهرمانی هنوز به شیر گاو تعلق دارد.
شیر گوسفندان در یونان ، ایتالیا ، آسیای میانه و خاورمیانه بسیار محبوب است.
ترکیب شیر گوسفند
از نظر ترکیب شیمیایی ، شیر گوسفند به طور قابل توجهی از شیر گاو فراتر است. شیر گوسفند حاوی مقادیر بسیار بیشتری چربی ، کلسیم ، پروتئین ، کبالت و فسفر است. ویتامین های B کمپلکس نیز بیشتر هستند. شیر گوسفند بسیار غنی از اسیدهای چرب قابل تعویض و ضروری است. بسیار خوب توسط بدن جذب می شود.
شیر گوسفند حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و ویتامین D است. طعم و بوی آن تا حد زیادی توسط Capric و Capric acid موجود در چربی های آن تعیین می شود. رنگ سفید شیر گوسفند به دلیل محتوای کمتر رنگدانه کاروتن است.
100 گرم شیر گوسفند حاوی 95 کیلو کالری ، 5.4 گرم پروتئین ، 6 گرم چربی و 5 گرم کربوهیدرات است.
انتخاب و نگهداری شیر گوسفند
خرید شیر گوسفند که در یخچال نگهداری می شود. حتما به برچسب نگاه کنید ، که باید حاوی اطلاعاتی در مورد تولید کننده و تاریخ انقضا باشد. شیر گوسفند را در یخچال نگهداری کنید ، اما نه روی قفسه های درب ، زیرا باز شدن مکرر باعث خراب شدن سریعتر محصول می شود.
شیر گوسفند در پخت و پز
طعم شیر گوسفند به طعم شیر گاو بسیار نزدیکتر است. شیر گوسفند را می توان کاملاً در تمام دستورهایی که شامل شیر بز و گاو است استفاده کرد. از شیر گوسفند برای تهیه برخی از خوشمزه ترین پنیرها ، پنیر زرد و ماست استفاده می شود. توجه به این نکته مهم است که پنیر شیر گوسفند حتی توسط افرادی که به طور کلی طرفدار این محصول نیستند ترجیح داده می شود.
از شیر گوسفند برای دستورالعمل سنتی اسکیت استفاده می شود. شیر صاف شده گوسفند با میوه های مختلف ، عسل یا گردو ترکیب شده و به یک دسر فوق العاده تبدیل می شود.
فواید شیر گوسفند
محتوای بالای کلسیم و روی آن را برای سلامتی بسیار مفید می کند. مصرف مقادیر زیاد کلسیم پس از هر بیماری شدید و ناتوان کننده اجباری است. روی برای سلامت پوست ضروری است. نسبت کلسیم و فسفر در شیر تقریباً کامل است که هضم آن را بسیار آسان می کند.
شیر گوسفند ابزاری ارزشمند در مبارزه با پوکی استخوان است ، زیرا علاوه بر کلسیم ، حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین D نیز هست. اگر از عدم تحمل لاکتوز رنج می برید ، بهتر است به شیر گوسفند متوسل شوید ، زیرا لاکتوز موجود در آن به همان اندازه خطرناک نیست مانند شیر بز و گاو. شیر گوسفند باعث بهبود عملکرد دستگاه معده می شود.
خواص درمانی شیر گوسفند تا حد زیادی به بخشهای قابل هضم مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن مربوط می شود. این امر آن را به یک محصول درمانی واقعاً ارزشمند تبدیل می کند که اغلب برای جلوگیری از کمبود کلسیم ، اسید فولیک و ویتامین B12 تجویز می شود.
شیر گوسفند تأثیر مفیدی بر مبتلایان به آسم و مبتلایان به بیماری های شدید پوستی دارد. این یک تصفیه کننده خون کامل است.
نتایج یک مطالعه انجام شده در فلورانس نشان می دهد که مصرف منظم پنیر گوسفندی به بدن کمک می کند تا مارکرهای مرتبط با شروع بیماری های قلبی را خنثی کند.
همچنین مشخص شد که شیر گوسفند بسیار غنی از اسید لینولئیک است ، که به ایجاد تغییرات مثبت در واسطه های التهاب و تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک در دیواره رگ های خونی کمک می کند.
توصیه شده:
درباره فواید شیر گوسفند
شیر گوسفند بسیار خوشمزه و مقوی است. طعمی غنی و غنی ، لطیف و کمی شیرین دارد. تراکم این شیر بیشتر از شیر گاو و بز است. حاوی ویتامین های مهم B است. پنیر از شیر گوسفند اغلب حتی توسط افرادی که پنیر را دوست ندارند ترجیح داده می شود زیرا طعم پنیر شیر گاو را دوست ندارند.
قبل از روز سنت جورج: چند واقعیت درباره گوسفند و گوسفند
روز سنت جورج نزدیک است و با روحیه تعطیلات قبل از تعطیلات و تعطیلات آینده ، همراه با وسوسه های بره آشپزی ، حقایق مختصر تاریخی و چند جزئیات در مورد گوسفند و بره را با شما در میان می گذارم. در روم باستان ، لوسیوس جونیوس مدراتوس کلوملا گزارش داد که حتی قبل از آمدن رومی ها به سرزمین های گل ، شاهزادگان محلی و ثروتمندان لباس های پشمی مجلل می پوشیدند.
شیر گاو از نظر ویتامین D غنی تر از شیر گوسفند است
فاکتورهای مختلف بیشتر و بیشتر مردم را مستعد مصرف شیر دیگری به غیر از شیر گاو می کند - بز ، گوسفند ، بادام ، ساخته شده از سویا و دیگران. دلایل آن اغلب عدم تحمل لاکتوز در شیر گاو یا ترجیح سایر طعم دهنده های محصولات لبنی ارائه شده است. یک مطالعه جدید از تورنتو ، کانادا نشان داد که کودکانی که شیر گاو کمتری مصرف می کنند و برخی از انواع دیگر را انتخاب می کنند ، سطح ویتامین D کمتری در بدن دارند.
اثبات شده شیر گوسفند رودوپ در حال بهبود است
محصولات لبنی از رودپوپس با طعم منحصر به فرد خود ضرب المثل هستند. اما نه تنها به دلیل ویژگی های آشپزی ارزشمند هستند. شیر و پنیر گوسفندی که در این گوشه مرموز بلغارستان بدست آمده است ، بالاترین ترکیبات ضد سرطانی را دارند و به جلوگیری از انواع سرطان کمک می کنند.
شیر گوسفند از رودوپس تومورها را متوقف می کند
اخیراً یکی دیگر از گنجینه های ملی ما مورد آزمایش قرار گرفته است. نتایج نه تنها مزایای پیش بینی شده آن را اثبات کرد ، بلکه نتایج دیگری نیز یافت. یک تیم بلغاری-سوئیسی-آلمانی تحت یک سری آزمایشات و تحقیقات شیر گوسفندی حاصل از گله ها در ارتفاع بیش از 1200 متر قرار گرفت.
