2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ما هر روز سرشار از اطلاعات در مورد گلوتن و رژیم فاقد گلوتن هستیم ، اما تعداد کمی از افراد می دانند که گلوتن واقعاً چیست و تأثیر آن بر بدن انسان چیست. اکنون بیشتر فروشگاه های مواد غذایی محصولات متنوعی را به فروش می رسانند که گلوتن را کاملا از بین می برد.
گلوتن ترکیبی از دو پروتئین است - گلیادین و گلوتنین که 80٪ پروتئین موجود در گندم را تشکیل می دهد. این ماده به خمیر حالت کشسانی می بخشد ، بنابراین محصول نهایی دارای قوام کرکی است. مانند تمام پروتئین های دیگر ، یک بار در دستگاه گوارش ، گلوتن تجزیه می شود و هیچ عارضه ای ایجاد نمی کند. اما وقتی سیستم ایمنی بدن ماده مغذی را به عنوان یک ماده خارجی درک می کند ، به آن حمله می کند ، در نتیجه واکنش های جانبی مختلفی می تواند رخ دهد - اینها اغلب با مفهوم کلی عدم تحمل گلوتن ذکر می شوند.
ذکر این نکته مهم است که همه مردم نیستند گلوتن تحریک کننده سیستم ایمنی است. افرادی که دچار چنین عدم تحمل هستند به سادگی لازم است غذاهای فاقد گلوتن را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
مخمر بدون گلوتن گزینه ای بهینه برای افزودن به آردهای آماده گلوتن است و می تواند برای تولید نان و تولید هر نوع محصول - پیتزا ، کیک و غیره استفاده شود. برای دستگاه نان نیز مناسب است. نان آماده بدون گلوتن را می توانید در فروشگاه های رژیم غذایی پیدا کنید ، اما چرا نان را در خانه درست نمی کنید؟ !!
دستور تهیه سریع و آسان نان با مخمر بدون گلوتن
محصولات مورد نیاز شما: 1 کیسه مخمر بدون گلوتن ، 250 گرم آرد بدون گلوتن (می تواند مخلوطی از ذرت ، گندم سیاه ، برنج و غیره باشد) ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر.
در یک کاسه آب گرم شکر را با هم حل کنید و مخمر بدون گلوتن ، مخلوط را برای حدود 30 دقیقه بگذارید تا بلند شود. سپس محصولات باقی مانده را به همراه 1 قاشق چای خوری آب اضافه کنید. خمیر ورز داده شده به شکل مناسبی قرار داده می شود و به مدت 30-40 دقیقه در حدود 220 درجه پخته می شود.
و اکنون کمی وقت بگذارید تا به دستور العمل های بدون گلوتن و همچنین تمام دستور العمل های کیک بدون گلوتن یا نان بدون گلوتن نگاهی بیندازید.
توصیه شده:
مخمر نان یا مخمر طبیعی؟
به سختی کسی پیدا می شود که بوی نان تازه پخته شده را دوست نداشته باشد. و بیشتر ما می دانیم که اگر برای تهیه آن از مخمر نان یا به اصطلاح مایه طبیعی استفاده نکنیم ، نمی توانیم نان درست کنیم. هر دو محصول اثر یکسانی دارند ، اما در واقع از نظر ترکیب کاملاً متفاوت هستند.
چگونه می توان از مخمر برای سلامتی و زیبایی استفاده کرد؟
از زمان های بسیار قدیم ، مردم از مخمر برای اقدامات زیبایی بی شمار و م usedثر استفاده می کردند. مخمر پر از موادی است که برای سلامت و زیبایی پوست ، مو و ناخن مفید است. مخزن طبیعی واقعی از مواد مغذی ، مخمر نانوایی و آبجو غنی از ویتامین های گروه B ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه و مخمر است.
در صورت عدم وجود مخمر و جوش شیرین: مخمر خود را برای نان درست کنید
در بلغارستان مخمر بود مخمر طبیعی سنتی در ورز دادن نان استفاده می شود. برای برای تهیه نان مخمر ، یکی از مهمترین عوامل ایجاد آن صبر است. هر 24 ساعت یک بار تغذیه می شود. اگر به یک سبک زندگی سالم و با کیفیت پایبند هستید ، مخمر نان درست کنید.
نان سالم و بدون مخمر - معجزه تخمیر طبیعی
نان ، هرچند که متناقض به نظر برسد ، یکی از مشکلات اصلی در تغذیه سالم است - چه کسی را انتخاب کنید ، چه کسی مفید خواهد بود و غیره قرن ها است که کالاهای پخته شده طبق دستورالعمل های سنتی و بر اساس فرآیند تخمیر حاصل از ورز دادن کامل یا خمیرمایه تهیه می شود.
دستور العمل های بدون گلوتن و بدون کازئین آسان
حساسیت به کازئین و گلوتن امروزه از جمله پدیده هایی است که به طور فزاینده ای رایج است و اغلب افراد مبتلا به عدم تحمل پروتئین اول پروتئین دوم را به خوبی تحمل نمی کنند. برای جلوگیری از آنها ، آنها باید نان گندم ، سس کوپه ، شیر ، پنیر و بسیاری از محصولات دیگری را که می توان در آنها سرمایه گذاری کرد ، کنار بگذارند.
