نحوه تشخیص شراب و شامپاین با کیفیت

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

شما می توانید با اثبات خود به عنوان یک مزه دهنده واقعی ، دوستان خود را شگفت زده کنید و نشان دهید که شراب را کمتر از ساملیای حرفه ای درک نمی کنید.

مهمترین چیز این است که به شراب نگاه کنید. از بالا به آن نگاه کنید تا ببینید سطح آن تا چه اندازه براق است و آیا ذراتی روی سطح وجود دارد یا خیر.

سپس لیوان شراب را در کنار خود ترجیحاً روی زمینه سفید بررسی کنید. لیوان را صاف نگه دارید ، سپس کمی آن را کج کنید ، شدت رنگ شراب ، رنگ آن ، میزان شفافیت و درخشش ، وجود یا عدم وجود حباب را تعیین کنید.

رنگ کم رنگ شراب سفید معمولاً به معنای سبک بودن آن و درخشندگی و شفافیت آن - بسیار اسیدی بودن آن است. هرچه درخشش و شفافیت شراب بیشتر باشد ، میزان اسیدیته آن بیشتر است.

ماتینگ سبک به معنی اسیدیته نرم شده است. رنگ سبز و سفید نشان می دهد که شراب جوان ، تازه و معطر است. شراب بالغ دارای رنگ طلای کاه و کاملاً بالغ - کهربا است. لبه خاکستری یا قهوه ای رنگ قرص شراب موجود در لیوان نشان دهنده مرگ شراب است.

در شراب های قرمز ، تکامل رنگ از بنفش به قهوه ای است. شراب نخبه جوان بنفش ، یاقوت تیره ، انار ، گیلاس یا قرمز مایل به قرمز با رنگ بنفش است. بالغ و هماهنگ نارنجی و سبک تر است ، یک تاج گل با سایه های اوچر وجود دارد.

هنگامی که شراب قرمز بسیار قدیمی است ، هیچ چشمک زدن قرمز وجود ندارد. اگر شرابی که عمر طولانی ندارد ، مانند بوجلای جدید ، تاج گل زرد دارد ، به این معنی است که کاملاً پژمرده شده است.

شراب کدر اما نه خیلی قدیمی به معنای خراب شدن یا ظاهر شدن ترش است. رنگ قهوه ای شراب قرمز جوان نشانگر مرگ زودرس آن یا استفاده از انگور فاسد توسط تولید کننده برای تهیه شراب است.

در حالی که شیشه شراب را به شدت کج می کنید و کمی آن را می چرخانید ، به "اشک" های پایین دیواره های لیوان نگاه کنید. آنها به دلیل تفاوت در تبخیر آب و الکل و همچنین در صورت وجود گلیسیرین در شراب ، تشکیل می شوند.

شرابهای سبک دسر کمی "اشک" دارند و شرابهایی که دارای الکل بالایی هستند ، نقش برجسته تری دارند و بازیهای زیبایی را تشکیل می دهند. شراب خراب "اشک" بی شکل ، معمولاً با حباب ایجاد می کند.

در مورد شامپاین ، هرگز نباید آن را درون لیوان های مرطوب ریخت ، زیرا حباب و کف آسیب می بیند. حباب ها شاخصی از کیفیت خوب شامپاین هستند.

در شامپاین خوب ، آنها باید کوچک و یک اندازه باشند. هر حباب چند ثانیه زندگی می کند. بعد از ناپدید شدن کف ، حباب ها باید دائماً از پایین فنجان بلند شوند و زنجیر درست کنند. مقدار کمی حباب نشان دهنده قدیمی بودن شامپاین است.

کیفیت حباب ها تنها پس از گذشت نیم دقیقه از پر کردن جام قابل قضاوت است. به دلیل تفاوت در دمای جام و اتاق ، ممکن است در ابتدا حباب ها بزرگتر باشند.

سی ثانیه طول می کشد تا دما را یکسان کند. هرگز یک لیوان شامپاین را خنک نکنید ، زیرا این امر باعث ایجاد رطوبت در دیواره های آن می شود.