2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پنیر زرد روی میز بلغاری بسیار ارزشمند است. به شکل های مختلف روی میز وجود دارد. ما آن را به پارچه های تعطیلات ، شاهزاده خانمها با گوشت چرخ کرده ، ساندویچ های سرد و انواع ظروف اضافه می کنیم. اما این کیفیت لبنیات است که تضمین می کند غذای ما خوش طعم و با ظاهری جذاب تبدیل خواهد شد.
انواع محصولات تقلیدی در بازار وجود دارد که یادآور پنیر زرد است. با این حال ، هنگام پخت و پز ، به راحتی خواهید فهمید که آنها هیچ ارتباطی با پنیر زرد ندارند.
انتخاب پنیر با کیفیت در میان تنوع زیاد موجود در بازار کار ساده ای نیست. گران قیمت همیشه بهتر نیست و باید یکی از خصوصیات اساسی پنیر زرد را برای انتخاب صحیح دانست.
مهمترین چیز هنگام انتخاب پنیر زرد بالغ بودن است. دوره رسیدن آن حدود دو ماه است. در 5 روز اول ، محصول پنیر زرد سخت است ، اما به خوبی جذب بدن انسان نمی شود زیرا منبعی از پروتئین شیر کازئین است. در طی بلوغ ، تجزیه کند کازئین مشاهده می شود.
پنیر زرد که به خوبی رسیده نشده است ، با یک نت ترش مشخص می شود. علاوه بر این ، نمی توان آن را به خوبی برش داد ، مانند آدامس می ایستد و با چاقوی تیز آغشته می شود.
اگر یک پنیر زرد خوب رسیده و نارس را با هم جمع کنیم ، این تصور را خواهیم داشت که اولی یک رنگ است و دومی دارای راه راه است. اگر در بسته بندی فرآورده های لبنی مایع تیره وجود داشته باشد که کدر است ، این خوب صحبت نمی کند.
راه اصلی احساس عدم پنیر زرد در هنگام چشیدن این است که اگر بین دندان ها خرد شود ، احساس یکدستی نکند ، روی خرده ها بایستد و مانند کره ذوب نشود.
در حین عملیات حرارتی ، پنیر زرد خوب رسیده دایره های قهوه ای می شود ، شروع به بوی کره می کند ، سفت می ماند ، کمی پخش می شود ، اما کاملاً مانند آن نارس ذوب نمی شود.
حضور روغن پالم در پنیر زرد در صورت برش با چاقوی کاملاً سرد قابل تشخیص است. و اگر چربی گیاهی وجود داشته باشد ، آنها به تیغه می چسبند و شیر این کار را نمی کند.
روغن پالم با اسیدهای چرب اشباع نشده ، و اشباع حیوانی مشخص می شود. در دمای اتاق ، اولی تقریباً مایع است ، در حالی که دومی جامد است.
هنگام انتخاب پنیر زرد مهم است و محصول غذایی بوی بد ، منافذ عجیب و غریب ، طعم مشخص تلخ یا ترش ندارد. لکه های روی پنیر زرد نیز به خوبی در مورد آن صحبت نمی کنند.
همانطور که قبلاً ذکر شد ، قیمت بالای پنیر زرد تضمین کیفیت آن نیست. با این حال ، نمی توانید انتظار داشته باشید محصولی با کمترین دامنه قیمت ، دارای مواد طبیعی باشد. ما به شما توصیه می کنیم که مارک های مختلف را هنگامی که امتحان کنید شما به دنبال پنیر زرد با کیفیت هستید.
و اگر مناسب ترین محصول را برای خود پیدا کردید ، می توانید نان پنیر زرد ، پنیر زرد در فر یا لقمه پنیر زرد را به راحتی تهیه کنید.
توصیه شده:
در اینجا نحوه تشخیص پنیر زرد واقعی در فروشگاه آورده شده است
در بازار کشور ما می بینید که تنوع بسیار زیادی از انواع مختلف پنیر وجود دارد. اما همه محصولات نمی توانند برچسب گذاری شوند پنیر زرد واقعی . اینجا چگونه پنیر زرد واقعی را تشخیص دهیم در فروشگاه - نکات مفید را در خطوط زیر مشاهده کنید: 1.
آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند
در مغازه های محلی آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند ، زیرا قیمت محصولات لبنی هلندی بسیار پایین تر از پنیر زرد آشنا است. اگرچه با قیمتهای جذابی مانند مصرف 6-7 BGN در هر کیلوگرم برای مصرف کنندگان ارائه می شود ، اما طعم پنیر گودا اصلاً شبیه پنیر زرد نیست.
پنیر و پنیر زرد گیاهی موافق و مخالف
در مغازه ها می توانید به طور مرتب پنیر زرد و پنیر را مشاهده کنید که روی برچسب آن نوشته شده است که حاوی چربی های گیاهی هستند یا اینکه کاملاً یک محصول گیاهی است. این بدان معنی است که آنها توسط فن آوری باستان ساخته نشده اند - با چربی حاصل از شیر گاو ، گوسفند یا بز.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
سه مارک پنیر تقلبی و دو مارک پنیر زرد توسط BFSA گرفتار شد
مشکل محصولات لبنی تقلبی در بازارهای بلغارستان همچنان وجود دارد و آخرین بازرسی از BFSA 3 مارک پنیر و 2 مارک پنیر زرد پیدا کرد که از شیر ساخته نمی شوند. در مجموع 169 نمونه پنیر ، پنیر زرد ، کره و ماست از تولید کنندگان مختلف گرفته شد. معلوم شد که جایگزینی چربی شیر با غیرشیر برای برخی از تولیدکنندگان عملی است.
