2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آجیل و دانه ها می توانند عنصر اصلی رژیم روزانه ما باشند ، به شرطی که یاد بگیریم چه موقع ، چگونه و چه مقدار مصرف کنیم.
مانند حبوبات و غلات ، آجیل ها نیز به جذب ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارند. خیساندن یا تخمیر آنها باعث افزایش محتوای مواد مغذی آنها می شود ، در نتیجه مفیدتر می شوند.
با این حال ، به خاطر داشته باشید که بذرهایی وجود دارند که برای خیساندن مناسب نیستند. اگر مدت طولانی خیس بخورد ، فرم ژل به دست می آورد. با این حال ، اگر آجیل را ترجیح می دهید ، حتماً از آنها و خود مراقبت کنید.
آجیل و دانه ها به شکل خام خود حاوی اسید فیتیک و سایر ترکیباتی هستند که آنزیم های گوارشی را مسدود می کنند. همه گیاهان حاوی اسید فیتیک هستند ، اما آجیل و دانه ها تقریباً در حد حبوبات هستند.
این در مقادیر محدود مضر نیست و حتی در بعضی از گیاهان در روند جذب و فرآوری غذا اختلال ایجاد نمی کند ، اما در مواردی که محتوای آن زیاد است ، خیساندن توصیه می شود. دانه ها و آجیل های شما به مدت 2-3 ساعت در یک محلول معدنی خیسانده و سپس کم آب می شوند ، غذای شما را با بسیاری از مواد مغذی مفید غنی می کنند.
در صنایع غذایی انبوه ، این فرآیند اعمال نمی شود زیرا زمان بسیار ارزشمندی را صرف می کند. در خانه ، با این وجود ، می توانید صبحانه خود را قبل از صبحانه آماده کنید. فرآیند خیساندن عمدتا از دو ماده تشکیل شده است - آب گرم و نمک.
برای دستیابی به نتایج مطلوب ، خوب است که آجیل خود را بین 7 تا 24 ساعت در آب گرم و نمک محلول در آن خیس کنید. برای دو قاشق چایخوری آجیل از 3 فنجان آب فیلتر شده و 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. سل بگذارید در دمای اتاق قرار بگیرد. صبح آجیل را آبکشی و تخلیه کنید.
می توانید آنها را روی کاغذ پخت قرار دهید و بپزید یا آنها را در مکانی تهویه بگذارید تا خود خشک شوند. فقط مواظب باشید آنها را جایی نگذارید تا قالب بزنند.
توصیه شده:
چرا و چگونه باید خیس کرد؟
چه کسی برای سرخپوستان آمریکای جنوبی شناخته شده است. او از دنیای جدید به اروپا می آید. امروزه این غذای آینده محسوب می شود زیرا کالری کمی دارد اما انرژی زیادی می دهد و حاوی فیبر مفید است. ما به طور خلاصه شما را با راه های معرفی آشنا می کنیم آماده سازی که ، و ما شما را با تاریخچه آن آشنا خواهیم کرد.
برخی دلایل خوب برای خوردن بادام خام خیس خورده
غنی از طعم ، ترد و پر ، بادام ها آنها نه تنها منبع ایده آل ویتامین ها و مواد مغذی هستند ، بلکه تقریباً به هر ظرفی نیز افزودنی کاملی هستند. اعتقاد بر این است که انسان نزدیک به 20000 سال پیش آجیل های خوشمزه ای را پرورش داده است سرزمین های ایران و ترکیه به عنوان میهن بادام ذکر شده است.
چرا آجیل ها خیس می شوند؟
آجیل و دانه ها خیسانده می شوند ، زیرا حاوی آنزیم ها ، بازدارنده ها و اسید فیتیک است که در جذب مناسب مواد مغذی توسط بدن ، به ویژه مس ، روی و کلسیم اختلال ایجاد می کند. علاوه بر این ، مصرف آجیل های غوطه ور شده می تواند باعث برخی اختلالات معده مانند نفخ شکم شود.
سه دلیل برای خوردن مثل بچه هایمان
هر پدر و مادری سعی می کند غذای سالم و خوبی از قبیل میوه ها و سبزیجات تازه ، غلات کامل و شیر را به کودک خود تغذیه کند. و در حالی که والدین تغذیه سالم را برای فرزندان خود ترویج می دهند ، همیشه فلسفه یکسانی را در ظروف خود اعمال نمی کنند. در حقیقت ، یک مطالعه اخیر نشان می دهد که کودکان عادات غذایی بیشتری نسبت به بزرگسالان دارند.
چگونه می توان بذرها و آجیل ها را به درستی خیس کرد
آجیل و دانه های خام یک روش کاملاً سالم برای دریافت پروتئین ها و چربی های مفید لازم است. هنگامی که نیاز داریم چیز مفیدی را با پای پیاده یا بین وعده های غذایی بخوریم ، آنها یک غذای جایگزین هستند. بسیاری از غلات و حبوبات در فهرست مدرن ما موجود است.
