2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ادویه های سبز از نظر طعم و شکل بسیار متنوع هستند. مزیت آنها تأکید بر طعم غذا است. آنها از گیاهان مختلفی بدست می آیند که می توان از برگ ها ، ساقه ها ، پوست ، جوانه ها یا گل های آنها به طور کامل ، آسیاب شده یا خرد شده استفاده کرد تا به انواع ظروف طعم و مزه بدهد. بو بسیار خوب نشان دهنده کیفیت ادویه های تازه و خشک است.
ادویه جات چربی ، نمک و هیچ کالری واقعی به وعده های غذایی اضافه نمی کنند. نسخه های خشک بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند زیرا مقرون به صرفه ترین هستند. هنگام کار با آنها ، مقدار کمتری به طعم سبزیجات اضافه می شود. به عنوان مثال ، اگر یک دستورالعمل نیاز به گذاشتن 1 قاشق غذاخوری دارد. پیازچه تازه ، 1/2 قاشق غذاخوری بگذارید. خشک شده
بیشتر ادویه های خشک در ابتدای ظرف اضافه می شوند. در مقابل ، ادویه های سبز برای افزودن در پایان پخت خوب است. با این حال ، اگر از ادویه های سبز در ظروف فاقد عملیات حرارتی مانند سالادها یا سس ها استفاده می کنید ، خوب است که آنها را مدت زیادی قبل از سرو این قسمت قرار دهید تا کیفیت خوب آنها رشد کند.
هنگام خرید ادویه های سبز مطمئن شوید که رنگ آنها از نوک برگها تا انتهای ریشه باشد. برگها و ساقه ها باید سالم ، عاری از پژمردگی ، لکه و آثار آفت باشند. آنها را به راحتی در یک حوله کاغذی مرطوب پیچیده نگه دارید. آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا رطوبت را حفظ کرده و پژمردهی را کاهش دهد ، آنها را برچسب زده و در یخچال با دمای 2 تا 4 درجه نگه دارید.
ادویه جات سبز متداول و کاربرد آنها:
* ریحان - در سالاد ، با گوجه فرنگی ، در غذاهای با تخم مرغ ، ماهی ، گوشت بره ، پیتزا و نان ؛
* برگ بو - در سوپ ، خورش ، گوشت ، غذاهای دریایی ، سبزیجات ؛
* گیلاس وحشی - در سوپ ها ، سالادها ، غذاهای ماهی ، مرغ ، سیب زمینی.
* پیاز کوهی - با تخم مرغ ، سوپ ، ماهی ، مرغ ، سیب زمینی
* شوید - در سوپ ، ترشی ؛
* گشنیز - در سوپ ، سالاد ، غذاهای مکزیکی ، با صدف و سخت پوستان.
* مرزنجوش - با گوشت ، سس ها ؛
* نعنا - در سس ها ، سوپ ها ، دسرها ؛
* پونه کوهی - در سس ، گوشت ، سبزیجات ، پیتزا ؛
* جعفری - به عنوان یک غذای جانبی ، در غذاهای با سیب زمینی ، برنج ، گوشت ، سوپ ها ؛
* رزماری - با گوشت ، در غذاهای مدیترانه ای ؛
* ترخون (تاروس) - در غذاهای فرانسوی ، با مرغ ، در غذاهای با تخم مرغ ، با ماهی ؛
* آویشن - در غذاهای گوشت خوک ، خورشت ، سوپ ، گوجه فرنگی.
توصیه شده:
کدام سبزیجات و محصولات با گشنیز مطابقت دارند؟
گشنیز از زمان های بسیار دور به سود بشر بوده است. تاریخ نشان می دهد که این گیاه در حدود 5000 سال قبل از میلاد مسیح کشت می شده است. اما گشنیز تاکنون مورد بحث و جدال و مواضع شدید قرار گرفته است. کلید اصلی در نام اصلی آن نهفته است ، که از "
پیتزا جدید - کلاسیک با اصالت مطابقت دارد
پیتزا ، کلاسیک ابدی جهان! این مکان در هر شهر کوچک ، در هر کلانشهر ، در رستوران های خوب و رستوران های به سختی قابل توجه است. منوی هر یک از آنها شامل پیتزای سنتی مارگاریتا ، پیتزا چهار پنیر ، کالزون ، چهار فصل است … پیتزاهای ضروری که با این وجود می تواند با توجه به محصولات و سلیقه های محلی متفاوت باشد.
برای سالادهای سبز و ادویه های سبز
ادویه های سبز در بیشتر غذاها و سالادها وجود دارد. برگهای سبز برای تهیه سالادهای واقعا خوشمزه شگفت انگیز هستند. سالاد سبز کالری بسیار کمی دارد ، به همین دلیل بسیار مفید است. سالاد فرفری سبز که در انتهای آن مایل به قرمز است ، طعمی مغزدار دارد و به عنوان غذای جانبی ماهی سوخاری و سرخ شده و همچنین برای غذاهای با قارچ استفاده می شود.
کدام میوه ها با کدام پنیرها مطابقت دارند
برای بسیاری پنیر و میوه دست به دست هم می دهند. این مشکل زمانی بوجود می آید که باید به درستی ترکیب شوند ، زیرا در بسیاری از موارد ترکیب اشتباه این محصولات حس طعم واقعی آنها را از دست می دهد. در اینجا برخی از موفق ترین ترکیبات آورده شده است. پنیر بری بری یک پنیر نرم فرانسوی است.
کدام ادویه و گیاه با کدام محصولات مطابقت دارد؟
گیاهان تند و معطر عبارتند از: ریحان ، ترخون ، جعفری ، سیر ، فلفل سیاه ، کاری ، گشنیز ، زیره ، دارچین ، فلفل قرمز و زعفران. سبزیجات و ادویه جات سازگار: بادمجان - پونه کوهی ، جعفری ؛ چغندر - شوید ، جعفری ؛ هویج - جعفری ، سیر ، گشنیز ؛ باب - آویشن ، جعفری ؛ شلغم - جعفری ؛ نخود فرنگی - شوید ؛ سیب زمینی - ریحان ، جعفری ، برگ بو ؛ گوجه فرنگی - ریحان ، آویشن ، جعفری.
