2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
روز سنت نیکلاس تعطیلات ملوانان ، بانکداران ، بازرگانان است ، علاوه بر این تعطیلات شهر بورگاس و کلیسای ارتدکس است در تاریخ 6 دسامبر ، از نیکلاس مقدس تجلیل می شود.
به عبارت دیگر ، حتی اگر یک روز نامی نیستید ، باید در این تاریخ با یک سفره مناسب برای روز سنت نیکلاس جشن بگیرید. به طور سنتی ، پس شما باید یک غذای اجباری ماهی درست کنید که اغلب سرو می شود کپور پر شده.
ادویه جات مناسب ماهی برای روز سنت نیکلاس
با این وجود بدون ادویه ، ماهی یا کپور شکم پر برای روز سنت نیکلاس خوب نخواهد بود. مناسب ترین ادویه جات برای ماهی عبارتند از:
- devesil - اجباری برای ماهی ها ؛
- نعنا - به خصوص اگر برنج وجود دارد ؛
- آویشن - بسیار کمی شیرین و در ترکیب با کپور کامل می شود.
- رزماری - که بر طعم های اصلی تأکید دارد ، اما طعم بسیار جالبی نیز می دهد.
- جعفری - مناسب هر ظرفی ؛
- مریم گلی - به ماهی های روغنی طراوت می بخشد ؛
- نمک و فلفل - البته بدون آن هیچ ظرفی بدست نخواهد آمد.
اگر می خواهید چندین ادویه را با هم ترکیب کنید اما از انواع معطر - دو تا حداکثر سه عدد را انتخاب کنید تا طعم آن را نگیرد و کپور را تلخ کند.
چاشنی کپور
- پر کردن ماهی کپور می تواند شامل محصولات مختلفی باشد - بسته به آنچه در خانواده خود دوست دارید. یکی از رایج ترین ها چاشنی کپور یکی است که حاوی مقدار زیادی پیاز ، گردو] و ادویه جات ترشی جات است - نمک ، فلفل ، آویشن ، مرزه (آنها قبلاً یک نوع مزه بوده اند). همه چیز را به تدریج سرخ کنید و سپس پر از کپور. برای اینکه مواد پر شده متفاوت باشد ، مقداری قارچ یا زیتون اضافه کنید ، ترجیحاً بدون هسته.
- می توانید پر کردن آن را با برنج / بلغور و کشمش درست کنید - از نظر طعم بسیار جالب می شود ، کمی شیرین و کاملاً با کپور کامل می شود. کشمش موجود در دستور را می توان با کمی زغال اخته خشک حتی گیلاس خشک جایگزین کرد. به سلیقه خود کمی پیاز ، برنج ، کشمش ، و گیاه خرد کن ، گردو ، ادویه اضافه کنید - هر محصول را به تدریج به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید ، بعد از اینکه همه چیز را گذاشتید کمی آب اضافه کنید تا برنج از قبل تهیه شود کپور) متورم شدن.
"اگر این یکی باشد." چیز دیگری برای کپور سنت نیکلاس برای سلیقه شما خیلی عجیب به نظر می رسد ، مواد پر شده را با پیاز ، گوشت چرخ کرده و برنج درست کنید - دوباره محصولات را پشت سر هم تفت دهید ، کمی نعناع اضافه کرده و ماهی کپور را پر کنید. مراقب باش کپور پر شده با توجه به چربی گوشت چرخ کرده و کپور خیلی چرب نشوید.
- یک روش جالب برای پر کردن ماهی کپور با گندم سیاه است - گوجه فرنگی ، قارچ ، مقداری بیکن ، پنیر و گردو اضافه کنید. گندم سیاه ، قارچ و گوجه خرد شده ، بیکن و گردو را سرخ کنید (خیلی کوتاه) سرخ کنید ، ادویه جات ترشی جات - رزماری ، کمی نمک و آویشن به آن اضافه کنید و در آخر پنیر زرد را به صورت مکعب اضافه کنید. می توانید از بیکن صرف نظر کنید ، زیرا کپور ماهی به طور کلی ماهی روغنی است.
بعد از اینکه ماهی کپور را پر کردید و دوختید ، می توانید چند برش لیمو روی آن قرار دهید و آن را بپزید. ماهی کپور پر از گندم سیاه به آرامی آماده می شود - آماده سازی بیشتر تا زمانی که پر و دوخته شود.
برش ماهی کپور آماده شده برای روز سنت نیکلاس در برش ، با سالاد تازه یا مقداری ترشی و یک لیوان شراب قرمز سرو کنید. لذت بردن!
توصیه شده:
ما قیمت کپور سال گذشته را برای روز سنت نیکلاس پرداخت می کنیم
ماهیگیران از منطقه بلاگوئوگراد می گویند که کپور با قیمت های قدیمی برای روز سنت نیکلاس فروخته می شود و شایعات در مورد پرش مضاعف ماهی قبل از تعطیلات حدس و گمان است. به گفته تجار ، مصرف به اندازه کافی کوچک شده و افزایش قیمت ها فروش را به طور جدی کاهش می دهد.
کپور در حوالی روز سنت نیکلاس با BGN 2 افزایش می یابد
Standart می نویسد ، برای روز سنت نیکلاس امسال ، ماهی کپور سنتی قیمت خود را 2 BGN افزایش می دهد و ماهی در روز تعطیلات بین 6 تا 8 BGN در فروشگاه ها عرضه می شود. در استخرهای پرورش ماهی در اطراف بلاگوئگراد تاکنون هیچ تغییری در مقادیر قیمت ماهی پیش بینی نشده است.
ماهی کپور ارزان برای روز سنت نیکلاس
تولیدکنندگان ماهی بلغاری پیش بینی می کنند که امسال میز روز نیکلاس به طور قابل توجهی ارزان تر خواهد بود. تجار داخلی انتظار دارند که بازار پیش از تعطیلات مملو از کپور ارزان باشد که امسال رکورددار تولید است. تولید بیش از حد ماهی منجر به کاهش قیمت تجاری آن خواهد شد.
یک گربه ماهی آفریقایی در این روز سنت نیکلاس کپور را آواره می کند
گربه ماهی آفریقایی که در منطقه پازاردجیک پرورش می یابد یا از ترکیه وارد می شود ، کم کم جایگزین ماهی کپور سنتی برای سفره سنت نیکلاس شده است. مشاهدات بازار ماهی در سال های اخیر نشان می دهد که مصرف کنندگان در کشور ما با تهیه نوع دیگری از ماهی برای تعطیلات به جای کپور ، تمایل بیشتری به شکستن سنت سنت نیکلاس دارند.
ماهی کپور برای روز سنت نیکلاس حدود 5 لوا برای هر کیلوگرم هزینه خواهد داشت
ماهی کپور که به طور سنتی برای روز سنت نیکلاس روی میز گذاشته می شود ، به طور متوسط 5 کیلوگرم برای هر کیلوگرم هزینه دارد. تحلیل ها نشان می دهد در آستانه تعطیلات ، بازار ماهی جابجا شده است. بر اساس اطلاعات بزرگترین زنجیره های غذایی ، هر ساله در حوالی روز سنت نیکلاس ، فروش ماهی حدود 70 درصد جهش می کند و ماهی کپور بین 1.
