2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زاتار کلمه ای است که برای توصیف ادویه ای مخلوط با طعم آویشن و پونه کوهی استفاده می شود. گاهی اوقات آویشن وحشی نیز نامیده می شود و در دامنه کوههای سوریه-لبنان رشد می کند و ادویه معروف در واقع مخلوطی از چندین گیاه معطر دیگر و دانه کنجد برشته شده است که با طعم نمک افزایش می یابد.
همچنین شناختهشده است نمک رنگی عربی ، زاتار تعطیلات خود را در 23 سپتامبر جشن می گیرد ، در حال حاضر روز ادویه Zaatar.
مروارید دیگر خاورمیانه در آشپزی - سماق ، نیز در وجود دارد دستور تهیه زاتار. این ادویه در ابتدا با میوه های قرمز رنگ قوی مانند توت وسوسه انگیزی به نظر می رسد که به صورت خشک و درشت خرد می شود.
طعم آن ترش و یادآور قره قاط است. به جای استفاده از سماق ، سرآشپزهای خاورمیانه گاهی ادویه را با اسید سیتریک یا پوست لیمو خشک آسیاب شده تهیه می کنند. به منظور جلوگیری از لهجه ترش ، می توان از آویشن مرکبات ، معروف به آویشن لیمو نیز استفاده کرد.
بی مناسبت نیست اگر بگوییم که زاتار نمک خاورمیانه است. به عنوان مثال ، برای صبحانه ، اسرائیلی ها آن را روی یک نان با کمی روغن زیتون ، روی تکه های پنیر می پاشند یا آن را به ماست صاف شده اضافه می کنند. می توانید آن را برای تکمیل طعم کیک اسفناج یهودی یا پیتزا تهیه کنید.
Zaatar را می توان به اضافه کرد غذاهای معطر در منوی ناهار و عصرانه. مخلوط معطر را می توان به ماهی یا مرغ مالش داد یا به ماریناد کبابی ، گوشت های قرمز یا سبزیجات برشته اضافه کرد.
اگر می خواهید یک سس غلیظ عالی برای همراهی چیپس سیب زمینی با روح ادویه معروف درست کنید ، می توانید با کمی ماست صاف شده ، پنیر فتا ، سیر تازه ، روغن زیتون شروع کنید و با زاتار چشیدن. کل مخلوط در یک غذاساز ریخته و پوره می شود.
تو می توانی برای یافتن Zaatar | در اکثر فروشگاههای مواد غذایی و مواد غذایی ارگانیک خاورمیانه.
و در اینجا چگونگی شما می توانید ، و خیلی راحت ، تا زاتار را در خانه آماده کند.
محصولات لازم:
4 قاشق غذاخوری دانه کنجد
4 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه ریز خرد شده
مرزنجوش 4 قاشق غذاخوری
4 قاشق چایخوری سماق
1 قاشق چایخوری نمک دریا
4 قاشق چایخوری زیره
روش آماده سازی:
در یک ظرف خشک ، کنجد را به مدت یک تا دو دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. همه مواد را در مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا کاملاً مخلوط شوند. این مخلوط را به مدت یک هفته در یک ظرف در یخچال نگهداری کنید. اگر می خواهید ماندگاری این ادویه بیشتر باشد ، فقط دستور العمل خشک را جایگزین پونه کوهی تازه کنید.
توصیه شده:
ادویه جات عربی ناشناخته
شبه جزیره عربستان ارتباط نزدیک با موضوع دارد ادویه ها در طول تاریخ خود به دلیل رایحه قوی و خاصیت درمانی آنها در سراسر خاورمیانه مورد ارزش قرار گرفته اند. مدتهاست که توانایی مخلوط کردن طعم ها و طعم دادن به هر لقمه غذا به طور کامل در این گوشه از کره زمین رشد کرده است.
ادویه جات در غذاهای عربی
آشپزی عربی به سختی از ترکیب ماهرانه ادویه های مختلف ویژگی خاصی ندارد. چه تازه و چه خشک ، طعم و عطر بی نظیر همه غذاهای عربی را می دهند. برای مخلوط کردن آنها هیچ قانون سختی وجود ندارد و حتی مخلوط های از قبل آماده شده حاوی بیش از 20 نوع ادویه و گیاهان معطر نیز مورد نیاز است.
بیایید ادویه جات سبزیجات خود را تهیه کنیم
ادویه جات چیزی است که هیچ ظرفی بدون آن نمی تواند انجام دهد. آنها طعم ، عطر می دهند و اشتها را تحریک می کنند. یک راه حل خوب در ماه های تابستان ، وقتی انواع سبزیجات و ادویه ها را داریم ، تهیه ادویه جات سبزیجات جهانی برای استفاده در ماه های زمستان است.
چگونه ادویه های سبز را در اجاق و مایکروویو خشک کنیم
ادویه های سبز شناخته شده اند و مدت هاست که روی میز ما هستند. برخلاف ادویه های عجیب و غریب که از سرزمین های دور تهیه می شود ، آنها در اطراف رشد می کنند - در باغ ها ، جنگل ها ، چمنزارها. آنها همچنین دارای خواص درمانی بودند. آنها در قرون وسطی توسط راهبان و شفا دهندگان استفاده می شد.
چگونه ادویه ها و محصولات را ترکیب کنیم
از میخک در تهیه غذاهای شیرین ، سوپ و کمپوت استفاده می شود. با افزودن آن به خمیر و ماریناد ترکیب خوبی حاصل می شود. زنجبیل را باید به شیرینی اضافه کنید ، طعم سوپ هایی مانند سوپ لوبیا و سیب زمینی را بهبود می بخشد. این با تمام غذاهای برنج و سبزیجات مطابقت دارد.
