دست و پا زدن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دست و پا زدن گونه ای از ماهیان تخت از تیره Hippoglossus از خانواده Pleuronectidae است. در حقیقت ، اغلب اوقات اصطلاح دست و پا زدن به گونه های مختلفی از ماهی تخت از جمله دست و پا ، توربوت گفته می شود که دست و پا زدن با آن پسر عموی است.

نام رایج دیگر این گونه ماهی ، گل گلیم است. نام این ماهی از هلی (مقدس) و باسن (ماهی تخت) یا به عبارت دیگر ماهی مقدس ناشی می شود ، عمدتاً به دلیل محبوبیت در تعطیلات کاتولیک.

Flounder ماهی های حاشیه ای هستند که در شمال اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس شمالی زندگی می کنند. آنها بزرگترین ماهی های گلدان هستند که به طور متوسط 24-30 کیلوگرم وزن دارند ، اگرچه گونه های بزرگتری نیز وجود دارد. رکورد جهانی صید بزرگترین ماهی دست و پا زدن درگیر ماهیگیر Lino Meyer. این ماهی بزرگ هیولا 202 کیلوگرم وزن ، 2.5 متر طول و با ساقه آلمانی در سواحل نروژ صید شده است.

معمولا دست و پا زدن از پایین تقریباً رنگ پوست سفید و در قسمت فوقانی آن قهوه ای با لکه های مایل به سفید است. بچه ها با یک چشم در هر طرف سر متولد می شوند و در ابتدا مانند ماهی قزل آلا شنا می کنند. فقط پس از 6 ماه ، یک چشم به طرف دیگر حرکت می کند و دست و پا زدن شروع به شبیه شدن دست می کند. چشم های دست و پا در سمت قهوه ای فوقانی باقی می ماند.

رنگ جالب این گونه ماهی توضیحات خاص خود را دارد - قسمت بالای آن قهوه ای است به طوری که می تواند با چشم انداز پایین آن ادغام شود ، و از پایین دیده می شود سفید است ، که باعث می شود با نور خورشید نفوذ کند در آب. دو نوع اصلی دست و پا زدن وجود دارد - اقیانوس آرام (Hippoglossus stenolepis) و آتلانتیک (Hippoglossus Hippoglossus).

بطور کلی دست و پا زدن تقریباً تمام آبزیان را که می تواند در دهان خود جمع کند می خورد. آنقدر همه چیزخوار است که حتی ماهیان مشابه در حفره شکمی ماهی های صید شده نیز پیدا شده است. علاوه بر گونه های خاص خود ، خرچنگ اغلب خرچنگ ، هشت پا ، عقرب دریایی ، ماهی قزل آلا ، ماهی ، ماهی ، شاه ماهی می خورد. ماهی جوان دست و پا زدن سخت پوستان کوچک و موجودات اعماق دریا اغلب تغذیه می کنند.

دست و پاگیر در آبهای عمق چند متری تا چند صد متری ساکن است ، اگرچه بیشتر عمر خود را در کف زندگی می گذراند. هنگام جستجوی غذا ، دست و پا زدن اغلب به دانشکده های ماهی می رود. به طور کلی ، این گونه ماهی در بالای زنجیره غذایی قرار دارد و دست و پا زدن فقط توسط کوسه ماهی قزل آلا ، شیر دریایی ، اورک ها و دیگران در معرض خطر است.

ماهیگیری از دست و پا زدن در اقیانوس آرام شمالی از اواخر قرن نوزدهم در حال توسعه است و امروز یکی از بزرگترین است. هلهله را هندی ها و اولین مهاجران کانادا می خوردند. ماهیگیری ورزشی در آلاسکا بخش عمده ای از بخش گردشگری و اقتصادی است.

در آلاسکا و آمریکن کلمبیا ، ماهیگیری با گل گلی به طور سنتی یک ورزش بوده و شاه ماهی یا ماهی سالمون رایج ترین طعمه است. خود دست و پا کردن دارای یک شخصیت نسبتاً گردبادی است و پس از گرفتن و آوردن به ساحل ، اغلب باید به سر او ضربه بخورد تا آن را رام کند.

Flounder معمولاً با قطعات هشت پا گرفته می شود. ریخته گری تور غول پیکر غول پیکر باید کاملاً دقیق و دقیق باشد ، زیرا این گونه تا سن هشت سالگی که حدود 76 سانتی متر طول دارد تولید مثل نمی کند. چند هفته در سال

صید بی رویه این گونه در اقیانوس اطلس دلیل این امر است دست و پا زدن قبلاً یک گونه در معرض خطر در نظر گرفته شده است. Seafood Watch به مصرف کنندگان توصیه می کند که دست و پنجه نرم آتلانتیک را خریداری نکنند. بیشتر ماهی های خورده در سواحل شرقی ایالات متحده از اقیانوس آرام آمده است.

ترکیب دست و پا زدن

Flounder دارای ترکیبات غذایی مشابه توربوت و سایر ماهی های زیر لب است. از نظر چربی کاملاً کم است ، به همین دلیل غذای مناسبی برای رژیم غذایی است. در 100 گرم دست و پا زدن فقط 1.33 گرم چربی وجود دارد و کاملاً کربوهیدرات ندارد.شامپو غنی از پروتئین است و عناصر کمیاب حاوی مقادیر قابل توجهی روی ، سلنیوم ، فسفر ، مقدار زیادی کلسیم و آهن هستند.

100 گرم دست و پا زدن حاوی:

کالری - 91؛ پروتئین - 18.56 گرم کربوهیدرات ها - 0 گرم چربی - 1.33 گرم ؛ ویتامین B12 - 1.1 میکروگرم ؛ ویتامین B6 - 0.55 میلی گرم ؛ ویتامین E - 0.61 میلی گرم ویتامین A - 67 IU.

استفاده آشپزخانه از آشپزی

Flounder یکی از مناسب ترین ماهی ها برای کباب کردن است. با توجه به اینکه حاوی چربی بسیار کمی است ، برای سیگار کشیدن مناسب نیست. همچنین به صورت پخته یا سرخ شده به خوبی آماده می شود. جالب اینجاست که شستشو برای مارینینگ مایع به زمان زیادی احتیاج ندارد و فقط چند دقیقه کافی است.

اگر ماهی را برای مدت طولانی تری در ماریناد نگه دارید ، گوشت له شده تر می شود و این کار کباب کردن را دشوار می کند و در نهایت کله پاچه از بین می رود. مناسب ترین نوع این ماهی ادویه خشک است که کاملاً با طعم و بافت گوشت مطابقت دارد.

شستشو گوشت لطیف و مزه ای دارد که حتی لازم نیست خیلی طعم دار شود. هنگام کباب کردن دست و پا کردن ، یک قانون بسیار مهم در مورد ماهی های روغنی و خود گریل خوب است. در غیر این صورت ، گوشت می چسبد یا یکپارچگی قطعات به خطر می افتد.

شستشو معمولاً به سرعت پخته می شود - در حدود 10 دقیقه. علاوه بر این ، flounder ماهی است با کاربرد آشپزی چند منظوره. در واقع ، شما می توانید آن را در تمام غذاهای مخصوص ماهی که می خواهید تهیه کنید - انواع خورشت ها ، سوپ ها ، سالادها ، مخازن ، ساندویچ ها. Flounder حتی در سیخ هایی که سبزیجات به دلخواه شما است عالی است.