2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سدیم یک فلز قلیایی است که به تنهایی در طبیعت یافت نمی شود. ما آن را روزانه با کمک تعدادی ماده - نمک ، نوشابه ، مواد نگهدارنده غذا و غیره مصرف می کنیم.
سدیم یک عنصر حیاتی در انتقال تکانه ها و عملکرد عضلات است. این تعادل الکترولیت در بدن را حفظ می کند و تنظیم کننده میزان مایعات در بدن است ، زیرا کلیه ها آب را حفظ می کنند تا بتوانند سدیم را در بدن رقیق کنند.
مصرف سدیم در بدن ما عمدتا با مقادیر نمک اتفاق می افتد. در دوزهای کم ، نه تنها یک طعم دهنده مهم است ، بلکه مفید است. نمکی که ما در آشپزخانه استفاده می کنیم حدود 40 درصد است سدیم. مصرف روزانه حدود 2300 میلی گرم ، یعنی 1 قاشق چای خوری نمک توصیه می شود ، اما فقط در بدن سالم. اگر مشکل سلامتی دارید ، این مقدار نباید بیش از 1500 میلی گرم در روز باشد.
به طور متوسط هر فرد حداقل 7000 میلی گرم در روز مصرف می کند که این یک شرط لازم برای مشکلات جدی قلبی است. کلیه هایی که مسئول آن هستند حذف نمک اضافی از بدن ، نمی تواند اداره کند سطح بالای سدیم و مقدار آن در جریان خون افزایش می یابد. این قلب را مجبور می کند تا با سرعت بیشتری کار کند و این واقعیت منجر به افزایش فشار خون می شود.
میل به خوردن نمک با کمبود کلسیم در بدن همراه است. سدیم به طور موقت سطح کلسیم را افزایش می دهد و بدن فریب می دهد که کلسیم به مقدار کافی است. با این حال ، با سدیم بیشتر ، کلسیم دفع شده از بدن افزایش می یابد و سطح کلسیم در بدن به طور نگران کننده ای کاهش می یابد.
چگونه می توان سطح سدیم را تحت کنترل نگه داشت؟
ابتدا لازم است بدانید که بسیاری از غذاها پر از سدیم هستند ، بیش از آنچه که تصور می کنید. نمک بهترین ماده نگهدارنده و همچنین یک طعم دهنده کامل است. بنابراین ، توانایی کنترل آن آسان نیست.
با این حال ، می توانید چند نکته ساده را دنبال کنید مصرف سدیم را کنترل کنید.
- باید با منابع مخفی نمک ، با دقت برچسب ها را بخوانید. مونوسدیم گلوتامات ، بیکربنات سدیم ، بنزوات سدیم و سدیم فسفات منابع جدی هستند. آنها در شیرینی جات و ادویه جات تعبیه شده اند که معمولاً انتظار حضور آنها نیست.
- بسته بندی اغلب دروغ است. این نشانه که این محصول حاوی سدیم کمتری است اغلب به این معنی است که این مقدار کمتر ناچیز است و در واقع دوزهای مورد انتظار سدیم است.
- سدیم به غذاهایی که تحت فرآوری قرار گرفته اند اضافه می شود. بنابراین ، انتخاب مناسب محصولات تازه - میوه ها ، سبزیجات و گوشت است.
- هر نوع نمک حاوی مقادیر مساوی سدیم است. نمیتوان گفت نمک دریا یا هیمالیا کمتر مضر است. نمک یددار همچنین حاوی عنصر لازم ید است.
- نمک باید به آرامی به عنوان مقداری که تا زمان حذف کامل و جایگزینی گیاهان و ادویه جات برای طعم دادن به غذا استفاده می شود ، کاهش یابد.
توصیه شده:
چگونه می توان گوجه فرنگی تازه را مدت زمان بیشتری تازه نگه داشت؟
به معنای واقعی کلمه صدها نوع گوجه فرنگی وجود دارد. کاربردهای سبزیجات آبدار و خوشمزه حتی بیشتر - در ساندویچ های سرد ، در سالادها ، برای غذاهای مختلف. علاوه بر این ، گوجه فرنگی بسیار مفید است. آنها حاوی رسوبات واقعی ویتامین C ، A و K ، پتاسیم (که ضربان قلب و فشار خون را کنترل می کند) و منگنز هستند.
حقایقی که باید درباره نیترات سدیم و نیتریت سدیم بدانید
نیترات و نیتریت ترکیبات شیمیایی هستند که معمولاً در تولید محصولات گوشتی خشک مانند بیکن استفاده می شوند. در بحث این ایده که نیترات ها و نیتریت ها برای ما مضر هستند و تولیدکنندگان مواد غذایی انواع محصولات "بدون نیترات" را برای تأمین تقاضای مصرف کننده متعاقب آنها معرفی می کنند ، جوهر زیادی ریخته شده است.
چگونه می توان میزان مصرف گلوتن را کاهش داد؟
اخیراً مشخص شده است که مصرف زیاد غذاهای فاقد گلوتن به هیچ وجه برای سلامتی مفید نیست. برای برخی از افراد ، این بسیار مضر است ، زیرا آنها به گلوتن یا حتی حساسیت حساسیت ندارند. از منفی نجات خواهید یافت عواقب خوردن غذاهای فاقد گلوتن اگر می توانید میزان مصرف آنها را به حداقل برسانید.
چگونه می توان محصولات را بدون یخچال تازه نگه داشت
مادربزرگهای بزرگ ما کیفیت محصولات را می دانستند و به همین دلیل آنها بدون یخچال عملکرد خوبی داشتند. نکات آنها می تواند در یک پیک نیک ، در سفر یا فقط در صورت پر بودن یخچال مفید باشد. روغن به خوبی در یک ظرف شیشه ای تمیز بسته بندی می شود و روی آن آب نمک سرد یخ قرار دارد ، که باید کاملاً هر روز تعویض شود.
چگونه می توان میوه را برای مدت طولانی تازه نگه داشت؟
همه می دانند که بهترین و طولانی ترین روش برای ذخیره میوه خشک کردن ، یخ زدگی یا حفظ آن است. با این وجود ، تازه نگه داشتن آنها بدون اینکه تحت هرگونه عملیات حرارتی قرار گیرند ، دشوار است. یعنی از این طریق خوشمزه ترین ها هستند و حتی یک قسمت از مواد با ارزش خود را از دست نمی دهند.
