2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
استیلتون / استیلتون / پنیری با اصالت انگلیسی است. این معروف ترین پنیر آبی بریتانیایی است و همچنین تنها موردی در انگلستان است که دارای مارک تجاری مجاز خود است.
استیلتون پنیر آبی / نسخه شناخته شده تر / و پنیر سفید در بازار در دو نسخه در دسترس است که بسیار محبوب نیست و در خارج از انگلستان بسیار نادر است.
یک واقعیت جالب این است که برای تهیه یک پای 8 کیلویی ، حدود 78 لیتر شیر گاو مورد نیاز است. قوام پنیر نیمه نرم و خرد است و زمان رسیدن آن حداقل 9 هفته است. هرچه پنیر پیرتر باشد ، نرم و معطرتر است.
طبق یک مطالعه اخیر ، این پنیر معروف انگلیسی ممکن است در دهه های آینده ناپدید شود. این به دلیل کاهش تقاضا است. گفته می شود که دلیل کاهش علاقه به پنیرهای آبی کپک است.
داستان استیلتون
پنیر استیلتون به نام شهر معروف استیلتون که در 80 مایلی لندن واقع شده است نامگذاری شده است. یک واقعیت جالب این است که هرگز در آنجا تولید نشده است. در قرن هجدهم ، یک مسیر تجاری از لندن به یورک از آن می گذشت و استیلتون یک ایستگاه جاده ای بسیار مهم بود.
کوپر تورنهیل ، صاحب مسافرخانه ای در شهر ، اولین کسی بود که به مهمانان خود پنیری که از یک کشاورز معمولی خریداری کرده بود ، ارائه داد. پنیر به سرعت محبوبیت پیدا کرد و نام شهر را دریافت کرد.
بعد استیلتون با بازرگانان مسافرتی شروع به گسترش در خارج از انگلیس کرد. حتی امروز ، 300 سال بعد ، پنیر به طور انحصاری در شهرستانهای دربی ، ناتینگهام و لستر تولید می شود. فقط 7 لبنیاتی که از دستورالعمل اصلی استفاده شده برای قرن ها استفاده می کنند مجاز به تولید پنیر استیلتون هستند. برخی او را "پادشاه آژیرها" می نامند.
انتخاب و ذخیره سازی استیلتون
استیلتون پنیر در بازار بلغارستان بسیار رایج نیست. این را می توان در برخی از فروشگاه های تخصصی یافت. یک واقعیت جالب این است که در سال 2011 تولید پنیر کریسمس که طلا به آن تزریق شده آغاز شد.
این غذای لذیذ لوکس از پنیر آبی استیلتون ممتاز تهیه شده است که شامل لیکور طلایی و طلای خوراکی است.
قیمت 1 کیلوگرم به 608 پوند انگلیس می رسد. با این قیمت ، پنیر گرانترین در جهان می شود.
تولیدکنندگان همچنین امیدوارند که علاقه به نسخه معمولی را افزایش دهند که همانطور که گفته شد تقاضا را به میزان قابل توجهی کاهش داده است.
پختن استیلتون
استیلتون با رایحه بسیار قوی و رنگ نارنجی زرد متمایز می شود. پنیر از جاروها به رنگ سبز آبی بریده می شود. پوست آن بسیار سفت و مناسب برای مصرف است.
استیلتون این غذا بیشتر با کراکر یا بیسکویت سرو می شود و انگلیسی ها به طور سنتی آن را با ساقه های کرفس یا گلابی ترکیب می کنند. در پخت و پز ، استیلتون اغلب به عنوان بخشی از سس سالاد یا سوپ خامه استفاده می شود. می توانید غذاهای گوشتی و سبزیجات ، انواع دسرها را اضافه کنید.
استیلتون به دلیل ویژگی های معطر و طعم قوی ، کاملاً با شراب های دسر و بندری کاملاً پیشرفته و پیچیده ترکیب می شود.
ما به شما یک دستور العمل عالی برای کلم بروکلی ارائه می دهیم استیلتون.
محصولات مورد نیاز شامل: ساعت پنیر خرد شده ، 500 گرم کلم بروکلی ، 1/3 قاشق چایخوری. خامه ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 2 قاشق غذاخوری. کره ، 1 حبه سیر ، فلفل و نمک به مزه.
روش آماده سازی: کلم بروکلی را به قطعات کوچک خرد کرده و در آب داغ بجوشانید تا نرم شود. در یک قابلمه 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. کره را اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. خورش را روی حرارت کم قرار دهید
باقی مانده کره ، آرد را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید. پنیر آبی ، خامه ، کلم بروکلی را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید ظرف بجوشد تا پنیر ذوب شود. پس از غلیظ شدن ظرف ، آن را مزه دار کنید.
اگر هنوز پنیرهای King of English را امتحان نکرده اید و طرفدار پنیرهای آبی سنگین تر هستید ، استیلتون برای شما مناسب است
توصیه شده:
چه شرابی برای پذیرایی از استیلتون
بسیاری از ما نشنیده ایم که استیلتون چیست ، چه رسد به این که چرا باید آن را با شراب سرو کرد و با چه شرابی می توان آن را سرو کرد. در اینجا کمی روشنگری درباره این موضوع ارائه شده است. استیلتون نوعی پنیر آبی است. این ماده از شیر گاو تهیه شده و دارای بافتی نیمه نرم است.
استیلتون - ظرافت عالی
در اوایل قرن 18 ، پنیر آبی معطر در مزرعه ای در شهرستان لستر کشف شد. این مسافران به سرعت مورد علاقه مسافران بین لندن و یورک قرار گرفت ، کسانی که در Bel Inn معروف در دهکده استیلتون ، واقع در مسیر تجاری یورل به لندن توقف کردند. در واقع ، این روستا هرگز دقیقاً این پنیر را تولید نکرده است.
سالادهای عالی با استیلتون
پنیر انگلیسی استیلتون برای تهیه سالادهایی که مناسب طرفداران غذاهای لذیذ است بسیار مناسب است. از جمله سالادهای نفیس با این پنیر خوشمزه و معطر می توان به موارد زیر اشاره کرد: سالاد انگلیسی با گلابی و استیلتون برای 4 وعده به 4 برش نان سفید ، که پوسته بریده شده ، 2 حبه سیر ، دو قطعه ، 250 گرم پنیر ، برش های نازک ، 2 کاهو کوه یخی و 2 گلابی ، 4 قاشق غذاخوری روغن ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 عدد پیاز قرمز.
استیلتون - پادشاه پنیرهای انگلیسی
پنیر استیلتون از قرن هفدهم ، زمانی که برای اولین بار در روستای استیلتون فروخته شد ، دوست اول انگلیسی است. در دوره قرن نوزدهم تا بیستم در نظر گرفته شد که پنیر نام دهکده را دارد زیرا در آنجا تولید شده است ، اما این افسانه امروزه تخریب شده است.
استفاده آشپزی از استیلتون
پنیر استیلتون فقط در سه شهرستان انگلیس - ناتینگهام شایر ، لستر شیر و دربیشایر تولید می شود. رایحه بسیار قوی دارد و در دو نوع تولید می شود. پنیر استیلتون آبی بیشتر شناخته شده است ، اما استیلتون سفید نیز تولید می شود. پنیر استیلتون با قالب نجیب مشخصه به راحتی قابل تشخیص است.
