استیلتون - پادشاه پنیرهای انگلیسی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پنیر استیلتون از قرن هفدهم ، زمانی که برای اولین بار در روستای استیلتون فروخته شد ، دوست اول انگلیسی است. در دوره قرن نوزدهم تا بیستم در نظر گرفته شد که پنیر نام دهکده را دارد زیرا در آنجا تولید شده است ، اما این افسانه امروزه تخریب شده است.

اولین دستور تهیه پنیر استیلتون توسط ریچارد بردلی در سال 1723 داده شد ، اما جزئیاتی درباره آن وجود ندارد. در آن زمان ، پنیر احتمالاً شبیه پنیر خامه ای سخت ، فشرده و جوشانده در آب پنیر بود. و خیلی سریع ، از اوایل سال 1724 ، توسط Daniel Defoe به عنوان نمادی از پنیرهای انگلیسی اعلام شد.

با سالها رمز و راز ، تنها چیزی که گمانه زنی در مورد محتوای این لبنیات شگفت انگیز بود ، کیفیت طعم و مزه همه را به سمت حضور شیر کامل و افزودن پنیر خامه ای سوق داد.

به لطف داستان هیجان انگیز پیرامون خلق استیلتون ، این شهر شایسته یا ناخواسته محبوبیت بی نظیری پیدا کرد.

طعم و مزه و محبوبیت پنیر آن را به یک محصول گران تبدیل کرده است که در مناطق همسایه شروع به تقلید از ترکیب آن می کنند. یک واقعیت جالب این است که برای تهیه تنها 8 کیلوگرم پنیر به 136 لیتر شیر نیاز است.

چیزی که آن را از سایر پنیرها متمایز می کند این واقعیت است که طعم آن کمی تند و شور است. در دنیا فقط 6 کارخانه لبنیاتی مجاز به تولید Blue Stilton هستند و فقط سه کشور انگلیس مجاز به تولید این برند هستند.

با این وجود سالانه نزدیک به 1 میلیون پنیر به بازارها راه پیدا می کند. از طرف دیگر ، White Stilton نیز یک محصول محافظتی است که برای حفظ رنگ سفید خود اسپور کپک اضافه نمی کند.

Blue Stilton دارای بافتی بسیار انعطاف پذیر است که استفاده از آن را در پخت و پز آسان می کند. با افزودن این پنیر می توان نان ، شراب شیرین ، سالاد ، سوپ و سس درست کرد.

همچنین می تواند یخ زده و طعم خود را حفظ کند. بنابراین می توانید آن را حداقل به مدت 3 ماه نگهداری کنید ، اما باید ظرف یک هفته پس از ذوب شدن و بدون قرار دادن مجدد آن در فریزر خورده شود.