2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در غذاهای روسی چغندر قرمز بسیار محبوب است و از آن برای تهیه انواع سوپ ، سالاد و پیش غذا استفاده می شود.
این سبزی نه چندان گسترده در کشور ما از اوایل قرن یازدهم در غذاهای روسی شناخته شده بود و استفاده از آن برای اهداف آشپزی بالاخره در حدود قرن 14 همراه با شلغم و کلم لازم بود. در قرون 16 و 17 میلادی این غذاها به قدری معمول در غذاهای روسی تبدیل شد که روس ها شروع به درک آن به عنوان یک سبزی محلی کردند.
در اینجا چند دستورالعمل سنتی روسی وجود دارد که بدون چغندر قرمز قابل تهیه نیست.
بورش با ماست
محصولات لازم: 2 رأس چغندر قرمز ، 300 گرم کلم ، 1/2 فنجان آب ماست ، 2 هویج ، 1 پیاز ، 1 سیب زمینی ، 3 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری. پوره گوجه فرنگی ، آب لیمو و نمک به طعم ، 1 دسته شوید یا جعفری.
روش تهیه: سیب زمینی های پوست کنده را در آب نمک می جوشانند و بعد از آماده شدن با آبغوره می مالند. چغندر قرمز ، کلم ، هویج و پیاز ریز خرد شده را در قابلمه ای با رب گوجه فرنگی ، شکر ، نمک ، مخلوط سیب زمینی و کمی آب قرار داده و حدود 25-30 دقیقه بپزید.
وقتی همه چیز آماده شد ، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا ظرف به شکل سوپ درآید و آب لیمو و روغن ، جعفری یا شوید به آن اضافه کنید. 1-2 قاشق ماست به بورچ آماده شده در کاسه ها ریخته می شود.
چغندر قرمز با خامه
مواد لازم: 500 گرم چغندر قرمز ، 1 هویج ، 1 فنجان آب خامه ترش ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1-2 قاشق غذاخوری آرد ، 50 گرم کره ، نمک و شکر به مزه.
طرز تهیه: چغندرها و هویج ها را به صورت نوار برش داده ، با آبلیمو بپاشید ، کمی روغن و آب به آن اضافه کنید و حدود 40-50 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه ، آرد را با کره تفت دهید ، خامه ، شکر و نمک را اضافه کنید و بیش از 1-2 دقیقه همه چیز را بجوشانید و سس بدست آمده را روی سبزیجات آماده شده بریزید.
چغندر قرمز با سیب
فرآورده های لازم: 500 گرم چغندر ، 50 گرم بیکن دودی ، 1-2 عدد سیب سبز ، 1 لیوان شراب قرمز ، 1 لیوان آب میوه ، دارچین ، میخک ، نمک و شکر به دلخواه میل کنید.
طرز تهیه: سیب ها و چغندرها را پوست بگیرید و به صورت عمده رنده کنید. بیکن را ذوب کنید و محصولات رنده شده و تمام ادویه ها را بدون شراب اضافه کنید.
بعد از اینکه همه چیز به اندازه کافی نرم شد ، سرانجام اعمال می شود. ظرفی که بدین ترتیب بدست می آید اغلب در ترکیب با محصولات گوشتی سرو می شود.
توصیه شده:
فواید چغندر قرمز چیست؟
برای مصرف ما از ریشه چغندر استفاده می کنیم که دارای رنگ قرمز شدیدی است. این ماده به صورت سالاد مصرف می شود یا به صورت آب تازه فشرده شده نوشیده می شود. همچنین می توانیم آن را در ترکیب با سبزیجات خورشتی یا ترشی مشاهده کنیم. در بعضی کشورها به شکل سوپ بسیار محبوب است.
براونی های لاغر با چغندر قرمز برای روزه داری کریسمس
روزه گرفتن یا به دلایل شرعی یا بهداشتی یک عمل معمول است. در هر صورت روزه دار باید از کمبود ویتامین ها و عناصر میکرو به دلیل رژیم غذایی نامناسب بیمه شود. این مهم فقط با یک سبزیجات - چغندر قرمز قابل دستیابی است. این گیاه ریشه دار و ریشه دار دارای بسیاری از خواص غذایی و درمانی عالی است.
ظروف چغندر قرمز روسی
چغندر نه تنها به دلیل رنگ جذابش بلکه به دلیل طعم فوق العاده خوب آن در غذاهای روسی بسیار گسترده است. و همچنین مفید بودن آن نیز اثبات شده است. تنوع غذاهای روسی تهیه شده با چغندر قرمز بسیار زیاد است ، اما ما در اینجا 3 مورد از محبوب ترین دستورالعمل های روسی در روسیه و اطراف آن را به شما پیشنهاد می دهیم که بدون حضور چغندر قرمز تهیه نمی شود.
رنگ تند و غذاهای لذیذ غذاهای آمریکای جنوبی
غذاهای آمریکای جنوبی به اندازه اقوام ساکن در آن متنوع است. نفوذ استعماری اسپانیا و پرتغال تا حدودی بر فرهنگهای محلی غالب بود و در کشورهایی مانند برزیل و آرژانتین تمدن بومی هند وجود نداشت ، بنابراین نفوذ اسپانیا در آنجا بیشتر از پرو و اکوادور ، محل زندگی اینکاها بود.
غذاهای لذیذ از غذاهای مولداوی
فرهنگ مولداوی به رومانیایی و اوکراینی نزدیک است و مشخصه آن نفوذ شدید روسیه است. مولداوی دارای فرهنگ عامیانه غنی است که در دوره اتحاد جماهیر شوروی شکوفا شد. غذاهای سنتی مولداوی نمادی از طیف گسترده ای از غذاها و سلایق است. این به دلیل این واقعیت است که این غذاها عمدتا در غذاهای ملی مردمان مختلفی است که در گذشته در قلمرو مولداوی امروز زندگی می کردند:
