هویج واقعی بنفش است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

از هرکسی که بخواهید ، خواه پیرمرد باشد و هم یک خردسال ، هویج چه رنگی است ، همه بدون فکر کردن در مورد آنچه که همه می دانیم - نارنجی - فکر می کنند.

همه مادران و مادربزرگ ها تلاش زیادی می کنند تا فرزندانشان این سبزی مفید را مصرف کنند. اما هیچ کس به غیر از نارنجی یا مایل به زرد آن را به رنگ دیگری ندیده است.

در حقیقت ، تعداد بسیار کمی از مردم می دانند که جد هویج مدرن ، که در هر خانوار یافت می شود ، در واقع یک رنگ کاملاً متفاوت است - بنفش.

نقاشی هایی که دو هزار سال قبل از عصر ما در معبد مصر ساخته شده ، هویج بنفش را نشان می دهد. در طول فرهنگ باستان ، رومی ها و یونانی ها از هویج به عنوان دارو استفاده می کردند ، اما به عنوان محصول غذایی استفاده نمی کردند.

نتایج مطالعات اخیر تایید می کند که هویج بنفش بیشتر بدن را در برابر بیماری های سیستم قلبی عروقی و سرطان محافظت می کند.

در قرن دهم ، سبزیجات بنفش توسط مردم افغانستان ، پاکستان و شمال ایران کشت می شد. از اوایل قرن سیزدهم ، انواع هویج در رنگ های سفید ، سبز و حتی تمشک به اروپا وارد شد. هویج قرمز و سیاه هم بود.

هویج ، همانطور که ما آنها را می شناسیم ، در هلند در قرن چهاردهم با استفاده از جهش در دانه هویج زرد آفریقای شمالی ایجاد شده است. پرورش دهندگان برای رسیدن به رنگ نارنجی امروز دویست سال کار کرده اند.

ما از دوران مدرسه می دانیم که رنگ نارنجی هویج از کاروتن گرفته شده است. این یک رنگدانه گیاهی نارنجی زرد است که به چهار شکل وجود دارد.

مفیدترین آنها بتاکاروتن است که یک آنتی اکسیدان است ، پیری زودرس را کند می کند ، خطر بیماری های قلبی عروقی و خطر آب مروارید را کاهش می دهد.

این به ویژه برای افرادی که حرفه آنها با اختلال بینایی همراه است - رانندگان یا کسانی که عمدتا با کامپیوتر کار می کنند استفاده می شود.