2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پسته درختی کم درخت است. سالها پیش در آسیا کشت می شد و پس از آن به مدیترانه ، استرالیا و کالیفرنیا منتقل شد.
پسته میوه هایی شبیه گردو به دنیا می آورد که با رسیدن آنها خشک می شود. آجیل های پرکالری از سنگ خارج می شوند ، به همین دلیل آن را می کارند. آنها غنی از ویتامین و مواد معدنی هستند و به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود.
مغزهای پسته کامل خورده می شوند. آنها هم به صورت تازه و هم به صورت پخته شده و معمولاً نمکی مصرف می شوند. بعضی ترجیح می دهند که آنها کاراملی باشند. از آنها در پر کردن باقلوا و شیرینی استفاده می شود. بستنی را با پسته تزئین می کنند. به ندرت در غذاهای شور به عنوان ادویه و مخصوصاً برای تزئین استفاده می شود.
مغز پسته سرشار از پروتئین ، فاقد کلسترول و چربی های غیرمرتبط است. بنابراین ، آنها جایگزین مناسبی برای محصولات با منشا حیوانی هستند ، به ویژه برای گیاهخواران و افرادی که می خواهند لاغر شوند.
بیش از 2500 سال است که از این مغزها در آشپزی استفاده می شود. در حالی که در شرق باستان آنها را نمادی از ثروت و موفقیت می دانستند ، امروز هر آنچه را که سرمایه گذاری می کنند ، نخبه نشان می دهد.
از پسته در تعدادی از غذاهایی که در رویدادهای مهم اجتماعی سرو می شود استفاده می شود. به عنوان مثال ، در استکهلم ، برندگان جایزه نوبل را با بستنی خوشمزه ای که با پسته پوشانده شده است ، درمان می کنند.
علاوه بر غذاهای معمولی ، از پسته برای غذاهایی با ترکیب طعم های غیرمعمول نیز استفاده می شود. به عنوان مثال ، در گرانترین رستوران ها یک نوع ویژه پسته ، توت فرنگی و پنیر زرد در ترکیب با شامپاین یا آجیل های دسر سبک سرو یا سرو می شود. در این حالت ، آن را در آب لیمو خیس می کنند.
از جمله چیزهای دیگر ، پسته به دستورهای تهیه کاستارد مرغ ، اردک شکم پر ، مرغ ، حتی گوشت خوک اضافه می شود. زمین به غذاهای محلی و همچنین کیک ، کرم و کیک اضافه می شود.
خامه با پسته
محصولات لازم: 1 لیتر شیر تازه ، 250 میلی لیتر خامه با منشا حیوانی ، 4 قاشق غذاخوری. با یک دسته نشاسته ذرت ، 2 قاشق غذاخوری. آب ، 4-5 قاشق غذاخوری. شکر ، 2 قاشق غذاخوری. آب شکوفه های پرتقال ، 1 قاشق چایخوری. پودر رزین ماستیک (ساکاز) ، ½ قاشق چایخوری. (50 گرم) پسته
طرز تهیه: تمام محصولات کرم در قابلمه مخلوط می شوند. اجاق را بگذارید و روی حرارت کم بپزید. کرم حاصل قوام کمیابی دارد. درون کاسه ها ، فنجان ها (مخصوص شامپاین) یا یک سینی بریزید.
وقتی کمی خنک شد اما کاملاً خنک نشد ، پسته های خرد شده را بپاشید. وقتی کاملاً سرد شد ، چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
توصیه شده:
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
پسته
پسته / Pistacia vera / درختی کم درخت و کم درخت است که از ویژگی های مناطق کوهستانی غرب افغانستان ، ایران و ترکمنستان است. پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های شناخته شده در تاریخ بشر است. اولین اطلاعات در مورد آنها در سوریه و ایران و سپس در یونان و سایر کشورهای اروپایی یافت شد.
فواید پسته برای سلامتی
پسته که پسته یا Pistacia Vera نیز نامیده می شود ، یکی از اعضای خانواده Cashew است. این میوه یک درخت کم صحرا و بومی آسیای میانه و خاورمیانه است. همچنین در برابر نوسانات بزرگ دما مقاوم است - از 10 C در زمستان تا 40 C در تابستان. همه ما می دانیم که آجیل در سراسر جهان محبوب است و در تهیه دسر یا غذاهای اصلی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
پسته در برابر سرطان ریه
پسته آجیل فوق العاده خوشمزه ای است. جدا از طعم و مزه ، به دلیل خواص درمانی نیز شناخته می شوند. وطن آنها خاورمیانه است. آنها روی برخی از قدیمی ترین درختان گلدار رشد می کنند. مطالعات نشان می دهد که پسته از اوایل 7000 سال قبل از میلاد مصرف شده است.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
