گوشت چرخ کرده سویا - آنچه باید بدانیم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

این یک گزینه عالی برای گوشت است دانه های سویا. این محصول مدت زیادی است که توسط گیاهخواران و افرادی که سبک زندگی سالمی دارند استفاده می شود.

قبل از روشن کردن گوشت چرخ کرده سویا در فهرست شما باید در مورد آن بیشتر بدانید - مزایا ، مضرات و مهمتر از همه - موارد منع مصرف.

گوشت چرخ کرده سویا یک محصول ضروری در رژیم غذایی گیاهخواران است. این ماده به معنای واقعی کلمه می تواند جایگزین پروتئین حیوانی برای چنین افرادی شود.

مصرف گوشت چرخ کرده سویا برای سلامتی مفید است

- اثر مفید بر روی میکرو فلور روده ؛

- تنظیم سیستم عصبی مرکزی ؛

- پیشگیری از بیماری های قلب و رگ های خونی.

- بازیابی سلولهای مغزی ؛

- تأثیر مثبت بر توانایی تمرکز و یادآوری.

- دفع تدریجی فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها از بدن. با توجه به این خاصیت گوشت سویا ، استفاده از آن با روش دیالیز (تصفیه خون) برابر است.

- پیشگیری از پوکی استخوان ؛

- تقویت ایمنی ؛

- جلوگیری از علائم اولیه پیری ؛

- مهار رشد سلولهای سرطانی ؛

- تنظیم چرخه قاعدگی در زنان ؛

- علائم یائسگی را برطرف کنید.

شایان ذکر است که گوشت سویا در حین پخت و پز حجم و دو و گاهی سه برابر افزایش می یابد. بنابراین ، نباید زیاد محصول پخت و پز خشک قرار دهید.

اگر تصمیم دارید به طور منظم گوشت چرخ کرده سویا بخورید ، سپس حتماً میزان رژیم خود را کنترل کنید. به خانم ها توصیه می شود 100 گرم از این محصول را سه بار در هفته مصرف كنند. در مردان ، هنجار متفاوت است: حداکثر هر هفت روز 100 گرم ، زیرا مصرف سویا با ترشح هورمون های زنانه همراه است.

همچنین لازم به یادآوری است که باید حداقل 4 ساعت قبل از خواب غذاهای گوشت چرخ کرده سویا بخورید.

دادن توصیه نمی شود گوشت سویا برای کودکان ، زیرا این محصول حاوی ایزوفلاون است که تأثیر منفی بر پس زمینه هورمونی ارگانیسم در حال رشد دارد. این امر خصوصاً در مورد دختران صادق است.

علاوه بر این ، به دلیل غلظت بالای ایزوفلاون ، که به شدت زمینه هورمونی را تحت تأثیر قرار می دهد ، سویا نباید توسط زنان باردار مصرف شود.

پخت گوشت چرخ کرده سویا

همانطور که قبلاً مشخص کردیم ، گوشت چرخ کرده سویا جایگزینی برای گوشت چرخ کرده حیوانی کلاسیک است. بنابراین ، می توانید از آن در بیشتر دستوراتی که گوشت چرخ کرده قرار می دهید استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید با افزودن بادمجان های معمول ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و مواد افزودنی علاوه بر محصول سویا ، یک موساکای گیاهی تهیه کنید.

یک گزینه تهیه سس اسپاگتی با سویای خرد شده است. شما اسپاگتی بولونیایی مورد علاقه خود یا فقط معادل ماکارونی چرخ کرده بداهه را دریافت خواهید کرد.

آیا بادمجان های پر شده با گوشت چرخ کرده و کدو سبز با گوشت چرخ کرده را دوست دارید؟ خوب ، باید به شما بگویم که حتی در این دستور العمل ها هنوز می توانید روی محصول سویا شرط بندی کنید. در مورد پای گوشت چرخ کرده نیز همین طور است. یا کلم با گوشت چرخ کرده.

اما یک ویژگی وجود دارد. قبل از گرفتن پختن گوشت چرخ کرده سویا ، باید نکاتی را بخوانید. روی بسته بندی محصولی که می توانید بخوانید معمولی است نحوه دقیق پردازش گوشت چرخ شده سویا قبل از قرار دادن آن در فر به عنوان مثال.

سویای خرد شده یک منبع پروتئین با کاربرد آسان و ارزان است. گوشت چرخ کرده سویا از آرد سویا تهیه می شود و می تواند بدون تکه تکه مانده یا ادویه کاری ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، زیره ، سیر ، پیاز و / یا شراب قرمز چیده شود تا مرغ ، سوسیس یا گوشت گوساله تقلید شود. می توانید خرید کنید گوشت چرخ کرده سویا خشک در بسته ها برای تغذیه سالم و گیاهخواری می توانید آن را تقریباً در هر بازار بزرگ یا فروشگاه مخصوص پیدا کنید.

در اینجا نمونه ای از روش پردازش گوشت چرخ کرده سویا آورده شده است:

مرحله 1

3/4 فنجان را به 1 فنجان آبغوره آماده سبزیجات (یا آبی که داخل آن آبغوره سبزیجات خرد شده) بیاورید تا روی اجاق گاز یا در مایکروویو بجوشد.

گام 2

آب میوه جوشانده سبزیجات را روی 1 فنجان گرانول دانه سویا خرد شده بریزید. ظرف را بپوشانید و چند دقیقه کنار بگذارید تا خوب مرطوب شود و متورم شود.

مرحله 3

گوشت سویا را به دلخواه مزه دار کنید. از مخلوط ادویه از قبل بسته بندی شده برای کباب کردن ، مخلوط مرغ ، کباب پز ، سیر و پیاز یا ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید.

مرحله 4

سویا خرد شده را به دستورالعمل ها اضافه کنید و از آن در سس اسپاگتی ، تاکو ، دیگ یا سایر غذاهای مورد علاقه استفاده کنید. برای تمام سس های معطر مناسب است.

مرحله 5

از سویای خرد شده استفاده کنید به عنوان یک گوشت چرخ کرده طبیعی حیوانات ظرف چند روز آن را خنک کرده و استفاده کنید یا برای مصرف در آینده منجمد کنید.

در مورد محصولات سویا چه چیز دیگری باید بدانیم؟

تمام مزایای احتمالی سویا با یک نکته مهم همراه است: برای استخراج آنها ، شما باید انواع کمترین پردازش سویا را انتخاب کنید - tempeh ، tofu ، miso و edamame را در نظر بگیرید.

این غذاها کل بسته غذایی سویا را بدون افزودن قند ، چربی های ناسالم ، سدیم یا مواد نگهدارنده که معمولاً در غذاهای کاملاً فرآوری شده پیدا می کنید ، سرو می کنند.

سوسیس و کالباس سویا به عنوان آنالوگ گوشت ، میله های سویا ، ماست سویا یا پودرهای پروتئینی معمولاً فقط دارای جدا شده پروتئین سویا هستند و نه مواد مغذی کل سویا. دقیقاً مانند سایر غذاهای فرآوری شده ، چگالی عناصر غذایی کمتری دارند.

دكتر تاز باتيا ، MD و نويسنده كتاب آنچه پزشكان مي خورند ، مي گويد: حذف پروتئين از آنزيم ها و باكتري هاي مورد نياز براي هضم بر كيفيت تغذيه تاثير مي گذارد.

در مورد اینکه چند بار باید سویا بخورید؟ مثل همه غذاها ، اعتدال راهی است که باید دنبال کنید. بهتیا می گوید ، به طور کلی ، سه تا پنج وعده غذای سویا با حداقل فرآوری در هفته کاملاً خوب است. اگر مطمئن نیستید یا مشکل سلامتی دارید (مانند کم کاری تیروئید) ، دفعه دیگر که در مورد رژیم خود بحث کنید از پزشک خود بخواهید.

بسته به آنچه روزانه می خورید ، غذاهای سویا مانند توفو ، شیر سویا ، میسو ، تمپه و ادامام ممکن است مانند غذاهای سالم کلاسیک به نظر برسند. اما برای گیاهخواران ، گیاهخواران و سایر افرادی که به این گزینه مشترک برای گوشت اعتماد می کنند ، غذاهای غنی از سویا شهرت جنجالی پیدا کرده اند. برخی از تحقیقات منتشر شده قبلی می توانند کاملا ترسناک باشند ، با این ادعا که افزایش مصرف سویا می تواند هورمون ها ، تیروئید شما را گیج کرده و احتمالاً باعث سرطان شود. تحقیقات مدرن این شایعات را رد می کند و می افزاید که مصرف متوسط سویا بسیار مفید است. با این حال ، دانشمندان کتمان نمی کنند که تحقیقات در مورد دانه های سویا در آینده نیز ادامه خواهد یافت.