سیب زمینی شیرین مکزیکی - یام وحشی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

یام وحشی یک انگور چند ساله است که به آن سیب زمینی شیرین مکزیکی یا Dioscorea villosa نیز می گویند. این گیاه از آمریکای شمالی نشات گرفته و در مناطق گرمسیری مکزیک و آسیا یافت می شود. انواع مختلفی از آن به نام سیب زمینی شیرین چینی وجود دارد که از چین سرچشمه می گیرد.

سیب زمینی شیرین وحشی یک گیاه خزنده بزرگ با ریشه های بوته ای ضخیم و ساقه های خزنده است که از 6 متر قد برخوردار است. قطر ریزوم آن 5-10 سانتی متر ، به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است.

ریشه ها در ابتدا طعم نشاسته دارند و پس از آن طعم تلخ و تیز به دست می آورند. تعداد ساقه ها زیاد است و منشعب نمی شوند. برگها بیضی شکل ، به طول 6-12 سانتی متر است. ریشه و ریزوم هر دو نوع سیب زمینی شیرین برای تهیه داروهای گیاهی استفاده می شود.

از اوایل قرن 18 و 19 ، گیاهان دارویی از سیب زمینی شیرین وحشی برای درمان گرفتگی قاعدگی و مشکلات هنگام تولد و همچنین درد شکم و سرفه استفاده کردند. در دهه 1950 دانشمندان کشف کردند که ریشه سیب زمینی شیرین وحشی ، مکزیکی و چینی حاوی دیوسژنین است.

این یک فیتواستروژن (استروژن گیاهی) است ، که می تواند از نظر شیمیایی به هورمون پروژسترون تبدیل شود. و این دیوسژنین بود که برای تولید اولین قرص های جلوگیری از بارداری در دهه 1960 استفاده شد. و از آنجا که حداقل 600 نوع از این سیب زمینی وجود دارد ، لازم به ذکر است که همه گونه ها حاوی این فیتواستروژن نیستند.

البته متخصصان گیاهان دارویی همچنان از خواص ارزشمند یام وحشی در گرفتگی های قاعدگی ، حالت تهوع ، التهاب ، پوکی استخوان ، آسم و غیره استفاده می کنند ، اگرچه برخی مطالعات نشان می دهد که اثر همیشه وجود ندارد.

که البته این امکان وجود دارد زیرا بدن ما نمی تواند به تنهایی دیوسژنین را پردازش کرده و به پروژسترون تبدیل کند ، اما مداخله آزمایشگاهی لازم است.

سیب زمینی شیرین مکزیکی بسیار مفید است و می تواند علاوه بر برخی غذاهای اصلی ، حتی دسرها باشد. فرصت را امتحان کنید که چیز دیگری را تجربه کنید.