2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
توفو
توفو رسوبی جامد است که از شیر سویا تهیه می شود. توفو منبع غنی پروتئین و کلسیم است. ساختار آن از ریز تا بسیار سفت و سخت متفاوت است. بسیاری از دستورالعمل های توفو وجود دارد که قادر است ذائقه خود را جذب کند. عطر و طعم آن نرم و مناسب برای طعم دادن به سایر محصولات ظرف است. توفو می تواند جایگزین عالی گوشت باشد. این غذا معمولاً به اشکال مختلف تهیه می شود - پخته ، آب پز ، منجمد ، ذوب شده ، سرخ شده.
تمپ
Tempe یک محصول سویای تخمیر شده با ساختار جامد یا دانه ای است. با سس ها کاملاً مطابقت دارد. برای اینکه به راحتی توسط بدن قابل هضم باشد بین 5-20 دقیقه به عملیات حرارتی نیاز دارد. Tempeh منبع بسیار خوبی از پروتئین است.
میسو
Miso یک خمیر معطر و نمکی است که از سویای تخمیر شده تهیه می شود. این برای ادویه جات ترشی جات و به عنوان یک ماده اصلی در غذاهای دیگر ، عمدتا به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. رایحه میسو از نور و کمی شدید در میسوی سبک تا شدیدتر در تاریکی متفاوت است. Dark miso جایگزینی مناسب برای سس ماهی است. معمولاً در اواخر پخت به آن افزوده می شود و به آرامی و بدون جوشیدن گرم می شود. مهم است که برچسب های miso را از نظر محتوای ماهی بررسی کنید.
TVP
TVP - این مخفف در لغت به معنای "پروتئین گیاهی ساخت یافته" است. این یک جایگزین گوشت کم چرب است که از آرد سویا تهیه می شود. فرم کم آبی خشک را می توان در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم مشاهده کرد. فرم آب رسانی شده و آماده مصرف باید در یخچال یا یخ زده نگهداری شود.
سیتان و قهوه
این محصولات گیاهی از آرد گندم مخلوط با آب و متعاقباً ورز داده و شکل می گیرند. نشاسته جدا شده و گلوتن باقی می ماند که پس از جوشیدن در آب ، به محصولی به نام سطل تبدیل می شود. مانند توفو و تمپه ، کوفو منبع غنی پروتئین است ، در حالی که چربی و کلسترول کمی دارد. رنگ سیتان قهوه ای است و پس از مخلوط شدن سطل با سس سویا و برخی مواد دیگر بدست می آید. گاهی اوقات به صورت نواری یا به صورت چوب آغشته به سس مخصوص سرو می شود. شیطان یک جایگزین بسیار موفق برای گوشت است - برای ساندویچ ها ، حتی برای کباب کردن بسیار ایده آل است.
آنالوگ های گوشت
اگر وگان گوشت نمی خورد ، پس چرا به دنبال مواد جایگزین می گردیم؟ در بیشتر موارد ، آنها شبیه گوشت هستند ، طعم آنها نیز کاملاً نزدیک است. دلایل آن بسیار است. اول از همه ، اینها منابع خوبی از پروتئین هستند. آنالوگ های گوشت حاوی کلسترول نیستند و کالری کمی دارند.
مخمر و نان
مخمر بخشی از پادشاهی قارچ است و بنابراین حیوان نیست. ساکارومایسس سرویزیه مخمرهایی است که در صنایع غذایی استفاده می شود. از آنها در تولید نان و آبجو استفاده می شود. گیاهخواران می توانند نان بخورند ، به شرطی که شامل تخم مرغ و محصولات لبنی و همچنین سایر مواد اصلاح کننده منشا animal حیوانی نباشد. نوشیدن شراب دارای شرایطی است - در روند تولید شراب ممکن است مراحل تصفیه وجود داشته باشد ، که در این روش یا روش دیگر به طور غیر مستقیم محصولات حیوانی را درگیر می کند.
پنیر گیاهی
بسیاری از جایگزین های پنیر در واقع گیاهخوار نیستند زیرا حاوی کازئین شیر هستند. با این حال ، پنیرهای واقعی برای کسانی که گوشت و محصولات حیوانی را به عنوان غذا انکار می کنند ، بر پایه شیر سویا است. برچسب "بدون لاکتوز" به این معنی نیست که حاوی مشتقات شیر و محصولات فرعی نیست که فقط لاکتوز از آنها استخراج می شود.
ژلاتین
ژلاتین معمولی از استخوان ها ، تاندون ها و پوست حیوانات ساخته می شود. گیاهان جایگزین ژلاتین گیاهان کاراگینان ، آگار-آگار هستند. آنها منشا جلبکی دارند و با رایحه های میوه ای پردازش می شوند.با این حال ، برچسب حتی یک آدامس معمولی را باید با دقت بخوانید.
عسل و شکر
این مسئله یکی از بیشترین موارد مورد بحث در بین وگان ها است و اغلب حتی در بین خود نیز محل اختلاف و اختلاف است. عسل یک شربت برگردانده شده ("استفراغ شده") از دستگاه گوارش زنبور عسل است. در این روند ، زنبور عسل تقریبا همیشه می میرد ، که دلیل اصلی گیاهخواران سختگیر - گیاهخواران است.
به گفته دیگران ، این پدیده طبیعی است - در این حالت انسان به زنبور عسل آسیب نمی رساند. با این حال ، به عنوان یک قاعده ، اکثر گیاهخواران از عسل استفاده نمی کنند. با توجه به شکر ، در برخی از فرآیندهای تصفیه استفاده از استخوان های حیوانات پودر شده به عنوان جاذب با خاصیت تصفیه استفاده می شود. به همین دلیل است که حتی انواع مخصوص قندهای گیاهی نیز وجود دارد.
توصیه شده:
غذاهای معمولی از غذاهای اسلواکی
آیا می توانیم تعیین کنیم که چه چیزی یک دستورالعمل را سنتی می کند - آیا دوره ای وجود دارد که از آن تهیه شود؟ سنت آشپزی ، صرف نظر از اینکه تحت تأثیر سایر کشورهای همسایه باشد ، جزئی از هر کشور است ، هر چقدر کوچک باشد. غذاهای اسلواکیایی این غذاها همچنین سنت ها و غذاهای تثبیت شده خاص خود را دارند که با آنها شناخته شده و مشهور است.
غذاهای معمولی آمریکای جنوبی
آمریکای جنوبی یک معما و معجزه است ، مهد تمدن های باستان و طبیعت بی نظیر است. این قاره دنیایی رنگارنگ از قله های مرتفع ، آبشارهای باشکوه ، فلات های گسترده ، جنگل های بارانی انبوه و صعب العبور و مناظر خیره کننده است. غذاهای کشورهای این قاره نیز بسیار جالب است ، بنابراین ما دستور العمل های جالبی را به شما می دهیم:
رایحه ها و غذاهای معمولی غذاهای اتیوپیایی
جالب توجه در مورد غذاهای اتیوپی این است که بسیار تحت تأثیر وابستگی مذهبی اتیوپیایی ها ، که مسیحیان ارتدوکس قبطی هستند و همه روزه ها را برگزار می کنند: کریسمس ، عید پاک ، در چهارشنبه و جمعه در طول سال شامل برخی از غذاهای کوتاه تر و ضروری است.
غذاهای معمولی از مونته نگرو
غذاهای مونته نگرو به دلیل آمیزه ای از سنت های مختلف آشپزی ملی که بر روی آن تأثیر گذاشته اند بسیار اصیل است. غذاهای گوشت خوک یا بره در ترکیب با سبزیجات مشخصه مونته نگرو است. انواع مختلف گوشت - گوشت بره ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ - کبابی و کبابی می شوند.
غذاهای معمولی غذاهای مالت
مالت درست در زیر جزیره سیسیل واقع شده است. این "نقطه" کوچک در دریای مدیترانه بخشی جدایی ناپذیر از تاریخ باستان اروپا است. مالتی ها افرادی هستند که عاشق جشن و سرگرمی هستند. کاملاً هر روستا یا شهر در جزیره تعطیلات خاص خود را دارد - "
