پنج بهترین دستور تهیه رول

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

و از آنجا که مراقبت از شاهکارهای آشپزی شما تا حدودی مربوط به ماست ، ما سعی کردیم تا دستور غذای شما را برای رول های خانگی و تازه پخته شده غنی کنیم. ما چندین گزینه جالب برای این لذتهای کرکی را در یک مکان جمع کرده ایم و اکنون آنها را به شما پیشنهاد می دهیم.

رول چای با کشمش

محصولات لازم:

آرد 2 و 1/2 قاشق چایخوری ، 5 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر ، 1 قاشق چایخوری. نمک ، 1/2 قاشق چایخوری شکر ، 1/2 قاشق چایخوری کره نرم ، 1 فنجان کشمش ، 1 قاشق چایخوری شیر.

روش آماده سازی:

دو ورق کاغذ پخت را چرب کنید. فر را از قبل گرم کنید. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید. کره را با پوست کن سیب زمینی برش دهید تا به صورت نوارهای کوچک به مخلوط درآید. سپس کشمش و شیر را اضافه کنید.

خمیر را با حرکات آرام دست ورز دهید و آن را روی سطح آرد پاشی شده حلقه کنید و سپس تکه هایی از آن را که می توانید با دست به صورت رول یا شکل دلخواه درآورید ، جدا کنید. آنها را در یک سینی روی کاغذ پخت چرب بچینید. رول ها را بپزید تا از بالا شروع به روشن شدن طلایی کنند.

رول شیرین برای شام

محصولات لازم:

1/2 قاشق چای خوری آب گرم ، 1/2 قاشق چای خوری شیر گرم ، 1 تخم مرغ ، 1/3 قاشق چای خوری کره - نرم شده ، 1/3 قاشق چای خوری شکر سفید ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 3 و 4/3 قاشق چای خوری آرد ، 1 بسته مخمر خشک ، 1/4 فنجان چای کره - نرم شده است.

روش آماده سازی:

آب ، شیر ، تخم مرغ ، 1/3 فنجان کره ، شکر ، نمک ، آرد و مخمر را در دستگاه نان بریزید. پس از پایان ورز دادن ، خمیر برداشته شده و روی سطح کمی آرد پاشی قرار می گیرد. به دو نیمه تقسیم می شود. هر نیمه را به شکل یک دایره 30 سانتی متری باز کنید. قسمت بالای هر دایره را با روغن دیگر پخش کنید - 1/4 فنجان چای.

هنگام برش کیک ، هر دایره را به هشت قطعه جدا کنید. هر قطعه خمیر مثلثی را به صورت رول درآورید و از قسمت پهن تر به باریک آن را بغلتانید. رول های خمیر را در یک سینی روی کاغذ پخت روغنی بچینید. روی آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و حدود 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا بیشتر بلند شود. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود.

رول های شیرین با تراش های نارنجی

محصولات لازم:

برای خمیر: 1/4 قاشق چای خوری آب گرم ، 1 بسته مخمر خشک ، 1/4 قاشق چایخوری شکر ، 2 تخم مرغ بزرگ - کوبیده ، 6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک - ذوب شده ، 1/2 قاشق چای خوری خامه ترش ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 3 و 1 / آرد 2 تا 4 فنجان چای.

برای پر کردن: 3/4 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده ، 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک - ذوب شده.

برای لعاب دادن: 1/2 قاشق چای خوری کره بدون نمک ، 4/3 قاشق چایخوری شکر ، 1/2 قاشق چایخوری خامه ترش ، 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه فشرده شده.

روش آماده سازی:

چاشنی: در یک کاسه کوچک ، شکر و پوست پرتقال را مخلوط کنید. مخلوط را کنار بگذارید.

دوغ: در یک کاسه پهن ، آب گرم و مخمر را مخلوط کنید. آن را هم بزنید و بگذارید تا حدود 10 دقیقه در آب حل شود. شکر ، تخم مرغ ، کره ذوب شده ، خامه ، نمک را به آن اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید تا مخلوط همگنی صاف بدست آید. سپس آرد از قبل الک شده را به آرامی اضافه کنید. خمیر حاصل را روی سطحی که کمی آرد پاشی کنید ورز دهید تا صاف و نرم شود. اگر خمیر خیلی چسبناک باشد ، پنج دقیقه ورز دهید و آرد بیشتری اضافه کنید.

سپس آن را در ظرف خوب چرب شده بریزید و روی آن را چرب کنید. روی کاسه را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید خمیر در یک مکان گرم بپزد تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را بیرون آورده و مجدداً مختصر مخلوط کنید. آن را به نصف تقسیم کنید. دو توپ خمیر را به شکل دایره - حدود 30 سانتی متر - حلقه کنید.از برس قنادی استفاده کنید و سطح هر دو دایره را با کره جلا دهید. سپس مخلوط شکر و پرتقال را بپاشید.

هر دو دایره را به 12 قطعه مساوی برش دهید ، مثل اینکه کیک را برش می دهید. هر یک از آنها را رول کنید ، از قسمت گسترده تر شروع کنید. دو ظرف را با کاغذ پخت چرب آماده کنید. رول های خمیر را در آنها مرتب کنید و از فاصله 2 سانتی متری آنها اطمینان حاصل کنید و اجازه دهید 1-2 ساعت دیگر آنها را بپزد. سپس آنها را برای پختن در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که روی آن کمی برشته شود قرار دهید.

در همین حین لعاب را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط تا زیاد کره ، خامه ، شکر ، آب پرتقال را مخلوط کنید. اجازه دهید همه مواد حدود 3 دقیقه بپزند. در هر زمان به آرامی و مداوم هم بزنید تا نسوزد. ظرف را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا لعاب کمی خنک شود. وقتی رول ها آماده شدند و هنوز گرم هستند ، آنها را با مخلوط آماده شده صیقل دهید. کمی خنک سرو کنید.

رول های معطر با عسل و گردو

محصولات لازم:

برای خمیر: 2/3 قاشق چایخوری شیر پودر ، 2 قاشق چای خوری آب گرم ، 1/3 قاشق چای خوری شکر ، 1/3 قاشق چای خوری کره ، 2 قاشق غذاخوری مخمر خشک ، 5-6 قاشق چایخوری آرد ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری سل

برای لعاب دادن: 1/2 قاشق چایخوری عسل مایع ، 1/3 قاشق چای خوری شکر ، 1/4 قاشق چای خوری گردوی ریز خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری کره خامه ای ، 1/4 قاشق چایخوری دارچین.

روش آماده سازی:

در یک کاسه ، مخمر و آب را مخلوط کنید و آنها را با همزن مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند. سپس شکر ، کره ، نمک ، شیرخشک ، 2 قاشق چایخوری آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. همه مواد را دوباره با همزن مخلوط کنید. آرد باقی مانده را به تدریج اضافه کنید.

پس از آماده شدن خمیر ، آن را از ظرف خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده شروع به ورز دادن می کنیم تا الاستیک شود. آن را دوباره در ظرف قرار دهید ، قسمت بالایی آن را با روغن چرب کنید. باید گرم شود تا وقتی که بالا بیاید و اندازه آن سه برابر شود. سپس آن را بیرون بیاورید ، آن را به صورت دایره در بیاورید ، و آن را به قسمتهای مساوی برش دهید. آنها را به صورت نان در بیاورید. کاغذ پخت چرب شده را در تابه قرار داده و رولهای خمیر را روی آن مرتب کنید. آنها را با کمی قلموی باقی مانده کره ذوب شده با یک برس شیرینی آغشته کرده و بگذارید تا حدود 1 ساعت و نیم دوباره روی آن بریزند.

فر را گرم کنید و رول ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. در همین حال ، مواد لعاب را آماده کنید. عسل ، شکر ، گردو ، کره و دارچین را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. اجازه ندهید که مخلوط به جوش بیاید. تابه را از روی حرارت بردارید. رول ها را برداشته و مخلوط لعاب را بپاشید. سپس آنها را برای پخت سبک در فر قرار دهید.

رول آسان با کره

محصولات لازم:

1 قاشق چایخوری نمک ، کره ذوب شده ، 3 قاشق غذاخوری روغن کلزا ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری شیر ، 1 بسته مخمر خشک ، 2 قاشق چایخوری آرد.

روش آماده سازی:

نمک ، روغن کلزا و شکر را به شیر اضافه کنید ، آن را روی حرارت کم قرار دهید. شیر حاصل را در ظرفی ریخته و بسته مخمر را بریزید. آرد را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس خمیر را بیرون آورده و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. روی آن را سخاوتمندانه با آرد بیشتر بپاشید. خمیر را به صورت دایره حلقه کنید ، آنها را به صورت مثلث به قسمت های مساوی برش دهید. آنها را به صورت رول بپیچید. روی هر کدام کره ذوب شده بمالید. رول ها را در یک ظرف روی کاغذ پخت چرب چیده و کنار آنها بگذارید تا حدود 1 ساعت در یک مکان گرم بپزند. سپس حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.