ظرافت ها در تهیه کفال

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

صدف یکی از ماهی هایی است که اغلب در سفره ما وجود دارد. می تواند دریا یا رودخانه باشد. این رودخانه بیشتر به نام افرا معروف است. برای طبخ خوشمزه این ماهی باید شکنندگی آن را در نظر بگیرید.مولت ماهی شکننده ای است که نسبتاً سریع پخته می شود و نیاز به عملیات حرارتی طولانی ندارد.

قسمت ناخوشایند از آنجاست که مقیاس هایی برای تمیز کردن وجود دارد. نکته خوب این است که بزرگ هستند و از بین بردن آنها مدت زیادی طول نمی کشد.

کفال رودخانه از خانواده کپور و کفال دریایی از خانواده کفال است. بسته به اندازه ماهی ، کفال به پلاترین ، ایلاریا و کفال تقسیم می شود.

وقتی قسمت داخلی ماهی را بردارید ، متوجه زیپ روی شکم آن خواهید شد. این رنگ سیاه است و باید آن را بردارید. ساده ترین راه برای انجام این کار زیر آب روان است ، با استفاده از انگشتان به راحتی آن را فشار دهید تا سقوط کند. سپس شکم ماهی را به خوبی بشویید و آماده عملیات حرارتی است.

بهترین گزینه برای تهیه کفال ، پختن آن در فر است. می توانید پیاز ، گوجه فرنگی بگذارید و آنرا کباب کنید ، گزینه دیگر پر کردن آن است. این بستگی به اندازه ماهی شما دارد.

کفال خیلی با طعم های سبزیجات ، قارچ ، هویج و همانطور که قبلاً هم گفته شد ، گوجه فرنگی مطابقت دارد. اگر گردو دوست دارید ، می توانید ماهی خود را با پیاز ، گردو و قارچ پر کنید - بسیار خوشمزه است و به آماده سازی خیلی طولانی نیاز ندارد. همچنین می توانید مقداری کشمش به این ماده پر کننده اضافه کنید.

کفال کبابی نیز ایده بسیار خوبی است. ماهی را که از قبل تمیز کرده اید با نمک ، فلفل ، گل دلو بپاشید ، آب لیمو را اضافه کنید و کباب کنید. اگر دوست ندارید ادویه جات را به دلخواه خود اضافه کنید.

یک پیشنهاد جالب این است که ماهی ها را در ماریناد بریزید ، سپس دوباره آنها را کباب کنید ، اما این بار در فویل آلومینیوم پیچیده شده است. برای ماریناد می توانید از روغن ، خردل و کمی آب لیمو استفاده کنید.

برای کفال دریایی که گوشت چربی تری دارد ، بهترین عملیات حرارتی کوره ذغالی است. اگر یکی ندارید ، می توانید از یکی برقی نیز استفاده کنید.