2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه این جمله را می دانند که هیچ کس از نان بزرگتر نیست. زیرا نان از زمان های بسیار قدیم غذای اصلی غذای ما بوده است. هیچ چیز خوشمزه تری از نان تازه پخته شده وجود ندارد. عطر و طعم آن به خوبی برای همه شناخته شده است. شناخته شده است که ماده اصلی برای تولید نان آرد است اما چه چیز دیگری در نان قرار می گیرد و آیا همه مکمل ها برای سلامتی ما بی خطر هستند؟
مواد افزودنی در نان که شناخت کمی از آنها داریم
آنتی اکسیدان ها برای افزایش ماندگاری محصول نانوایی اضافه می شوند ، زیرا از فساد آن جلوگیری می کنند.
مواد شیرین کننده طعم را بهبود می بخشد و چسب ها قوام لازم را ایجاد می کنند. نانوایی ها اضافه می شوند تا نان را نرم و هوای مطبوع کند. هر یک از اجزای این مواد افزودنی کیفیت هایی را به وجود می آورد که نان را به یک محصول جذاب تبدیل می کند ، اما اثرات مضر بسیاری نیز دارد.
اینجا از افزودنی های موجود در نان باید خودداری شود زیرا برای سلامتی مضر هستند.
برومات پتاسیم
تحت این نام یک عامل خمیرمایه در نان نهفته است. این ماده بی رنگ و بدون بو است. این یک ساختار بلوری سفید است و یک ترکیب مصنوعی از اسید برومیک و آهک است.
اخیراً در نان کمتر و کمتر از برومات پتاسیم استفاده می شود ، اما باید برچسب ها را از نظر وجود آن کنترل کرد.
آزودی کربنامید
این است افزودنی در نان تا آرد را با سایر مواد در خمیر بچسبانید. این ماده پودری است ، ممکن است قرمز ، زرد یا نارنجی باشد. تعداد آن E 927 است. این ماده سرطان زاست. در کشورهایی که ممنوع است ، دی اکسید گوگرد جای آن را در نان می گیرد.
چربی های ترانس
در ماکارونی ، چربی های ترانس به طور گسترده ای استفاده می شوند زیرا ماندگاری را افزایش می دهند. همچنین در برابر اکسیداسیون مقاوم هستند. اگر مقدار آنها بیش از حد مجاز نباشد ، خوب است ، اما در دوزهای بالاتر کلسترول را افزایش می دهد و منجر به مشکلات قلبی و افزایش التهاب در بدن می شود.
قند
از آنجا که شکر هر محصول پخته را خوش طعم می کند ، تقریباً در همه نان ها قند وجود دارد. مخمر غذا دریافت می کند و نان حجم آن افزایش می یابد. با این حال ، مقدار زیاد قند باعث افزایش تری گلیسیریدها و کلسترول بد خون می شود و این تأثیر بدی روی قلب دارد. اضافه وزن و عدم تعادل هورمون ها نیز به دلیل مقادیر بیش از حد قند در رژیم غذایی است.
مونوگلیسیرید و دیگلیسیرید
این مواد اضافه شده امولسیون کننده در نان است. آنها کیفیت خمیر را بهبود می بخشند و گلوتن ایجاد می کنند. خمیر با آنها نرم و الاستیک است و چون هوا بیشتر می ماند ، نان نرم و مطبوع است.
طبق نتایج مطالعات روی امولسیون کننده ها ، آنها منجر به بیماری عروق کرونر قلب می شوند ، بنابراین مصرف نان برای مشکلات قلبی باید به خوبی مشخص شود.
نمک
بیشتر دوز روزانه نمک مورد نیاز با نان بدست می آید و مصرف زیاد نان به معنای مصرف بی رویه نمک است. نمک آسیب زیادی می رساند و متداول ترین آن افزایش فشار خون است که بسیاری از مردم کشور ما را تحت تأثیر قرار می دهد. فراموش نکنیم که برخی از افراد نسبت به استفاده از سدیم حساسیت بیشتری نشان می دهند.
توصیه شده:
اشتباهاتی که هنگام پخت میگو باید از آنها اجتناب کرد
میگو غذای دریایی مورد علاقه بسیاری از مردم است. بله ، آنها طعم عالی دارند ، اما قبل از شروع پخت و پز ، مطمئن شوید که هیچ یک از این اشتباهات را انجام ندهید که باعث از بین رفتن تلاش شما شود. 1. شما میگوی "تازه" خریداری کردید در نگاه اول ، این منطقی نیست - غذای تازه همیشه بهتر از غذای منجمد است ، نه؟ اما در این حالت این فقط در صورتی است که میگوی زنده بخرید.
چه نوشیدنی هایی هنگام رژیم گرفتن باید اجتناب شود
اگر رژیم لاغری دارید ، باید مراقب نوشیدنی هایی باشید که می خورید. انتخاب نوشیدنی مناسب سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، اشتها را فرو می نشاند و میزان کالری مصرفی را محدود می کند. اگر رژیم دارید کدام نوشیدنی ها را نباید بخورید؟ اول از همه از مصرف نوشیدنی های غیر الکلی خودداری کنید.
چه چیزهایی را باید با فشار خون بالا اجتناب کنید
افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند می دانند که علاوه بر مصرف داروی مناسب برای زندگی ، باید محدودیت های خاصی را رعایت کنند که به حفظ فشار خون در حد معقول کمک می کند. فشار خون بالا یک بیماری گسترده است. با اندازه گیری فشار خون تشخیص داده می شود.
غذاهایی که باید هنگام صبحانه از آنها اجتناب کنید
اکثر کارشناسان بهداشت و متخصصان تغذیه معتقدند صبحانه برای مهمترین وعده غذایی روز. از آنجایی که بدن ما بعد از شام چیزی مصرف نمی کند تا اینکه صبح روز بعد از حدود 7-8 ساعت بیدار شویم ، برای شروع روز به سوخت لازم نیاز دارد. اگر صبحانه نخورید سریع خسته می شوید.
کالری های خالی چیست و چرا باید از آنها اجتناب کنیم؟
کالری - این یک واحد انرژی است که تقریباً توسط همه غذاها حمل می شود. علاوه بر انرژی ، هر محصول دارای ارزش غذایی و بیولوژیکی خاص خود است که نیازهای فیزیولوژیکی بدن به مواد مغذی را تأمین می کند. بنابراین ، ترکیب آنها باید حاوی پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، فیبر غذایی ، اسیدهای آمینه ضروری ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای چرب اشباع نشده و سایر مواد مغذی باشد.
