2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در مورد ترکیبات محصولی که در قفسه های فروشگاه کمین کرده اند بیشتر و بیشتر صحبت می شود. دیگر جای تعجب نیست که برخی سوسیس ها حاوی مواد وحشتناکی مانند خون پودر شده هستند. استفاده از آن در محصولات برای چندین دهه عملی بوده است.
یک مطالعه جدید همچنین یک رهبر در واردات خون خشک - بلغارستان را نشان داد. این به معنای واقعی کلمه به این معنی است که ما بزرگترین مصرف کننده زباله های کشتارگاه های خارج از کشور هستیم.
خون خشک یک ماده زائد حاصل از تولید گوشت است. به عنوان یک قاعده ، کشتارگاه ها باید به طور خاص این ماده زائد را در مخازن سپتیک بسته بندی و دفن کنند. به جای سرمایه گذاری پول اضافی ، آنها تصمیم به فروش خون خشک دارند. و بیشترین تقاضای این زباله ها در کشور ما وجود دارد.
در بلغارستان ، خون خشک محصول ترجیحی برای سوسیس و کالباس است. در 90٪ آنها 30 در 100 مطالب را اشغال می کند. یک امتیاز برای تولید کنندگان این است که گوشت را خیلی خوب ماسک می زند. حتی در تحقیقات شیمیایی ، به پروتئین واکنش نشان می دهد ، یعنی. نمی توان آن را از گوشت واقعی تشخیص داد.
بنابراین ، تعدادی از آزمایش ها برای اثبات اینکه در واقع 1/3 و حتی بیشتر از سوسیس ، سوسیس و کالباس ، سالامی تازه خون خشک هستند ناتوان هستند. البته در بین چیزهای دیگر به عنوان گوشت واقعی محاسبه می شود.
با این حال ، خون خشک یک اشکال دارد - حاوی چربی نیست. در اینجا ، با این حال ، به یک ماده وحشتناک دیگر کمک می کند ، یعنی - پودر چربی. و دوباره - رهبر واردات بلغارستان است.
حیرت انگیزتر این است که علاوه بر سوسیس ، پودر چربی خوار بیشتر و بیشتر به محصولاتی مانند پنیر زرد ، پنیر ، شیر - ترش و تازه ، خامه و حتی شکلات و بستنی اضافه می شود. در یک آزمایش ، به چربی واکنش نشان می دهد و محاسبات ساده نشان می دهد که این محصول به تنهایی 60 درصد سوسیس را تشکیل می دهد.
البته همه چیز دنباله خود را دارد. هنگامی که محصول پیشنهادی به شما پر شد و عملاً از خون خشک و چربی تشکیل شده است ، باید انواع E ، شیرین کننده ها ، مواد رنگی ، مواد نگهدارنده و آب را به آن اضافه کنید. کاملا اشتها آور
توصیه شده:
محبوب ترین سوسیس و کالباس ایتالیایی
ما نمی توانیم رتبه بندی کنیم محبوب ترین سوسیس ایتالیایی نه تنها به دلیل تنوع بسیار زیاد ، بلکه همچنین به این دلیل که هر منطقه ایتالیا با غذاهای محلی خاص خود که از گوشت تهیه شده اند متمایز است. با این حال ، ما می توانیم توجه شما را به 3 مورد از معروف ترین آنها جلب کنیم ، زیرا خوشبختانه برای ما و شما ، اکنون می توانیم آنها را در غرفه های سوسیس بومی راحت تر پیدا کنیم.
نحوه نگهداری سوسیس خانگی و سوسیس خون
در تهیه و نگهداری سوسیس ، کالباس خونی و گوشت به طور کلی در خانه باید تعدادی از قوانین رعایت شود. این امر به این دلیل است که گوشت های خانگی ماندگاری زیادی ندارند ، مثلاً از فروشگاه. این واقعیت البته هیچ ارتباطی با کیفیت آن ندارد. گوشت های خریداری شده فقط به لطف تمام مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها و رنگ هایی که در حین تولید اضافه می شوند ، ماندگاری بیشتری دارند.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
آیا سوسیس خون خشک می خوریم
بازرسی های گسترده در اواسط سال گذشته در شبکه فروشگاه های کشور افشاگری های رسوائی در مورد غذای مصرفی ما انجام داد. ما از تجربه می دانیم که به ندرت چیزهای خوشمزه مفید هستند. برای محصولات با بسته بندی زیبا نیز تقریباً به همین ترتیب است - آنها همیشه با کیفیت نیستند.
سوسیس و کالباس اسپانیایی نمک و چربی کمتری خواهند داشت
در اسپانیا ، آنها ایده ای برای محدود کردن میزان چربی و نمک در محصولات گوشتی دارند. ابتکار عمل انجمن تولیدکنندگان و پردازنده های گوشت (Cedecarne) است. ایده این است که این پروژه عملی دائمی شود و طی چند ماه آینده جلساتی برگزار می شود که تولیدکنندگانی که عضو این انجمن نیستند می توانند در آن شرکت کنند.
