متخصصان فاش می کنند: چه زمانی خوردن غذای منجمد بی خطر است؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آژانس استانداردهای غذایی انگلیس اخیراً راهنمایی را منتشر کرده است که در آن توضیح می دهد که خوردن غذای منجمد بی خطر است. دلیل این امر این بود که تصورات غلط در مورد زمان مصرف غذا از یخچال منجر به هدر رفتن میلیون ها تن غذا می شود.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که 43 درصد از مردم بر این باورند که غذا فقط در روز خرید می تواند منجمد شود ، 38 درصد گفتند که دوباره انجماد گوشت بعد از فرآوری آن خطرناک است و 36 درصد فکر می کنند که غذا در هنگام فریزر

همه این تصورات غلط است. علاوه بر این ، 31 درصد از افرادی که راهنما را می خوانند ، سپس گفتند که غذای دور انداخته شده را به میزان قابل توجهی کاهش داده اند.

در انگلیس ، سالانه هفت میلیون تن غذا دور ریخته می شود و طبق ارقام ، بیش از نیمی از آن می تواند مصرف شود. آژانس استاندارد مواد غذایی از مردم انگلیس خواسته است تا از فریزرهای خود بیشترین استفاده را کنند تا هدر رفتن مواد غذایی را به حداقل برسانند.

متخصصان می گویند که لازم نیست غذا در روز خریداری شده منجمد شود ، هر روز تا زمان انقضا مناسب است.

دکتر دیوید وین ، نویسنده راهنما ، می گوید: فریزر مانند یک دکمه مکث است که فساد محصولات را به تأخیر می اندازد. پس از ذوب شدن ، دکمه مکث خاموش شده و فساد تدریجی غذا دوباره آغاز می شود. وی افزود: خوب است محصولات ذوب شده ظرف 24 ساعت مصرف شوند.

از نظر تئوری ، غذا می تواند به مدت نامحدود در فریزر نگهداری شود ، اگرچه کیفیت آن پس از سه تا شش ماه اول شروع به کاهش می کند - بنابراین بهتر است آن را زودتر بخورید تا دیرتر.

مطالعات نشان داده است که حتی یخ زدگی عمیق باعث از بین رفتن باکتری ها نمی شود ، بلکه آنها را غیرفعال می کند. این بدان معنی است که محصولات ذخیره شده در محفظه یخچال ایمن هستند. با این حال ، با ذوب شدن ، باکتری ها فعال شده و دوباره رشد می کنند.

متخصصان توصیه می کنند که غذاها به تدریج ذوب شوند. دمای بالاتر باعث رشد سریعتر باکتری ها می شود. بهترین گزینه این است که محصولات را یک شب در یخچال بگذارید.

غذا می تواند دوباره منجمد شود ، اما نباید برای مدت طولانی در بیرون بماند ، زیرا ممکن است باکتری ها به سطح مضر رسیده باشند. آنها غیرفعال خواهند شد ، اما وقتی ذوب شوند می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند.