2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ساخت کمپوت ، اگرچه تا حدودی منسوخ شده است ، اما در واقع قدیمی نیست. سال ها پیش ، کمپوت های زیادی ساخته نمی شد ، بلکه میوه های خشک میزبان بودند که از سلامت بیشتری برخوردار هستند. سپس میوه ها را در آب داغ قرار دادند - oshav معروف ما. امروزه ما می توانیم میوه های خشک را نیز به راحتی تهیه کنیم.
در اینجا چند نکته برای خشک کردن برخی از میوه های مورد علاقه ما آورده شده است.
گلابی خشک
گلابی ها شسته شده ، دانه ها برداشته شده و به صورت ورقه های نازک بریده می شوند. برای جلوگیری از تیره شدن ، آنها باید در محلول یک درصد اسید تارتاریک (10 گرم اسید در هر لیتر آب) غوطه ور شوند. قبل از خشک شدن ، برشهای گلابی یکی دو دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند. بعد از این روش آنها را روی توری یا گریل چوبی چیده و مرتباً هم می زنید تا نچسبد. ابتدا در معرض آفتاب و سپس در سایه خشک می شود.
انجیرهای خشک شده
میوه های بزرگتر برای خشک شدن بهترین هستند. خوب است که آنها قبل از اینکه آنها را پاره کنیم خشک شده اند. میوه ها با ساقه های پایین روی کوره های چوبی چیده می شوند. برگرداندن میوه تقریبا هر روز خوب است. خشک شدن آنها حدود 10-12 روز طول می کشد. آنها همچنین می توانند روی یک نخ قرار گیرند و در معرض آفتاب قرار بگیرند.
آلو خشک
آلو خشک اغلب خشک می شود ، اما ناخواسته را نیز می توان خشک کرد. مهمترین شرط این است که میوه ها به خوبی شیرین شوند. خوب بشویید و پس از تخلیه ، 2-3 دقیقه در آب جوش بجوشانید. آن را روی کوره یا توری بچینید و زیر آفتاب خشک کنید.
انگور خشک شده
خشک شدن همان میوه های دیگر است. ما باید انواع شیرین و معطر را با چند دانه انتخاب کنیم. لوبیاها پوسیده و در آب جوش جوشانده می شوند ، که به آنها کمی روغن چوب اضافه می شود. ظاهری براق به نوک سینه ها می بخشد. پس از تخلیه ، لوبیاها اجازه خشک شدن دارند.
قارچ خشک
قارچ برای خشک کردن بهترین است. فقط قارچ های سالم و سالم انتخاب می شوند. لازم است با استفاده از برس ماسه و ذرات چسبناک به خوبی تمیز کنید. کنده ها جداگانه بریده و خشک می شوند قارچ های بزرگ به برش هایی به ضخامت حدود پنج میلی متر برش داده می شوند. قارچ ها در طول روز در معرض آفتاب خشک می شوند و در شب برداشت می شوند. پس از خشک شدن ، آنها را در کیسه های نخی قرار داده و در جای خشک نگهداری می کنند.
توصیه شده:
میوه های خشک بیشتر از میوه های تازه مفید هستند
متخصصان تغذیه توصیه می کنند با تأکید بر زردآلو ، سیب ، خرما ، انجیر ، کشمش ، آلو خشک ، فهرست غذاهای ما را متنوع و متنوع کنند. میوه های ذکر شده غنی از سلولز محلول هستند و شاخص گلیسمی کمی دارند. این شاخصی است که سرعت تجزیه غذا در بدن و تبدیل آن به گلوکز را منعکس می کند.
بیایید میوه ها را برای زمستان خشک کنیم
یکی از سالم ترین روش های ذخیره میوه برای زمستان خشک شدن است. میوه های خشک جدا از اینکه به آماده سازی زیادی احتیاج ندارند ، خوشمزه و بدون ادویه اضافی هستند که باعث مفید بودن آنها می شود. در اینجا چند نکته در مورد نحوه خشک کردن میوه در خانه آورده شده است:
بیایید باله های گل رز را برای زمستان خشک کنیم
گل رز را "گل رز وحشی" نیز می نامند. یونانیان باستان او را با الهه زیبایی پیوند می دادند که به محض اطلاع از مرگ محبوبش آدونیس ، از میان بوته های گل رز ضخیم به سمت او شتافت. غم و اندوه او چنان زیاد بود که متوجه خارهای خاردار که پوست لطیفش را پاره می کنند نشد.
فکر می کنید درست درست می کنید؟ دوباره فکر کنید
در غذاهایی که تهیه می کنیم ، باید مواد مغذی و ویتامین های محصولات استفاده شده حفظ شود. از این نظر فناوری که برای پخت و پز استفاده می کنیم و همچنین هوا ، گرما و آب از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای حفظ ارزش غذایی و طراوت محصولات ، محافظت از آنها در برابر اکسیداسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
برای زمستان شربت میوه درست کنیم
شربت شیرین ساخته شده توسط مادربزرگ ، که سعی می کنیم بدون آب مستقیم از بطری و با چشمانی تنگ آن را بنوشیم و که معمولاً در روزهای زمستان از آن لذت می بریم ، صحنه ای آشنا و شیرین است که همیشه با احترام به یاد می ماند. طعم نوشیدنی میوه ای تازه و فراموش نشدنی باقی مانده است.
