2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خرفه / Portulaca oleracea / گیاهی است علفی و یک ساله از خانواده توچنیسوی. همچنین به عنوان خوشه ، چربی و چربی شناخته می شود. این یک ساقه خزنده ، شاداب و منشعب است ، که طول آن به 50 سانتی متر می رسد. برگهای پایین گیاه متوالی است ، و قسمت فوقانی - مخالف است. همه اسپات ، گوشتی و براق هستند.
گلهای خرفه کوچک ، منفرد یا 2-3 عدد است که روی شاخه های ساقه نشسته اند. میوه این گیاه دارای پشت تخم مرغی است. دانه ها سیاه و لوبیا شکل هستند.
خرفه در اروپای غربی و شرقی ، آسیای میانه ، آمریکای جنوبی ، ایران یافت می شود. در بلغارستان تا 1000 متر ارتفاع در سراسر کشور دیده می شود. این گیاه اغلب به صورت علف هرز در کنار جاده ها ، نرده ها و باغ های انگور رشد می کند.
تاریخچه خرفه
مشخص نیست که برای اولین بار از چه زمانی استفاده شده است خرفه. در قرن VIII قبل از میلاد با نامه ای بابلی از این گیاه به عنوان گیاه دارویی از باغ های پادشاه بابل Marduk-apla-idin II یاد می شود. در قرن شانزدهم میلادی در کتابی درباره گیاهان ذکر شده و برای سوزش معده توصیه شده است. نویسنده کتاب ادعا می کند که مکیدن منظم آب خرفه به تحرک دندان (لرزش دندان) کمک می کند.
ترکیب خرفه
برگهای این گیاه غنی از ویتامین A ، B6 و همچنین ویتامین C است که 7-8 برابر برتر از مرکبات است. خرفه حاوی آهن ، کلسیم ، سدیم ، منیزیم ، فسفر ، منگنز ، اسیدهای چرب امگا 3 و سایر مواد مغذی است.
جمع آوری و نگهداری خرفه
خرفه در مناطق جلگه ای و نیمه کوهستانی رشد می کند. این محصول در طی گلدهی - از جولای تا اکتبر برداشت می شود. قسمت بالای زمین گیاه قطع شده و از خاک پاک می شود. خوب است که در فضای باز خشک شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
در اتاق هایی با تهویه و آفتاب با دمای حداکثر 50 درجه خشک می شود. از 7 کیلوگرم خرفه تازه 1 کیلوگرم خشک بدست می آید. خشک شدن سریع گیاه بسیار مهم است ، زیرا خشک شدن سریع باعث کاهش کیفیت آن می شود. ساقه های خشک شده دارو باید ظاهر طبیعی خود را حفظ کرده باشند. فقط کمرنگ شدن رنگها مجاز است.
فواید خرفه
در طب عامیانه بلغارستان دارو از خرفه به عنوان ملین و ادرار آور استفاده می شود. از بینایی پشتیبانی می کند ، قند خون را تنظیم می کند. تحقیقات اخیر دانشمندان آمریکایی نشان می دهد که این گیاه تأثیر مفیدی بر دیابت ، حمله قلبی ، سوختگی جزئی و سرطان دارد. روی سیستم قلبی عروقی و هورمونی به خوبی کار می کند. برای چشم های ملتهب ، کیست ، سیستیت ، پروستاتیت ، عفونت های قارچی و چاقی توصیه می شود.
پزشکان عرب از این گیاه در درمان سردرد ، بیماری های معده ، انتروکولیت استفاده می کنند. از خارج به زخم ، پسوریازیس و تاول کمک می کند. در حقیقت ، این گیاه معجزه آسا همه بیماری ها را درمان می کند و تصادفی نیست که اعراب باستان آن را سبزی مبارک می نامیدند.
خرفه در آشپزی
در بلغارستان خرفه علف هرز در نظر گرفته می شود ، در حالی که در سراسر جهان به عنوان یک سبزی برگ دار استفاده می شود. مصرف آن به صورت تازه توصیه می شود. برگهای جوان آن طعم کمی ترش و نمکی دارند و برگهای پیر آن تلخ است. از برگ های گیاه سالادهای خوشمزه و بسیار مفیدی تهیه می شود که بیشتر با روغن زیتون ، سیر ، شوید ، آب لیمو و جعفری طعم دار می شوند.
سالاد شنبلیله
محصولات لازم: خرفه - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 300 گرم ، سیر سبز - 2 ساقه ، جوانه کتان - 1 قاشق چایخوری ، شوید - 1 ساقه ، روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ، نمک - 1 قاشق چایخوری ، پنیر کوک - 150 گرم
روش آماده سازی: خرفه را از ساقه های ضخیم پاک کنید ، آن را در آب نمک خیسانده و همراه با گوجه فرنگی و سیر برش دهید. جوانه ها ، شوید خرد شده و پنیر دلمه را اضافه کنید. ادویه را مزه دار کرده و هم بزنید.
خرفه همچنین جایگزینی عالی برای کاهو ، اسفناج ، لاداپا و ترشک است.علاوه بر سالاد ، از آن در سوپ ، ماکارونی ، غذاهای برنجی ، کیک و پای و حتی در تاتوراتور با گردو به جای خیار استفاده می شود. این ترکیب با موفقیت با پنیر پنیر ، پنیر و پنیر زرد ترکیب می شود. آب شنبلیله یک بمب ویتامین عالی است.
داروهای مردمی با خرفه
در دوران باستان از این گیاه برای تقویت بدن بعد از بیماری استفاده می کردند. اعتقاد بر این بود که چای خرفه خون را تصفیه می کند.
جوشانده خرفه برای بیماری های زنان ، میگرن ، آرتروز ، سوزش معده و ورم معده استفاده شده است.
چای با 1 قاشق غذاخوری تهیه می شود. از این گیاه با 250 میلی لیتر آب جوش ریخته می شود. اجازه دهید خنک شود و صاف شود. نوشیدن یک بار در روز.
از علف های هرز می توان لوسیون خانگی ضد شوره تهیه کرد ، مانند 1 قاشق غذاخوری. خشک شده خرفه 1 قاشق چایخوری بریزید. آب جوش. مخلوط سرد شده و پس از استحمام به پوست سر مالیده می شود.
علاوه بر اینکه یک گیاه معالجه است ، یک گیاه معجزه آسا نیز جوان کننده است. ماسک با 2 قاشق غذاخوری. فرنی خرفه تازه و 1 قاشق چایخوری. بلغور جو دوسر باعث می شود چین و چروک ها کمتر مورد توجه قرار بگیرند ، پوست صورت را تغذیه و مقوی کنند.
توصیه شده:
نحوه نگهداری خرفه
خرفه یا اصطلاحاً Portulaca Oleracea گیاهی از خانواده Portulacaceae است که اغلب در کشور ما به عنوان علف هرز پذیرفته می شود و یک سبزی ارزشمند با قیمت بالا در خارج از بلغارستان است. Purslane یک سبزیجات برگ سبز بسیار رایج و کمی فراموش شده است که در گذشته کشت می شد و امروزه بیشتر در منوی همه کسانی که غذای سالم می خورند وجود دارد.
خرفه - غذای خوشمزه ای که بهبود می یابد
در کشور ما با خرفه به عنوان علف هرز رفتار می شود. مردم به طور دسته جمعی در تلاشند تا از شر آن خلاص شوند و آن را نابود کنند. در عین حال ، در هرجای دیگر دنیا این سبزی با ارزش است ، که با قیمت نسبتاً بالایی کشت و به فروش می رسد. در ترکیه و یونان به عنوان کاهو به بازار عرضه می شود و در آلمان قیمت آن چندین برابر بیشتر از انگور است.
خرفه قند خون را به طرز چشمگیری کاهش می دهد
طبق گفته دانشمندان دانشگاه فناوری غذایی در Plovdiv ، خرفه می تواند فقط در دو ماه سطح قند خون را کاهش دهد. علف هرز معروف تأثیر مفیدی در پیشگیری از بیماری هایی مانند آرتروز ، بیماری های قلبی عروقی ، دیابت نوع II ، سرفه دارد. به سوختگی پوست کمک می کند.
دستور العمل های تازه و مفید با خرفه
Purslane یک گیاه فوق العاده مفید و ارزشمند است ، اگرچه در بلغارستان کمی فراموش شده است. مشخص شد که حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به اکثر مرکبات است. این گیاه دارای برگ های آبدار است و مصرف آن به صورت تازه توصیه می شود. خرفه ، که به آن چربی نیز گفته می شود ، می تواند به بسیاری از مشکلات سلامتی کمک کند.
خرفه: با کمال تعجب خوشمزه و بسیار مفید
خرفه یک علف هرز محسوب می شود ، اما تعداد کمی از افراد خواص مفید آن را می دانند. طعمی کمی تلخ و نمکی دارد. از آن برای تهیه سالادهای فوق العاده ، سالسا ، خورشت ، ساندویچ ، پای و سایر غذاهای لذیذ استفاده می شود. بذرها را می توان آسیاب کرد و از آنها برای تهیه خمیر استفاده کرد.
