2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگرچه ویژگی های غذاهای روسی با ارتدکس و روزه های مکرر و طولانی همراه است ، اما بسیاری از آنها محلی هستند دستور العمل های روسی که در همه دنیا شناخته شده اند. تهیه گوشت خوک ، گوشت گاو و گوساله اشتها آور قرن ها الهام بخش آشپزهای روسی بوده است که موفق به خلق شاهکارهای واقعی شده اند. جایگاه مهمی در تخصص های گوشت را به خود اختصاص داده و سس ها که با آنها سرو می شود.
اگر تصمیم گرفته اید یک میز روسی تهیه کنید و عزیزان خود را با یک غذای سنتی گوشت روسی خوشحال کنید ، خوب است یاد بگیرید چه سس هایی را با آن سرو کنید.
آنها را می توان با انواع مواد و ادویه تهیه کرد ، اما هنگام سرو همیشه باید گرم باشد. در اینجا 2 ایده سنتی آورده شده است سس های روسی مخصوص غذاهای گوشتی:
سس گوشت قرمز
محصولات لازم: 500 میلی لیتر آبگوشت ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 1 ریشه جعفری ، 400 گرم رب گوجه فرنگی ، 1 قاشق چایخوری. عسل ، 1/2 قاشق چایخوری شراب سفید ، 50 گرم کره ، نمک و فلفل به دلخواه
روش آماده سازی: پیاز ، هویج و ریشه جعفری را به قطعات بسیار ریز برش داده و در کره سرخ می کنیم. به آبگوشت داغ اضافه کرده و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. این مخلوط برای مدت حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم مانده تا بجوشد و بعد از کمی غلیظ شدن سس ، عسل ، شراب و سایر ادویه ها را اضافه کنید. سس تهیه شده به این ترتیب می تواند مخلوط شود تا یک قوام همگن بدست آید. اگر خیلی نازک شده است ، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد رقیق شده با کمی آب.
سس ماهی سفید
محصولات لازم: 3 قاشق چایخوری 1/2 قاشق چایخوری آبگوشت ، 50 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 پیاز ، 1 ریشه جعفری ، 1/2 قاشق چایخوری. شراب سفید ، نمک و فلفل برای طعم و مزه.
روش آماده سازی: آرد را به آرامی در نیمی از کره تفت دهید و آب گوشت محلول را به آنها اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید در این مدت پیاز ریز خرد شده و جعفری را در بقیه روغن تفت دهید ، اضافه کنید به سس کمی قبل از خاموش شدن اجاق گاز ، سایر ادویه ها و شراب سفید را اضافه کنید. اختیاری سس گوشت می تواند تحت فشار قرار گیرد یا به سادگی تحت فشار قرار گیرد. همچنین می توانید چند شاخه جعفری تازه ریز خرد شده به آن اضافه کنید.
توصیه شده:
برای هر مناسبت: سس های روسی مخصوص غذاهای ماهی
سرآشپزهای روسی خواه پختن ماهی ، ماهی سوخاری ، گربه ماهی ، ماهیان خاویاری ، پایک یا ماهی را انتخاب کنند و چه بو داده ، سرخ شده یا بخارپز شوند ، معمولاً با ماهی سرو می شود و به طور ویژه آماده شده است سس ماهی . این می تواند سرد و گرم باشد ، اما مهم است که بدانید چگونه مواد آن را به درستی ترکیب کنید تا مطمئن شوید با غذای ماهی مطابقت دارد.
غذاهای لذیذ با چغندر قرمز از غذاهای روسی
در غذاهای روسی چغندر قرمز بسیار محبوب است و از آن برای تهیه انواع سوپ ، سالاد و پیش غذا استفاده می شود. این سبزی نه چندان گسترده در کشور ما از اوایل قرن یازدهم در غذاهای روسی شناخته شده بود و استفاده از آن برای اهداف آشپزی بالاخره در حدود قرن 14 همراه با شلغم و کلم لازم بود.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای چک
غذاهای چک به راحتی هر جهانگردی را تحت تأثیر قرار می دهد: غذاهای خوشمزه و دیوانه کننده اشتها آور ، وعده های بسیار بزرگ ، قیمت پایین. اگر تصمیم دارید به پراگ سفر کنید ، قطعاً باید از غذاهای سنتی بی نظیر لذت ببرید. حواس خود را متحیر کنید و خود را در یک سفر آشپزی فراموش نشدنی غرق کنید که حتی بزرگترین خوراکی ها نیز قدر آن را می دانند.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای اتریشی
غذاهای اتریشی به اندازه غذاهای فرانسوی پیچ خورده نیستند و می توان آنها را ساده توصیف کرد ، اما شایسته توجه شما است. این به شدت تحت تأثیر مجارها ، چک ها ، ایتالیایی ها و حتی ترک ها است ، اما برخی از شاهکارهای آشپزی وجود دارد که به عنوان نمونه معمولی شناخته شده اند تخصص های اتریش .
محبوب ترین غذاهای غذاهای روسی
با شنیدن غذاهای روسی اولین غذایی که تصور می کنید چیست؟ ممکن است سالاد روسی باشد؟ خوب ، ما شما را ناامید خواهیم کرد ، زیرا سالاد محبوب روسی به هیچ وجه روسی نیست ، بلکه فرانسوی است. در روسیه خود به آن سالاد فرانسوی یا سالاد الیویه - به نام سرآشپز ارمیتاژ که در واقع آن را اختراع کرده است ، می گویند.
