2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنر آشپزی با کم چرب آنطور که به نظر می رسد پیچیده نیست. مانند اکثر فرآیندها ، اگر مراحل اساسی دنبال شود ، نتیجه موفقیت آمیز خواهد بود.
چرا ما کم چربی می پزیم؟
دلایل مختلفی وجود دارد که باعث می شود وعده های غذایی کم چربی بپزید چربی تقریباً به همه مردم برای ساخت کمک کنید رژیم غذایی که برای سلامتی آنها مفید است. برای مبتدیان ، غذاهایی که چربی زیادی دارند با آنها ارتباط دارند بیماری قلبی و پیش ماده افزایش سطح کلسترول هستند. در مرحله دوم ، می توان ذکر کرد که مصرف بیش از حد چربی تهدیدی برای بروز است سرطان ها. این ادعاها پس از معاینات پزشکی سموم تجمع یافته در مناطق آسیب پذیر بدن انسان مانند بافت پستان ظاهر می شود.
هنگام مقایسه سطح بیماران سرطانی پستان در کشورهای مختلف ، این موضوع تأیید می شود. در چین و ژاپن ، شیوع سرطان پستان بسیار کمتر از فنلاند ، انگلیس و ایالات متحده است ، زیرا سنت ها و عادات غذایی مردم چین و ژاپن شامل وعده های غذایی کم چربی است ، در مقایسه با مردم انگلیس. ، ایالات متحده آمریکا و فنلاند ، جایی که سطح این بیماری بسیار بالاتر است.
مهمترین نکته در مورد غذاهای کم چرب این است که غذاهای کم چربی نیز دارند کالری. یک گرم چربی حاوی تقریباً 9 کالری و یک گرم پروتئین حاوی 4 کالری است که ما را به این نتیجه می رساند که حذف مقداری چربی از وعده های غذایی برای خوردن مقادیر کم اهمیت دارد. کالری.
نیاز به چربی
باید روشن باشد که ما به چربی ها نیاز داریم ، زیرا آنها یک ریز مغذی مهم برای یک رژیم غذایی متعادل هستند. ما فقط برای جذب ویتامین های غذای خود به چربی احتیاج نداریم ، زیرا با ویتامین های A ، D ، E و K ، سلول ها برای اهداف دیگر به چربی ها به عنوان محافظ و عنصری در متابولیسم بدن نیاز دارند. چربی ها برای ارضای بهتر احساس گرسنگی و همچنین برای مدت زمان طولانی تری به ما خدمت می کنند ، زیرا هضم آنها به زمان بیشتری نیاز دارد.
همچنین باید به انواع مختلف چربی ها توجه کنید. چربی های اشباع شده مشتق شده از محصولات حیوانی مانند گوشت گاو ، گوشت خوک ، تخم مرغ ، پنیر ، کره ، مرغ و غیره این نوع چربی مضر است و باید به پخت و پز کم چربی محدود شود. چربی های اشباع نشده چربی هایی است که از محصولات گیاهی مانند آووکادو ، آجیل ، دانه ها ، از جمله ماهی و روغن زیتون حاصل می شود. روغن نباتی و روغن ذرت از نظر چربی اشباع غنی تر از چربی های اشباع نشده هستند و اغلب از چربی های اشباع نشده چندی کسر می شوند.
آماده سازی آشپزخانه برای پخت و پز با چربی کم
برای مبتدیان ، مهم است که بدانید چربی های اشباع نشده ترجیح داده می شوند. برای تهیه یک غذای کم چربی ، به برخی از محصولات زیر نیاز داریم:
- روغن زیتون
- آبگوشت سبزیجات
- سوپ مرغ
- شیر کم چرب
- کرم کم چرب
- پنیرهای کم چرب
- ماست کم چرب
- روغن سیب
- گیاهان و ادویه جات تازه
توصیه شده:
سالم ترین چربی های پخت و پز
همه ما از فواید استفاده از روغن زیتون در آشپزی آگاهی داریم. با کاهش سطح کلسترول بد از قلب محافظت می کند. با این حال ، بسیاری از چربی های کم محبوب دیگر نیز وجود دارند که به هیچ وجه نباید دست کم گرفته شوند. روغن پخت و پز کامل باید سرشار از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع باشد.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
نکاتی برای پخت و پز بدون چربی
همه می دانند که مصرف بیش از حد چربی هم بر روی شکل بدن و هم بر سلامتی تأثیر مخربی دارد. با این حال ، بیشتر مردم عادت دارند با مقدار زیادی غذا پخت و پز کنند چربی ، اعتقاد دارند که بدون آن غذا خوشمزه نخواهد بود. این یک توهم است که فقط با چند ترفند می توانید از پس آن برآیید.
رویکردهای پخت و پز برای رژیم های کم چربی
هنر آشپزی با چربی کم آنقدرها که به نظر می رسد پیچیده نیست. مانند اکثر فرآیندها ، اگر مراحل اساسی دنبال شود ، نتیجه موفقیت آمیز خواهد بود. چرا ما کم چربی می پزیم؟ دلایل مختلفی برای آشپزی با وجود دارد کم چرب تقریباً به همه مردم برای ساخت کمک کنید رژیم غذایی که برای سلامتی آنها مفید است.
پخت و پز چربی غاز مورد توجه قرار گرفت
از چربی غاز به طور فزاینده ای در رستوران های غرب و صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. به گفته متخصصان ، این نوع چربی حیوانی بسیار مفیدتر از گوشت خوک است. دلیل آن این است که در مقایسه با انواع دیگر چربی های حیوانی ، چربی غاز دارای نقطه ذوب کم - 14 درجه سانتیگراد است.
