خوشبوترین زیتون خشک شده ای که خواهید چشید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ما به طعم زیتون ترشی عادت کرده ایم ، اما روش های دیگری وجود دارد که می توان آنها را پردازش کرد و همچنان خوشمزه هستند. به عنوان مثال ، خشک کردن زیتون یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه این میوه در غیر این صورت بسیار تلخ است.

طعم آن پس از خشک شدن تقریباً با طعم زیتون سیاه آبدار که از فروشگاه خریداری می کنید یکسان است. برخلاف زیتون های آبی که اصطلاحاً گفته می شود ، زیتون خشک معمولاً بدون اینکه از قبل ترشی گرفته شود ، سرو می شود.

برای خشک کردن زیتون ، به محصولات زیر احتیاج دارید - یک کیلوگرم زیتون کوچک رسیده ، نیم کیلوگرم نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده شده سرد.

زیتون کوچک کاملا رسیده را انتخاب کنید. آنها را کاملاً از ساقه و برگهایشان تمیز کنید. آنها را خوب بشویید و سپس بگذارید تا خوب در آبكش تخلیه شوند. با استفاده از نوک چاقو ، یک یا دو سوراخ کوچک در هر زیتون سوراخ کنید. یک چهارم نمک را در ته یک ظرف شیشه ای بزرگ یا ظرف سرامیکی قرار داده و سپس یک ردیف زیتون اضافه کنید.

میوه ها را با نمک بپاشید ، سپس یک لایه جدید زیتون ، نمک و غیره قرار دهید تا مقدار آن تمام شود. شیشه را ببندید و در دمای اتاق بگذارید. هر روز خوب تکان دهید و در صورت لزوم آن را با نمک بپوشانید.

آب تلخ زیتون شروع به بیرون آمدن می کند. آنها با نمک مخلوط می شوند و به یک خمیر مرطوب تبدیل می شوند. اگر آب میوه ها در حالت مایع هستند ، مایع را تخلیه کنید و دوباره به شرح بالا نمک اضافه کنید.

بعد از حدود سه هفته نمک را آبکشی کرده و زیتون را امتحان کنید. اگر هنوز طعم آنها خیلی تلخ است ، دوباره نمک آنها را بگذارید و یک هفته دیگر نمک بگذارید. در غیر این صورت ، زیتون خشک شده شما آماده خوردن است. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که روغن زیتون فشرده شده سرد را روی آنها بریزید.

آماده زیتون خشک شده چروک می شوند و طعم کمی تلخ اما بسیار دلپذیر دارند. میوه های خشک را می توان در دمای اتاق تا یک ماه ، در یخچال تا شش ماه یا در فریزر تا یک سال نگهداری کرد.