2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زیتون جدا از اینکه بسیار خوشمزه است ، بسیار مفید نیز هست. آنها منبع ارزشمندی از ویتامین ها هستند - A ، B ، E ، D ، C و K. محتوای بالای اسیدهای امگا آنها را به یک محصول ضروری روی میز تبدیل می کند.
بسیاری این عقیده را امتحان کرده اند که زیتون ترشی خانگی چندین برابر خوشمزه تر از آنهایی است که در فروشگاه فروخته می شود.
به همین دلیل ، در اینجا چند نکته مفید برای ترشی زیتون آورده شده است. برای تهیه 500 گرم زیتون ، به یک ظرف شیشه ای بزرگ و یک کاسه عمیق نیاز دارید. دو نوع آب نمک ساخته می شود.
برای اولین بار ، چهار فنجان آب فیلتر شده را با چهار قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید. در یک کاسه عمیق ، زیتون های شسته شده را قرار داده و روی آب نمک بریزید. آنها را با بشقاب خوب فشار دهید تا همه آنها خوب خیس بخورد. آنها باید 24 ساعت به همین ترتیب بمانند و در این مدت حداقل دو بار آب نمک را تغییر دهید.
سپس آنها را خوب بشویید و دوباره با ماریناد اول خیس کنید ، این بار آب یک لیمو را اضافه کنید.
سپس نمک دوم را که از سه قاشق غذاخوری روغن زیتون ، دو حبه سیر خرد شده ، یک قاشق چای خوری نمک هیمالیا ، 2 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده و دو برش لیمو (با پوست) اضافه کنید ، ریز خرد شده اضافه کنید.
گردن شیشه را با گاز یا کلاه بپوشانید ، اما آن را محکم سفت نکنید. زیتون های طعم دار را به مدت 30-20 روز یا تا زمانی که تلخی آنها کاملا از بین برود ، بگذارید. در پایان ماریناد ، زیتون ها را برداشته و آنها را فشار دهید و زیر آب روان بشویید.
در یک کاسه عمیق ، همه مواد را از ماریناد دوم مخلوط کرده و زیتون را به آنها اضافه کنید. چند دقیقه خوب هم بزنید ، سپس زیتون ها را در یک ظرف مناسب نگهداری بریزید. زیتون بعد از 4 روز برای مصرف مناسب خواهد بود.
زیتون تهیه شده به این روش در یخچال نگهداری می شود ، روی آن را با فویل پوشانده اند تا خشک نشوند و طعم خود را برای طولانی ترین زمان حفظ نکنند.
اگر در منطقه ای با آب تمیز دریا زندگی می کنید ، می توانید مواد اولیه ماریناد اول را با آن جایگزین کنید ، برای این منظور آن را از طریق پارچه های پنیر یا گاز به خوبی صاف کنید تا ماسه از بین برود.
با این کار می توانید محصولات را پس انداز کنید و همچنین سودمندی و ارزش انرژی زیتون را افزایش دهید.
توصیه شده:
چند ایده برای کنسرو ترشی
اگرچه اکنون می توانیم همه چیز را در مغازه ها پیدا کنیم ، بلغاری ها عادت دارند غذاهای زمستانی درست کنند. علاوه بر این ، هیچ چیز با ترشی های خانگی قابل مقایسه نیست. ترشی ها عصرهای زمستان یک امر ضروری هستند و سالاد مناسبی برای براندی هستند. من ترشی را بدون پخت تایپ می کنم محصولات لازم:
نکاتی برای نگهداری زیتون
اگر فکر می کنید که چگونه زیتون را برای مدت طولانی خوشمزه و معطر نگه دارید ، در اینجا چند ترفند کوچک آورده شده است که به شما کمک می کنند. مخلوط برای نیم کیلو زیتون به شرح زیر است: 1 قاشق چایخوری. رزماری یا آویشن ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه سیب ، 2-3 برگ بو ، 1-2 حبه سیر ، برش داده شده به ورقه های نازک ، پوست رنده شده 1 لیمو ، 1 پیاز متوسط ، 4-5 قاشق غذاخوری.
سه دستور العمل مقاومت ناپذیر برای ترشی روستایی
در ماههای زمستان ترشی برای هر میز بلغاری سنتی است. این یک پیش غذای عالی برای براندی و شراب است. توسط گوشتخواران و گیاه خواران به همان اندازه دوست دارند. همچنین یک روش خوب برای یادآوری ماه های گرم آینده است. به مناسبت ، در اینجا سه دستورالعمل مقاومت ناپذیر برای ترشی روستایی آورده شده است:
نکاتی برای ترشی سبزیجات ریشه ای
اگرچه می دانیم که چقدر برای سلامتی ما مفید هستند ، اما همه ما دوست نداریم از سبزیجات ریشه خام استفاده کنیم. در اینجا ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه می توانید آنها را بسازید مارین شده به طوری که حتی خواستارترین شما را نیز به وجد می آورد.
بحران با زیتون منجر به افزایش شدید قیمت روغن زیتون خواهد شد
شرایط هواشناسی در طول سال بر برداشت زیتون در جنوب اروپا تأثیر گذاشت ، که می تواند منجر به رونق قیمت روغن زیتون شود. تغییرات آب و هوایی در قاره کهن منجر به کمبود زیاد سبزیجات شده است. در آلمان قیمت سالاد تازه دو برابر شد و در یک سال کدو سبز در فرانسه 5 برابر جهش کرد.
