2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کیفیت 70 درصد نان ارائه شده در کشور ما به دلیل حمل و نقل از تولید کننده به بازرگان زیر سوال است. اغلب اوقات ایده های نان در اتوبوس های کثیف حمل می شود.
فدراسیون نانوایان و شیرینی جات در بلغارستان هشدار می دهد که این قانون حذف جدی در کنترل این قانون دارد نان. کارگاه های تولید و سایت های ارائه دهنده نان تحت بازرسی قرار می گیرند ، اما حمل و نقل توسط آن از یک نقطه به نقطه دیگر قابل بررسی نیست.
برخی از تولیدکنندگان ادعا می کنند که در مورد بهداشت وسایل نقلیه وظیفه شناس هستند ، اما صرفه جویی در این کار غیرمعمول نیست. اتوبوس های پاک نشده جدی ترین خطر را در مورد نان بسته بندی نشده که 70 درصد بازار کشور ما است پنهان می کنند.
به دلیل نقص در قانون غذا ، تغییراتی در حال آماده سازی است که بر اساس آن وسایل نقلیه حمل کننده نان در یک رجیستر ثبت می شوند و با علامت مشابه ویکت یک علامت گذاری می شوند تا توسط مقامات بهداشتی کنترل شوند.
آمادگی برای تغییرات جدید توسط رئیس اتحادیه نانوایان و شیرینی پزی ماریانا کوکوشوا تأیید شد. به گفته وی ، این صنعت سالهاست که اصرار دارد وسایل نقلیه تولیدکنندگان را کنترل کند.
کوکوشوا و پلامن مولوف همچنین یک راهنمای عملی برای برچسب زدن نان ، محصولات نانوایی و شیرینی ارائه دادند. راهنما پس از کار مشترک BFSA و اتحادیه نانوایان تهیه شد.
در آن ، از طریق نمونه های عملی ، برچسب های رایج ترین محصولات نانوایی و شیرینی سازی در کشور ما ارائه شده است. صدور آن به دلیل مقررات جدید اروپا در مورد برچسب های مواد غذایی ضروری است.
کوکوشوا افزود که برچسب های نان لزوماً حاوی گلوتن است که ماده آلرژی زا است. درصد مواد تشکیل دهنده نیز باید مشخص شود.
این کارشناسان اضافه می کنند که مشکلات تولید نان به تولیدکنندگان نیاز دارد تا وظیفه شناسانه فعالیت خود را کنترل کنند و فقط به تغییرات در قانون اعتماد نکنند.
توصیه شده:
آرد با کیفیت اساس نان خوب است
تا همین اواخر ، بلغارستان عمدتا از آرد نوع 500 استفاده می کرد ، اما با روند جدید برای تغذیه سالم در فروشگاه ها ، انواع مختلف آرد را ارائه می داد. برخی از آنها کاملاً جدید هستند ، مانند آرد کینوا ، و برخی دیگر فقط محصولات فراموش شده ای هستند که مادربزرگ های ما از آن استفاده کرده اند ، مانند آرد نخود.
و Lyutenitsa در کشور ما با یک استاندارد کیفیت
استانداردهای تولید لیوتنیسا در حال حاضر یک واقعیت است. این یک معما باقی مانده است که دقیقاً چه چیزی ما تاکنون برشهای خود را پخش کرده ایم ، اما برای چندین روز در بازار می توانید لیوتنیسا را پیدا کنید ، در آن استفاده از رنگ و مواد نگهدارنده مجاز نیست.
از هر 10 نان موجود در بازار بلغارستان 8 عدد از کیفیت نامشخص برخوردار است
برای اینکه نان از کیفیت خوبی برخوردار باشد ، باید حاوی مواد اصلی باشد - آرد ، نمک و آب. اما برای 8 از 10 نان نمی توان تعیین کرد که این کیفیت تا چه اندازه مشاهده شده است. این خبر را فدراسیون نانوایان به bTV اعلام کرد. این صنعت ادعا می کند که فقط یک پنجم کوره های موجود در کشور به عنوان تولید کننده ثبت شده اند.
BFSA تخلفاتی را در کیفیت بستنی در کشور ما مشاهده کرد
آژانس ایمنی غذایی بلغارستان بازرسی را از نظر کیفیت بستنی ارائه شده در سراسر کشور آغاز کرده و در همان ابتدای بازرسی ها تخلفاتی را ثبت کرده است. بیشترین حذفیات بازرگانان در کشور ما مربوط به کمبود لباس کار پرسنل است. در بعضی جاها بستنی را در دمای منفی 18 درجه سانتیگراد ذخیره نمی کردند ، به همین دلیل دو نسخه صادر شده است.
یک روش جدید کیفیت آبجو را در کشور ما کنترل می کند
کیفیت آبجو بومی به لطف پیشرفت جدیدی که به طور مشترک توسط مرکز زیست شناسی غذایی در دانشگاه صوفیا ایجاد شده ، دقیق تر کنترل خواهد شد. کلیمنت اهریدسکی و انستیتوی کرایوبیولوژی و فناوری غذایی. اتحادیه شراب سازان بلغارستان از این نوآوری استقبال کرد و گفت که آنها آماده هستند تا پس از اتمام کامل آن را عملی کنند.
