دانشمندان: پروتئین گیاهی عمر را طولانی می کند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

خوردن توفو به جای تخم مرغ برای صبحانه یا لوبیا به جای گوشت چرخ کرده گوشت گاو چیلی به شما کمک می کند تا بیشتر زندگی کنید ، ادعا می کند یک مطالعه جدید

پروتئین دریافتی روزانه شما از گیاهان محققان دریافتند به جای حیوانات خطر مرگ زودرس را کاهش می دهد. نتایج نشان می دهد در 3٪ از افراد ، جایی که انرژی دریافتی روزانه آنها به جای پروتئین حیوانی از طریق پروتئین های گیاهی است ، خطر مرگ زودرس 10٪ کاهش می یابد.

نتایج به ویژه در افرادی که به جای تخم مرغ (24٪ خطر کمتری در مردان و 21٪ خطر کمتری در زنان) یا گوشت قرمز (13٪ خطر کمتری در مردان ، 15٪ زنان) پروتئین گیاهی را انتخاب می کنند ، بسیار دلگرم کننده است.

جیاکی هوانگ ، محقق ارشد ، پژوهشگر فوق دکترا در انستیتوی ملی سرطان ، گفت: "حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی می تواند مفید باشد ، اما فقط در صورت استفاده از یک جایگزین سالم."

"به عنوان مثال ، جایگزینی 3٪ از انرژی ما از پروتئین تخم مرغ یا پروتئین گوشت قرمز با پروتئین های گیاهی هوانگ توضیح می دهد که از غلات کامل یا غلات منجر به ارتباط محافظ مرگ و میر می شود. "از طرف دیگر ، جایگزینی 3٪ از انرژی دریافتی از پروتئین تخم مرغ یا پروتئین گوشت قرمز با غذاهای دیگر مانند نوشیدنی های شیرین ، به احتمال زیاد منجر به کاهش مرگ و میر نمی شود."

برای این مطالعه ، تیم هوانگ داده های غذایی بیش از 237،000 مرد و 179،000 زن را که بین سالهای 1995 و 2011 به عنوان بخشی از یک مطالعه طولانی مدت در مورد رژیم غذایی و سلامتی جمع آوری شده است ، مورد تجزیه و تحلیل قرار داد.

محققان دریافتند که پروتئین حدود 15٪ از رژیم های روزانه مردم را تشکیل می دهد ، 40٪ از گیاهان و 60٪ از حیوانات است.

پس از 16 سال پیگیری ، الگویی پدید آمده است که در آن خطر خاصی از پروتئین دریافتی از گیاهان خطر مرگ زودرس را کاهش می دهد. با توجه به نتایج ، هر یک تبادل پروتئین حیوانی با سبزیجات از 10 گرم به ازای هر 1000 کالری منجر به 12٪ کاهش خطر مرگ زودرس در مردان و 14٪ در زنان می شود.

دکتر Demetrius Albanes ، محقق ارشد موسسه سرطان ، گفت: "داده های ما شواهدی را برای حمایت از نقش مفید رژیم های گیاهی در جلوگیری از مرگ و میر قلبی عروقی و همچنین داده هایی در مورد چگونگی تغییر در انتخاب منابع پروتئینی بر سلامتی ارائه می دهد. نتایج و طول عمر."

دلایل زیادی وجود دارد که چرا انتخاب پروتئین گیاهی به جای پروتئین حیوانی می تواند به شما کمک کند عمر را طولانی کنید محققان و کارشناسان اصرار دارند

کانی دیکمن ، مشاور غذا و تغذیه در سنت لوئیس و رئیس سابق آکادمی تغذیه و تغذیه می گوید: پروتئین گوشت معمولاً دارای مقادیر بیشتری چربی اشباع ، کلسترول ، سدیم و سایر مواد مغذی است که برای سلامتی شما بسیار مفید نیستند. رژیم های غذایی

دیكمن ادامه داد: "به عنوان مثال ، سی گرم گوشت قرمز مخلوط شده با ماكارونی سبوس دار و سبزیجات چربی اشباع شده بسیار كمتری از دویست و پنجاه گرم استیك فراهم می كند."

كایلا جائكل ، متخصص تغذیه و مدیر ثبت شده در سیستم مراقبت های بهداشتی دیابت مونت سینا در نیویورك افزود: "از طرف دیگر ، پروتئین های گیاهی حاوی مقدار زیادی فیبر ، آنتی اکسیدان ، ویتامین و مواد معدنی هستند."

محققان همچنین اضافه کردند که ممکن است در اسیدهای آمینه تشکیل شده توسط تجزیه پروتئین های حیوانی ، چیز خاصی وجود داشته باشد که منجر به بزرگ شدن رگ ها یا التهاب شود. پروتئین حیوانی همچنین می تواند بر سلامت باکتریهای روده در انسان تأثیر بگذارد.

دیكمن گفت ، یكی از نقاط ضعف این مطالعه این است كه به خاطرات افراد متكی است ، زیرا آنها هنگام پر كردن پرسشنامه باید بخاطر داشته باشند كه چه چیزی خورده اند.

دیكمن توضیح می دهد: "این ایده ای راجع به میزان مصرف در طی رژیم غذایی ارائه می دهد ، اما الگویی را نشان نمی دهد و الگوی اصلی آن است." بیکن ، نان و سس."

جائكل گفت ، با این حال ، این یافته ها با سایر مطالعات اخیر كه ادعا می كنند تخم مرغ سالم تر از آن است كه انسان برای دهه ها باور داشته است ، مغایرت دارد. یاکل اضافه می کند: "من فکر می کنم تخم مرغ می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد."

دیكمن می گوید: "یافته های من از این مطالعه و آنچه كه من به مشتریان می گویم این است كه شواهد همچنان در مورد اهمیت مصرف بیشتر غذاهای گیاهی و غذاهای حیوانی كمتر و در عین حال افزایش مصرف سبزیجات ، غلات و میوه ها جمع می شود. از غذای مورد علاقه ما ، غذای کامل تخم مرغ یا گوشت لذت ببرید ، اما بهتر است هر روز و ترجیحاً همراه با بسیاری از غذاهای گیاهی نباشد."