2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پنیر پروولون ایتالیایی در قسمت شمالی کشور - در لمباردی ، ونتو ، امیلیا-رومانیا و ترنتینو-آلتو - تولید می شود. در اشکال و برشهای مختلف تولید می شود. می توان آن را به صورت قطعه قطعه ، با میوه و شراب ترکیب کرد.
پنیر پروولون دو نوع اصلی دارد - Provolone Dolce که طعم شیرین تری دارد و Provolone Picante که طعم و عطر غنی تر و تیزتری دارد.
پروولون با مارچوبه بسیار مطابقت دارد و گزینه ایده آل برای این ترکیب شراب قرمز با سن بالا است. پروولون حدود یک سال بالغ می شود ، بنابراین ترکیب آن با شراب های قدیمی که با طعم و عطر غنی آن مطابقت دارد خوب است.
پروولون با شراب سفید نیز سرو می شود ، شراب های سفید نفیس ایتالیایی بهترین هستند. آنها باید کمی سرد شوند تا طعم و بوی پنیر را احساس کنند.
در واقع ، شراب قرمز بیشتر مناسب ادویه Provolone است و شراب سفید شرکت خوبی برای Provolone dolce است. خوب است که بگذارید شراب قرمز حداقل یک ساعت قبل از سرو در دمای اتاق بماند ، تا با طعم و رایحه ادویه Provolone ترکیب شود.
هرچه شراب بالغ تر باشد ، ترکیب بین نوشیدنی معطر و پنیر بهتر خواهد بود. Provolone بسیار کبابی است که با شراب قرمز معطر سرو می شود.
Provolone Dolce را می توانید به عنوان یک دسر با میوه خرد شده و شراب سفید که خنک شده سرو کنید. برای Provolone Dolce بسیار مناسب یک شراب سفید با رایحه خوب مانند Chardonnay یا Sauvignon Blanc است.
Provolone dolce با شراب ایتالیایی Pinot Bianco مطابقت دارد. همچنین شرابهای سفید دیگری که دسته گل نفیسی با رایحه میوه ای بسیار سبک دارند مناسب هستند.
سرو Provolone Dolce یا Provolone Picante در یک گل سرخ توصیه نمی شود ، زیرا طعم و عطر غنی پنیر بیش از حد بر دسته گل ظریف گل سرخ تسلط پیدا می کند.
پروولون نیز ترکیب خوبی برای شراب های گازدار نیست ، زیرا عطر و طعم آن بیش از حد بر آنها غلبه خواهد کرد.
توصیه شده:
چه شرابی برای چه گوشتی مناسب است
یک قانون نانوشته وجود دارد که شراب سفید فقط در ترکیب با گوشت سفید و قرمز - فقط در ترکیب با گوشت قرمز مناسب است. این نظر سالها به عنوان محدودیتی برای بسیاری از دوستداران وعده های غذایی خوشمزه عمل می کند ، به همین دلیل ترکیب شراب و گوشت به اندازه کافی تصفیه نشده و مناسب نبود.
چه شرابی برای پذیرایی از استیلتون
بسیاری از ما نشنیده ایم که استیلتون چیست ، چه رسد به این که چرا باید آن را با شراب سرو کرد و با چه شرابی می توان آن را سرو کرد. در اینجا کمی روشنگری درباره این موضوع ارائه شده است. استیلتون نوعی پنیر آبی است. این ماده از شیر گاو تهیه شده و دارای بافتی نیمه نرم است.
پروولون
پروولون یک پنیر ایتالیایی اصیل است که دارای ترکیب نرم اما بسیار متراکمی است. با گذشت زمان سخت می شود. این شیر از شیر گاو ، یک دستورالعمل قدیمی ایتالیایی تهیه می شود. پروولون در مناطق ونتو و لومباردی تولید می شود. پنیر پروولون برادر بزرگتر خانواده موزارلا مورد علاقه ما است.
تولید پروولون
پنیر پروولون ایتالیایی در دو نوع تولید می شود. می تواند شیرین باشد - Provolone Dolce و تند - Provolone Picante. Provolone Dolce با استفاده از آنزیم معده گوساله تولید می شود و دارای بافتی خامه ای و رایحه ای شیری قوی است. پروولون پیکانته همراه با آنزیم معده از بچه یا بره تولید می شود.
استفاده آشپزی از پروولون
پروولون یک پنیر ایتالیایی است که به اشکال مختلف - به صورت پای ، استوانه ، به صورت مجسمه یا بطری - در دسترس است. این نرم و مطبوع بسیار مطبوع است. این پنیر دو نوع دارد - Provolone Dolce که شیرین تر است و Provolone Picante که دارای عطر و طعم غنی است.
