2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تهیه استیک های کبابی به یک کلاسیک تبدیل شده است ، زیرا به این ترتیب آنها لطیف تر می شوند و اگر به درستی پخته شوند - و آبدارتر می شوند. به لطف ظرف گریل یا گریل و دمای بالایی که می توان روی آن را حفظ کرد ، گوشت بسیار سریعتر از گوشت جوشانده ، خورشتی یا پخته شده در فر می شود. با این حال ، دانستن چند ترفند در تهیه استیک از این طریق مهم است ، یعنی:
1. هنگام پخت و پز استیک کبابی آنها را خوب بشویید اما خوب خشک کنید و مزه دار کنید.
2. هنگام تهیه استیک کبابی ، نمکی به ادویه های تهیه شده برای آنها اضافه نکنید ، بلکه آن را درست قبل از سرو اضافه کنید.
3. هنگام تهیه استیک های کبابی ، مطلوب است که آنها از قبل ترش شوند. می توانید از آب باقی مانده از یک شیشه ترشی یا هر اسید یا الکل دیگری مانند کنیاک ، شراب و غیره استفاده کنید. فراموش نکنید که به اندازه کافی ادویه جات معطر اضافه کنید.
4- از کباب کردن گوشت های چرب خودداری کنید ، زیرا چربی آنها به سرعت می ریزد و گوشت شروع به سرخ شدن می کند ، نه برشته.
5. اگر قبلاً استیک ها را مارین زده اید ، خوب است قبل از کباب کردن آنها را خشک کنید. مارینینگ معمولاً به اندازه کافی طول می کشد تا گوشت ادویه ها را جذب کند و اگر ماریناد خیلی مایع باشد ، گوشت به جای تفت در آن شروع به جوشیدن می کند.
6. هنگام پخت استیک کبابی یا کبابی ، باید بلافاصله آنها را سرو کنید ، زیرا اگر خیلی صبر کنید ، گوشت کاملاً سفت می شود.
7. هنگام کباب کردن ، استیک ها پخته می شوند تا جایی که قطرات خون روی آنها ظاهر می شود. فقط در این صورت است که آنها به طرف دیگر می چرخند و منتظر می مانند تا دوباره همان قطرات ظاهر شوند.
8- مرغ بسیار سریعتر از گوشت خوک می شود. مراقب باشید خیلی طولانی آن را روی کوره نگذارید ، زیرا خشک می شود.
9. اگر می خواهید استیک ها آبدارتر شوند ، می توانید پس از تفت دادن ، مقداری سس روی آنها بریزید. با این حال ، اگر قبلاً آنها را مارین زده اید ، این عمل نامناسب است ، زیرا می توان ترکیب نامطلوبی از طعم دهنده ها را بدست آورد.
توصیه شده:
نکاتی برای پخت ماهی تازه
تن ماهی تازه را می توان به روش های مختلف تهیه کرد. این خیلی رایج نیست ، اما هنوز هم دستور العمل های جالبی با آن وجود دارد. می توانیم آن را روی کوره ، تابه ، گریل ، فر ، سالاد و سس ها و ماریناد های مختلف آماده کنیم. یک واقعیت جالب این است که ماهی تن از کم کالری ترین مواد غذایی است.
نکاتی برای پخت گندم سیاه
به طور فزاینده ، دستورالعمل هایی را می یابیم که با چنین گندم سیاه مفید یا اصطلاحاً تهیه شده اند. گندم سیاه در اینجا به سبک مختصر ، کوتاه ، دقیق و واضح ، نکات برجسته ای را در تهیه گندم سیاه در پخت و پز به شما ارائه می دهم. اگر این ظرف برای غذای کودک در نظر گرفته شده است ، نمک اضافه نکنید و هنگامی که برای بزرگسالان است ، نمکی که در آن آب می جوشد به مزه اضافه می شود.
ببینید بزرگترین اشتباه هنگام پخت استیک کبابی چیست؟
گوشت کبابی یک غذای ملی است که ریشه در فرهنگ ما دارد و تقریباً هیچ تعطیلاتی وجود ندارد که در آن در سفره ما حضور نداشته باشد. با توجه به اینکه تهیه استیک کبابی بسیار سخت به نظر نمی رسد ، تقریبا همه افراد خود را متخصص می دانند. کباب کردن ، مانند هر قسمت از آشپزی ، ظرافت های خاص خود را دارد که باید مهارت های لازم را کسب کنید تا بتوانید خود را استاد کباب کنید.
نکاتی برای تهیه یک استیک خوشمزه
شناخته شده است که مردم بالکان در فهرست غذاهای خود بسیار به گوشت و غذاهای مخصوص گوشت اعتماد می کنند. بلغارستان از این نظر استثنا ندارد. تأکید ویژه بر گوشت خوک ، مرغ و گوشت گاو و به ویژه بر استیک های آبدار است. چه گوشت خوک باشد ، چه مرغ و چه گوشت گاو ، کبابی ، سرخ شده یا نان ، همیشه در سفره ما حضور دارند.
استیک Ribeye - آبدارترین استیک
معطر و سرشار از طعم ، استیک را دوباره بخرید شکننده ترین و آبدارترین انواع استیک است. این به دلیل الگوی مرمر و مکان خاصی که از آن بریده شده است - درست بالای دنده ها ، منحصر به فرد است. استیک ریبای از گوشت گاو با کیفیت بالا تهیه می شود که معمولاً از گوساله های پرورش یافته در ایالات متحده تولید می شود.
