2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگرچه اکنون می توانیم همه چیز را از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنیم ، اما هنوز هم بسیاری هستند که می خواهند غذاهای زمستانی خود را در خانه تهیه کنند. قبل از شروع سردترین فصل سال ، زمانی فرا می رسد که می توانیم غذای زمستانی خود را آماده کنیم.
ترشی را می توان به طرق مختلف تهیه کرد ، اما ما دو نوع - با کامبی و فلفل قرمز ارائه می دهیم. دستور العمل کامبی بسیار جالب است ، زیرا کامبی از قبل پخته شده است.
ترشی با فلفل قرمز
محصولات لازم: 4 کیلوگرم فلفل ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه ، 250 گرم نمک و شکر ، سرکه و روغن.
طرز تهیه: ابتدا فلفل ها را از دانه ها پاک کرده و با نمک پر کنید. بلافاصله پس از آن ، نمک را تکان دهید - به اندازه کافی داخل آن باقی خواهد ماند.
باید آنها را در یک سینی بچینید و بگذارید تا یک شب در یک مکان خنک بمانند. در آنها شیره ای تشکیل می شود که روز بعد آن را می ریزید و اندازه می گیرید.
به آن همان مقدار سرکه ، نمک و شکر باقیمانده اضافه می شود. همه این محصولات در حال جوشیدن است. فلفل ها را در شیشه ها مرتب کرده و فلفل سیاه و برگ بو را بریزید ، سپس نمک خنک شده را بریزید و روی شیشه را با روغن بریزید. مهر و موم کنید و خنک باشید.
پیشنهاد زیر برای ترشی با کامبی ، که واقعاً خوشمزه می شود ، اما با روشی کمی متفاوت تهیه می شود.
اولین کاری که باید انجام دهید شانه ها و ساقه ها و دانه ها را بشویید و تمیز کنید و آنها را در یک ظرف خشک بچینید.
در هر کامبا برش هویج ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری روغن و 1 قاشق غذاخوری سرکه قرار دهید. کامبی پر شده را در فر که از قبل کاملاً گرم شده قرار دهید تا پخته شود - پس از گرم شدن ، کامبی آب نیز آزاد می کند. بعد از بیرون آوردن آنها ، شیشه های گرم و خشک را آماده کنید.
شانه ها را در شیشه ها مرتب کنید - انجام این کار در حالی که هنوز داغ هستند بسیار مهم است و بین آنها می توانید چند حبه سیر قرار دهید.
پس از پر کردن شیشه ، محکم با درب آن را ببندید. با وارونه کردن شیشه ها اجازه دهید تا خوب خنک شوند.
توصیه شده:
اشتباهات اساسی در تهیه ترشی کلم ترش
یکی از محبوب ترین ترشی ها در کشور ما شیرینی است کلم ترش . این نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه کاملاً مفید نیز می باشد ، زیرا کلم سرشار از ویتامین C است. تهیه کلم ترب کوهی توسط خودتان دشوار نیست ، اگر دستور العمل تهیه آن را می دانید. متاسفانه هر زن خانه داری موفق نمی شود برای تهیه کلم خوشمزه زیرا شما فقط بعضی از ترفندهایی که به شما کمک می کنند را نمی دانید.
در اینجا نحوه تهیه صحیح ترشی در قوطی آورده شده است
تهیه سبزیجات و میوه هایی که باید در زمستان مصرف شوند مدتهاست که در بلغارستان به یک سنت تبدیل شده است. از جمله سبزیجات زمستانه مورد علاقه سفره خانه ترشی است. دلیل آن این است که تهیه آن آسان است ، در مدت زمان کوتاهی آماده می شود و البته به دلیل طعم بی نظیر آن مشهور است بسیاری از مردم ترشی های مختلف را در شیشه تهیه می کنند ، اما هنوز مشخص است که بلغاری شخصی نیست که در خرده فروشی بازی کند.
کتاب درسی آشپزی: تهیه ترشی خام
یکی از رایج ترین روش های نگهداری طولانی مدت سبزیجات در کشور ما این است تهیه ترشی . تقریباً انواع سبزیجات برای ترشی مناسب است اما باید کاملاً سالم و تمیز باشد. ترشی را می توان سبزیجات کامل یا برش خورده ، خام یا سوخته ، سوخاری یا سرخ شده تهیه کرد.
8 فواید چشمگیر فلفل قرمز فلفل قرمز
فلفل دلمه ای مهربان هستند فلفل تند قرمز وطن آنها آمریکای مرکزی و جنوبی است. فقط در قرن پانزدهم بود که آنها را کریستف کلمب به اروپا آورد. این فلفل ها در بسیاری از سبک های پخت و پز منطقه ای یک ادویه مشخص هستند. آنها محصولی هستند که به دلیل محتوای غنی از آنتی اکسیدان ها ، دارای تعدادی از خواص مفید برای بدن هستند.
خیار شور کامبی زرق و برق دار! یک دستور العمل بی نظیر
یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین روش های حفظ سبزیجات در کشور ما قرار دادن آنها در محلول سرکه و نمک یا فقط در آب نمک است که باعث تخمیر اسید لاکتیک آنها می شود. غذای کنسرو تهیه شده به این دو روش معمولاً ترشی نامیده می شود ، اگرچه وقتی ماده نگهدارنده سرکه و نمک است ، از نظر سلامتی بسیار کمتر از غذایی است که ما قبلاً اسید لاکتیک تشکیل داده ایم.
