2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
قبل از اینکه امتحان کنید رژیم کتو ، باید بدانید که کربوهیدرات کمی دارد اما چربی زیادی دارد.
رژیم های غذایی کم چرب توصیه شده را به خاطر می آورید؟ در سال 1990 به ما گفتند که جایگزینی کلوچه ها و چیپس های استاندارد با آنهایی که برچسب "کم چربی" دارند می تواند بلیط وزن شما برای کاهش وزن و سلامت بهتر باشد. امروز رژیم کاملاً متضادی داریم - رژیم غذایی کم کربوهیدرات ، چربی بالا - رژیم کتونی یا به اختصار رژیم کتو. هالی بری ، کیم کارداشیان و مگان فاکس طرفداران او هستند.
بیش از 7 میلیون پست اینستاگرام به عنوان # کتو علامت گذاری شده است. بیش از 1 میلیون نفر در حال جستجو هستند رژیم کتو هر ماه در Google
رژیم کتون با وجود محبوبیت مخالفانی دارد. در اوایل ماه مه ، جیلیان مایکلز رژیم کتو را مد جدیدی تعریف کرد که برای اکثر افراد مثر نبود. برخی از عوارض جانبی نیز در ارتباط با این رژیم وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرند ، از جمله بیماری به نام آنفولانزای کتو.
رژیم کتون چیست؟
رژیم غذایی افراد متوسط حاوی حدود 55٪ کربوهیدرات ، 30٪ چربی و 15٪ پروتئین است. در طول رژیم کتو ، شما چربی و همچنین کربوهیدرات بسیار کمتری می خورید: 80٪ غذا از چربی تشکیل می شود ، 15٪ پروتئین است و فقط 5٪ کالری از کربوهیدرات ها تأمین می شود. برای فردی که نیاز به 1500 کالری در روز دارد ، به این معنی است که روزانه 19 گرم کربوهیدرات مصرف می کند ، که کمتر از یک سیب متوسط است.
چرا محدودیت کربوهیدرات ها وجود دارد؟
خوب ، سوخت مورد علاقه بدن شما کربوهیدرات است ، بنابراین همیشه ابتدا به سراغ آنها می رود. اگر کربوهیدرات کمتری بخورید ، بدن سریعتر چربی می سوزاند. وقتی این اتفاق می افتد ، بدن به حالت کتوز می رود.
آیا رژیم کتو برای کاهش وزن موثر است؟
آنچه بکی کرکنبوش ، متخصص تغذیه بالینی در مرکز پزشکی منطقه ای واترون می گوید ، کربوهیدرات ها حاوی آب بیشتری از پروتئین یا چربی هستند ، بنابراین با قطع مصرف آنها ، بدن دیگر آب زیادی را در خود نگه نمی دارد. در نتیجه ممکن است مقیاس چند پوند کمتر وزن داشته باشد و شما کمی لاغرتر به نظر برسید.
اما علم چه می گوید؟
نتایج متفاوت است. در یک مطالعه اسپانیایی بر روی 20 بزرگسال دارای اضافه وزن ، شرکت کنندگان تحت رژیم کتو کم کالری قرار گرفتند و طی چهار ماه به طور متوسط 18 پوند از دست دادند. یک آزمایش کوچک دیگر نیز نتیجه مشابهی دارد. طی یک مطالعه شش ماهه ، 83 بزرگسال چاق تحت عمل جراحی قرار گرفتند رژیم کتو. آنها به طور متوسط 12 پوند وزن کم کردند و سطح کلسترول بد (LDL) خود را کاهش داده و سطح کلسترول خوب (HDL) خود را بالا بردند.
اما تمام این تحقیقات در طول زمان بسیار ناچیز است و همه تحقیقات درباره رژیم کتو چندان امیدوار کننده نیستند. مطالعه ای که توسط انجمن تغذیه بالینی آمریکا روی 20 شرکت کننده انجام شد ، نشان داد که کسانی که رژیم کتو دارند ، وزن بیشتری نسبت به رژیم های غیر کتو کاهش نمی دهند. اما کسانی که رژیم کتو داشته اند بیشتر دچار تغییرات خلقی و التهاب بیشتری می شوند که با شرایط مختلفی از جمله بیماری های قلبی و سرطان همراه است.
هدر وارتون ، مدیر 35 ساله روابط تجاری از تامپا ، فلوریدا ، پس از شروع رژیم کتو در ژانویه 2016 ، 95 پوند وزن کم کرد. وارتون گفت که قصد دارم تا پایان عمر در رژیم کتو بمانم. یک روز معمول غذا خوردن برای وارتون شامل قهوه با مکمل پروتئین ، یک لیوان شیر بادام بادام شیرین ، گل کلم با بوقلمون و اسیدهای آمینه مایع (کربوهیدرات های بدون جایگزین سس سویا) ، اسفناج ، شش برش بیکن بوقلمون ، شش تخم مرغ و کمی سالسا است.
دیگران معتقدند رژیم کتو برای یک راه حل کوتاه مدت کاهش وزن.تایلر درو ، یک آژانس املاک 34 ساله از لس آنجلس ، قبل از بازگشت به رژیم غذایی سنتی ، از رژیم کتو برای کاهش 38 پوند در شش ماه استفاده کرد. سطح کلسترول درو در طی رژیم کتو به طور قابل توجهی بهبود یافت.
اما برای برخی از افراد ، رژیم کتو مثر نیست
برای برخی ، کتوز می تواند اثرات منفی بیشتری نسبت به مثبت داشته باشد. Dorina Road ، نویسنده و مدرس 52 ساله از کالیفرنیا ، یک ماه است که رژیم کتو دارد و اغلب دچار تپش قلب و سرگیجه می شود. برخلاف درو جاده ، وی گفت كه كلسترول وی پس از افزودن چربی بیشتر به رژیم غذایی از 192 به 250 میلی گرم در دسی لیتر رسیده است.
نحوه شروع رژیم کتو
طرفداران رژیم کتونی عمدتا گوشت ، چربی های سالم و سبزیجات غیر نشاسته ای مانند سبزیجات برگ سبز مصرف می کنند. و این در مورد آن است.
کریستن مانچینلی ، نویسنده کتاب رژیم کتوژنیک ، می گوید گرچه چربی در قلب هر ماده غذایی کتو وجود دارد ، این یک باور غلط بزرگ است که شما فقط گوشت را در بشقاب خود قرار دهید و چربی بیشتری به آن اضافه کنید. همچنین لازم نیست که به چربی اعتماد کنید گوشت اضافه می کند تا چاق شود.
لیست بهترین غذاهای کتو
چربی: روغن زیتون ، روغن نارگیل ، روغن آووکادو ، آووکادو ؛
پروتئین ها: گوشت گاو ، مرغ ، تخم مرغ ، ماهی ؛
سبزیجات بدون نشاسته: سبزیجات برگ دار ، سبزیجات چلیپایی (کلم بروکلی ، کلم ، گل کلم ، جوانه بروکسل ، خیار).
غذاهای کتو برای مصرف متوسط
لبنیات: شیر کامل ، پنیر ، ماست ؛
سبزیجات نشاسته ای متوسط: هویج ، چغندر ، جعفری ، نخود فرنگی ، کنگر فرنگی ، سیب زمینی ؛
حبوبات: لوبیا ، نخود ، عدس ، بادام زمینی ؛
آجیل و دانه ها: بادام ، بادام هندی ، گردو ، دانه کدو تنبل ، تخمه آفتابگردان ؛
میوه ها: موز ، خربزه.
غذاهای کتو که پرهیز از مصرف آنها مطلوب است
شیرین: انواع شکر ، از جمله عسل ، شربت گاو ، شربت افرا.
غلات: گندم ، جو دوسر ، انواع برنج ، ذرت
تمام غذاهایی که با آرد درست می شوند: نان ، ماکارونی
غذاهای فراوری شده: همه غذاهای بسته بندی شده
با وجود محدودیت های زیادی از رژیم کتون متخصصان تغذیه می گویند با برنامه ریزی دقیق می توانید تمام ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی بدن را دریافت کنید. با این حال ، برای داشتن هرچه بیشتر ایمنی ، باید با یک متخصص تغذیه همکاری کنید تا یک برنامه رژیم کتو کاملاً فکر شده را تدوین کنید.
عوارض جانبی رژیم کتو که باید در مورد آن بدانید
کاهش کربوهیدرات می تواند بدن شما را ناراحت کند. آنچه می تواند رخ دهد در اینجا است:
تشنگی بیشتر
کربوهیدرات ها مایعات را در بدن شما حفظ می کنند ، بنابراین وقتی مصرف این مواد را کاهش می دهید ، آب اضافی از طریق ادرار دفع می شود. بنابراین هیدراته ماندن برای کسانی که رژیم کتو دارند بسیار حیاتی است.
افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه
این به دلیل کم آبی و اسیدیته ادرار است که کلسیم زیادی دارد.
خستگی
هالتی ، متخصص تغذیه در آکادمی تغذیه سیاتل می گوید ، ممکن است متوجه شوید که سریعتر خسته می شوید یا ورزش شما از حد طبیعی دشوارتر است.
کلسترول
بسته به نحوه انتخاب چربی ها ، رژیم کتو ممکن است حاوی مقدار زیادی چربی اشباع باشد ، که سطح کلسترول خطرناک را افزایش می دهد و باعث تصلب شرایین ، تجمع چربی و کلسترول در عروق می شود. اگر تصمیم به شروع رژیم کتو دارید ، سطح کلسترول خود را به صورت دوره ای کنترل کنید.
آنفولانزای کتو
گروهی از علائم به نام آنفولانزای کتو معمولاً یک یا دو روز پس از شروع رژیم کتو شروع می شود ، در حالی که بدن شما کم آب است.
علائم آنفولانزای کتو
- بوی بد دهان؛
- ضعف یا خستگی
- سردرد
- حالت تهوع؛
- گرفتگی عضلات ؛
- اسهال یا یبوست ؛
- بثورات پوستی ؛
- نوسانات خلقی.
به خاطر داشته باشید که اثرات طولانی مدت رژیم کتو نامشخص است.
کارشناسان در مورد اینکه آیا رژیم کتو ایده خوبی است ، اختلاف نظر دارند.از یک طرف ، لوری چانگ ، متخصص تغذیه ثبت شده و رئیس مرکز یک سبک زندگی سالم در لس آنجلس ، می گوید که استفاده از یک منبع انرژی پاک تر ، کتون ها ، به جای سوختن سریع کربوهیدرات ها ، می تواند باعث بهبود خلق و خو و انرژی شود. وقتی کربوهیدرات تصفیه شده یا به طور کلی کربوهیدرات بیش از حد زیادی می خورید ، خون از انسولین اضافی غرق می شود. این می تواند منجر به چرخ فلک قند خون شود ، که تأثیر منفی بر انرژی و روحیه دارد. با این حال ، هنگامی که در حالت کتوز هستید ، بدن کتون برای عبور از سد مغز خون به انسولین احتیاج ندارد ، که سطح منفی قند خون را آزاد می کند.
کارشناسان دیگر می گویند که تجمع طولانی مدت کتون می تواند مضر باشد. کریستن کسر ، متخصص تغذیه ثبت شده در بیمارستان متدیست در هوستون ، می گوید: این کتونها منبع سوخت اضطراری هستند و ما نمی خواهیم در طولانی مدت به آنها اعتماد کنیم. کتون ها مولکول هایی با بار منفی هستند ، به این معنی که اسیدی هستند. هنگامی که در سیستم خود اجسام کتون می سازید ، اسیدها را ایجاد می کنید. یکی از راه های بدن برای ایجاد بافر در برابر اسیدها ، تخلیه کلسیم از استخوان ها است. همچنین رژیم کتو این بسیار متعادل نیست و شامل مصرف بسیار زیاد محصولات حیوانی است که به طور کلی مستعد ابتلا به سرطان ، دیابت و سایر بیماری ها هستند. اگر هنوز رژیم می گیرید و تحت نظارت پزشکی نیستید ، کاسر می گوید مهم است که ادرار خود را با نوارهای ادرار کتو بررسی کنید تا مطمئن شوید که سطح کتون به طور خطرناکی بالا نمی رود. نوارهای آزمایشی نیز توسط افراد دیابتی مورد استفاده قرار می گیرد تا مشخص شود که آیا آنها در معرض خطر کتواسیدوز هستند یا خیر ، یک وضعیت تهدید کننده زندگی که در صورت عدم وجود انسولین کافی در بدن در بدن رخ می دهد (کتوز سالم 0.5 تا 3.0 میلی متر کتون خون است)
در آخر ، مجدداً با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید رژیم کتو که قصد دارید از آن استفاده کنید ، برای شما بی خطر است.
توصیه شده:
حقایقی سالم درباره گوشت که باید بدانید
1. گوشت گاو - برای نوجوانان مفید است. - از بروز کم خونی جلوگیری می کند زیرا حاوی درصد بالایی از آهن است. - به ما کمک می کند تا دندان های خود را سالم نگه داریم. - به ما کمک می کند تا استخوان های خود را سالم نگه داریم. - از توسعه سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
چای های رنگی - چه هستند و چه باید درباره آنها بدانید
چای های گل نه تنها در چین ، میهن چای ، بلکه در هر جای دیگر دنیا بسیار رایج است. به آنها اصطلاحاً گفته می شود زیرا گلهایی مانند نیلوفر آبی ، گل رز ، یاسمن ، لیچی و سایر گلها به برگهای اصلی چای اضافه می شوند. در بلغارستان ما چنین چای هایی را گیاهی می نامیم و چای واقعی به آنها اضافه نمی کنیم ، اما فقط از طریق آن تزریق می کنیم گل ها یا گیاهانی که بیشتر خشک شده اند.
حقایقی که باید درباره نیترات سدیم و نیتریت سدیم بدانید
نیترات و نیتریت ترکیبات شیمیایی هستند که معمولاً در تولید محصولات گوشتی خشک مانند بیکن استفاده می شوند. در بحث این ایده که نیترات ها و نیتریت ها برای ما مضر هستند و تولیدکنندگان مواد غذایی انواع محصولات "بدون نیترات" را برای تأمین تقاضای مصرف کننده متعاقب آنها معرفی می کنند ، جوهر زیادی ریخته شده است.
حقایقی درباره ادویه که باید بدانید
غذاهای ادویه دار مورد علاقه میلیون ها نفر در سراسر جهان است ، و کل غذاهای ملی در دستور العمل های سنتی خود به طعم تند اعتماد می کنند. اعتقاد بر این است که فقط عاشقان ماجراجویی ادویه را دوست دارند و حقایق جالب دیگری نیز در مورد این غذاها وجود دارد که باید بدانید.
آنچه درباره رژیم 16: 8 باید بدانید
افراد ثروتمند ، افراد مشهور و اینفلوئنسرهای معروف ترجیح می دهند دنبال کنند رژیم 16: 8 - نوعی روزه داری متناوب که به آن معروف است رژیم 8 ساعته . طرفداران استدلال می کنند که محدود کردن وعده های غذایی - صرف غذا در یک پنجره 8 ساعته و بقیه اوقات ناشتا - هم به کاهش وزن کمک می کند و هم خطر بیماری های مزمن را کاهش می دهد.
