مضرات و فواید روغن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

روغن یکی از پرکاربردترین محصولات در هر خانه است. این برای سالاد ، سرخ کردن ، خورشت ، پخت و همچنین به عنوان سوپ استفاده می شود. از اوایل کودکی به ما می آموزند که روغن بسیار مفید است ، اما چگونه روغن روی بدن ما تأثیر می گذارد افراد کمی می دانند.

شناخته شده است که این روغن یکی از بهترین چربی ها از نظر طعم و کیفیت ، دارای ارزش غذایی بالا و هضم آن توسط بدن آسان تر است.

این روغن حاوی مواد مغذی ارزشمندی است. این ویتامین حاوی بسیاری از ویتامین ها - ویتامین A و ویتامین D ، ویتامین E و ویتامین F است. مهمترین مزیت روغن نسبت به چربی های حیوانی این است که حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است ، که یک عنصر اجباری در یک رژیم غذایی سالم است و به طور فعال درگیر می شود روند تشکیل غشاها در سلولها و غلافهای رشته های عصبی.

روغن به خلاص شدن از کلسترول بد کمک می کند ، وضعیت دیواره رگ های خونی را عادی می کند. بنابراین ، این روغن یکی از بهترین کمک کننده ها در پیشگیری از تصلب شرایین است که اغلب علت ایجاد بسیاری از بیماری های سیستم قلبی عروقی و همچنین اختلالات گردش خون در مغز است.

روغن تصفیه شده از دو طریق - پرس سرد و پرس گرم به دست می آید. پرس سرد با فشار دادن بذرها و جمع آوری روغن حاصل انجام می شود. این روغن بسیار مفید است اما ماندگاری کمی دارد.

روش دیگر فشار دادن - گرم - شامل پیش گرم شدن بذرها ، و سپس - فشار دادن آنهاست. این روغن تیره تر و معطرتر است ، اما مواد مغذی کمتری نسبت به سرد فشرده دارد.

اگر روغن فشرده شده را داغ کنید تا درجه حرارت بالا باشد ، مواد سرطان زا خطرناکی در آن تشکیل می شود. روغن تصفیه شده ، که با استخراج عصاره از دانه ها بدست می آید ، می تواند در دمای بالا گرم شود و هیچ صدمه ای به سلامتی نرساند.

عیب اصلی روغن تصفیه شده این است که بسیاری از مواد شیمیایی در تصفیه آن نقش دارند و حذف کامل آنها غیرممکن است. بقایای آنها وارد بدن می شود و تأثیر منفی بر روی آن می گذارد.

بدن انسان جذب مقادیر زیادی روغن را دشوار می کند. سنگین معده ، کبد و مفاصل ما است. هنجار مجاز روزانه سه قاشق غذاخوری روغن است.