نحوه نگهداری مناسب سرکه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در یونان باستان از سرکه در تهیه و تهیه محصولات کنسرو استفاده می کردند. تا به امروز ، یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاها باقی مانده است. ماریناد های مختلفی با سرکه تهیه می شوند ، به سوپ ها و سس ها اضافه می شوند.

تا به امروز ، حدود 4000 نوع سرکه مختلف وجود دارد ، اما رایج ترین آنها: سرکه سیب, سرکه بازامیک و سرکه شراب. هر یک از آنها به شرایط خاص نگهداری نیاز دارند.

مهم نیست که چه سرکه ای داشته باشید ، به بسته بندی محصول در آن توجه کنید. نگهداری سرکه در ظروف پلاستیکی یا فلزی توصیه نمی شود. پلاستیک سرانجام با اسید استیک واکنش داده و شروع به آزاد سازی محصولات سمی می کند و فلز اکسید می شود. ظرف نگهداری سرکه باید شیشه های شیشه ای ، بطری ها و غیره باشد.

مهم است که مخزن ذخیره سرکه کاملاً بسته باشد ، در غیر این صورت با تبخیر شدن ، خواص مفید خود را از دست می دهد.

بطری سرکه باید در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود. اگرچه تولیدکنندگان می نویسند که دمای توصیه شده نگهداری سرکه از -3 تا 35 درجه توصیه می شود ، آن را در یخچال نگه دارید.

با این حال ، برخی از انواع سرکه ، به ویژه سرکه سیب و سرکه بالزامیک ، توصیه می شود که به صورت خنک مصرف شود. برخی از انواع سرکه های گیاهی حتی نیاز به نگهداری در یخچال و فریزر دارند ، زیرا فقط در آنجا تمام خواص خود را حفظ می کنند.

سرکه را در خانه و به دور از منابع مختلف گرما: رادیاتور ، اجاق گاز و موارد دیگر در کمد نگهداری کنید. سرکه نباید روی پنجره باشد یا روی میز نزدیک پنجره بایستد.

در این حالت ، ممکن است به سادگی عطر و طعم خود را از دست بدهد. اگر رسوبی در پایین بطری ایجاد شد ، این محصول را دور بریزید - ناامیدانه خراب است. و البته مهم است که سرکه دور از دسترس کودکان نباشد. عواقب استفاده از سرکه در مقادیر زیاد مضر است.

نحوه و مقدار ذخیره سرکه سیب

سرکه سیب را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. دمای توصیه شده برای ذخیره سرکه از -3 تا 35 درجه است. با این حال ، اگر خودتان سرکه سیب درست کرده اید ، پس این محصول را در دمای 6 تا 15 درجه ذخیره کنید. سرکه را می توان در یخچال ، کمد ، در کمد آشپزخانه و دور از اجاق گاز نگهداری کرد.

سرکه سیب به اندازه کافی قابل نگهداری است. با گذشت زمان ، ممکن است بطری فلس های قرمز رنگی ایجاد کند. شما جای نگرانی ندارید - هرچه سرکه بیشتر ذخیره شود ، مفیدتر است.

نحوه و مقدار نگهداری سرکه بالزامیک

بالسامیکو بیش از 600 سال است که تولید می شود. تولید انبوه اصلی آن در ایتالیا آغاز شد. برای به دست آوردن سرکه بالزامیک واقعی ، باید آن را حداقل 6 ماه ، ترجیحاً 3 سال نگه دارید. بالزامیک فقط از آب انگور و از برخی انواع تولید می شود و به دلیل سینی از آن طعم جذاب و غیرمعمولی برخوردار است.

هنگام خرید سرکه بالزامیک ، به تاریخ تولید توجه کنید. هرچه سرکه قدیمی تر باشد ، مصرف آن بهتر است. می توانید سرکه جوان بخرید ، اما سپس بطری را به مدت 1-2 سال در خانه در حالت بسته نگه دارید. با این حال ، این عمل نیاز به یک ظرف مهر و موم شده دارد.

اگر سرکه را بخرید و فوراً باز کنید ، ممکن است مدت زمان زیادی برای این فرآیند طول بکشد و طعم آن یکسان نباشد. غنی ترین طعم سرکه بالزامیک 12 ساله است.

اگر در مورد سرکه معمولی فروشگاه صحبت کنیم ، پس از باز کردن بطری ، خواص آن به سرعت از بین می رود. این سرکه را بیش از یک سال در خانه در مکانی تاریک و خنک با دمای 6 تا 20 درجه نگهداری کنید.