نان - غذایی به اندازه انسان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهایی وجود دارد که واقعاً قدیمی هستند! تقریباً به اندازه انسان. یکی از آنها نان است - ابتدا و انتها ، پایه و انتها ، طعمی که همه چیز بعد از آن را تعیین می کند.

تا آنجا که می توان تصور کرد ، مردم ، هرچه ریشه داشته باشند ، همیشه مصرف کرده اند نان یا حداقل غلات

اولین افرادی که عمدتا از طریق شکار غذا می خوردند ، غلات موجود در طبیعت را جمع آوری کرده و آنها را می خورند بدون اینکه تحت هیچ گونه تغییر شکل قرار گیرند.

در دوران نوسنگی ، انسان ماقبل تاریخ شروع به تفت دادن دانه ها (به ویژه جو و گندم) و مصرف آنها به صورت تفاله دانه های خرد شده کرد. عصر برنز دنبال می شود ، در طی آن خمیر روی سنگ پهن می شود تا سطح پخت آن افزایش یابد.

بعداً ظاهر می شوند اولین تکنیک های تهیه نان به لطف تخمیرش این مورد در مصر باستان وجود داشت ، جایی که نان با یا بدون مخمر درست می شد زیرا آنها فهمیدند که گرما به تخمیر طبیعی کمک می کند.

تولید نان مخمر در سراسر خاورمیانه گسترش یافته است. نان بدون مخمر اغلب با تشریفات مذهبی در ارتباط است ، در حالی که نان تخمیر شده بخشی از رژیم روزانه است.

از آغاز قرن VI کوره ها شروع به کار کردند ، اما فقط اشراف می توانستند از آنها استفاده کنند. باید منتظر قرون وسطی می شدیم تا نانوایی به یک حرفه تبدیل شود. این سازمان در اوایل قرن هجدهم در شرکت ها سازمان یافته بود ، اما هنوز باید منتظر بمانیم تا تولید شود.

در نیمه دوم قرن نوزدهم تولید نان وقتی مخمر در آن گنجانده می شود ، دومین تغییر تکنولوژیکی خود را تجربه می کند. این محصول بیولوژیکی است که یک توده غلیظ از مخمر است که درون خمیر قرار می گیرد.

در بلغارستان ، نان در هر خانه ای ورز داده می شود و از قرن ها قبل جز a غذاهای اصلی بلغارستان بوده و در بعضی مناطق تنها امرار معاش بوده است. نان سفید ، مکیتسا و فرنی عمدتا توسط بلغاری های ثروتمندتر خورده می شدند ، در حالی که فقیر و بی سرزمین نان سیاه و چاودار می خوردند.

در بلغارستان به تعداد داستان های مربوط به نان و روش های تهیه آن ، مناطق وجود دارد. جزئیات جالب این است که مردم کنار دریا آن را با آب دریا خمیر می کنند ، و این مقدار نمک مناسب خمیر را برای تهیه نان واقعاً خوشمزه به خمیر می دهد.

و اگرچه ریشه های یکسانی دارد ، نان در مناطق مختلف بلغارستان ، اروپا و جهان متفاوت است. به عنوان مثال مردم جنوب دوست داشتند عمدتا نان گندم ، چاودار شمالی مصرف کنند. امروزه در فرانسه باگت سفید (باگت) ، در ایتالیا - ماکارونی و پیتزا ، در یونان نان زیتون ، در آلمان و اتریش استرودل محبوب است.

یکی از نسخه های قدرت مردم جنوب در گذشته توانایی تولید نان گندم بود که امروزه به عنوان قدرت و قدرت دادن معروف است. به همین دلیل است که او شهرت یکپارچه کننده همه سلایق و همه ملت ها را دارد.